Rượu Pháp không chỉ có Vang
Để giới thiệu mỹ tửu nước Pháp, nếu bạn chỉ nói về rượu Vang thì thật là một thiếu sót, vì nơi đây còn xuất đi rất nhiều loại rượu ngon khắp năm châu bốn biển như champagne và eau-de-vie (hay brandy). ( Nguyễn Thái Hòa, Le Havre)
Nước Pháp xinh đẹp được trời ban cho vô vàn các đặc ân, một trong số đó chính là khí hậu đa dạng. Thật vậy, đi một vòng quanh nước Pháp ta có thể bắt gặp nhiều kiểu “nắng gió” khác nhau từ nóng ẩm, mưa nhiều của vùng đồng bằng châu thổ hay miền biển cho đến vùng núi cao khô lạnh.
Vì vậy, mỗi loại rượu được sản xuất tùy theo đặc điểm khí hậu của từng vùng, theo từng loại trái cây, từng công thức chế biến, từng kiểu lưu trữ rượu riêng biệt và trong đó có cả sự nâng niu, chăm chút của những người thợ nấu rượu. Chính những yếu tố đó tạo nên sự khác biệt nổi bật của các loại rượu Pháp so với các nước châu Âu.
Bên cạnh rượu Vang Bordeaux và Coté du Rhone hảo hạng, ta còn có rất nhiều loại thức uống có cồn khác ngon không kém như Champagne, Brandy (Cognac và Armagnac), Ricard – rượu hồi và Cidre – một loại rượu táo vùng Normandie huyền thoại.
Champagne là loại rượu nhẹ của người Champenois được lấy theo tên vùng làm ra nó, một đất đồng bằng trải dài nằm giữa lưu vực sông Seine và sông Marne. Như chính cái tên rất Tây, rất quý phái, rượu này tương đối nhẹ phù hợp cả với phụ nữ. Bởi lẽ không phải ai cũng cảm được cái ngon trong vị chát của rượu vang, nên Champagne như một lựa chọn hoàn hảo thay thế Vang trong các buổi tiệc đông người.
Chúng ta có thể bắt gặp hình ảnh của những chai Champagne khai vị từ các bữa tiệc đăng quang của các vua chúa Pháp xa xưa cho đến những tiệc nhẹ hội họp bây giờ. Thật ra, ban đầu Champagne gốc Pháp có màu nhạt và không sủi bọt. Đến khi du nhập sang Anh, khi công nghệ đóng chai cải tiến, nó được thay đổi thành champagne sủi bọt như ngày nay để hợp gu người tiêu dùng.
Rượu Champagne gồm 3 loại chính: Brut là rượu chua, thường dùng khai vị; Demi-sec thì hơi chua, dùng suốt bữa ăn và Champagne doux hơi ngọt dùng uống kèm sau bữa ăn.
Màu đỏ là các vùng trồng nho sản xuất rượu vang, còn màu vàng là vùng sản xuất rượu Brandy (Eau-de-vie). Ảnh tác giả sưu tầm
Có bao giờ bạn nghe tới các thương hiệu rượu mà người Việt vẫn thường biếu tặng nhau trong các dịp lễ tết như Remy Martin, XO, Henessy, Martell ?!
Video đang HOT
Vâng, tất cả chúng đều là rượu Brandy nước Pháp (eau-de-vie). Giống như whisky nổi tiếng của Anh quốc có J&B, Label 5, v.v… thì Brandy Pháp có Cognac và Armagnac sản xuất ở 2 vùng khác nhau : phía Tây Nam Pháp (Cognac) và phía Nam (Armagnac) như trên hình.
Pháp thật sự là một thiên đàng của các loại rượu với giá cả vô cùng phải chăng. Và nó sẽ thật sự là thiên đường nếu bạn là người biết thưởng thức rượu, dĩ nhiên không dành cho các tay bợm nhậu uống say để quên sự đời.
Thưởng thức rượu là một nghệ thuật mà các trường bên Pháp vẫn có dạy trong bộ môn thường thức đời sống. Nhiều người cho rằng ly dùng chứa thức uống cần gì quan tâm, miễn sao thức uống ngon thì thôi. Tuy nhiên hình dáng của ly cũng ảnh hưởng rất nhiều tới độ ngon của thức uống bên trong nó. Lựa chọn đúng loại ly phù hợp với mỗi thức uống không chỉ chứng tỏ sự am hiểu, sành điệu của chủ nhân mà còn giúp thưởng thức được đầy đủ hương vị của thức uống.
Ly uống rượu Champagne thích hợp nhất là loại ly hình hoa tuy líp, và khi rót rượu phải đủ chiều cao để các bọt khí tự do nhảy múa tạo ra màu sắc óng ánh, và mùi hương của rượu dễ dàng được thưởng thức hơn. Ảnh tác giả sưu tầm
Còn các loại cognac lại dùng loại ly có kiểu dáng sang trọng với kết cấu miệng ly nhỏ có tác dụng giữ mùi rượu ít bay. Ly này dùng để uống khan, tuyệt đối không được sử dụng đá vì dễ vỡ. Cognac nên dùng theo nhiệt độ thường (room temperature) hoặc tốt hơn là làm ấm ly. Khi rót làm sao để khi lắc đều ly mà rượu không bị trào ra ngoài.
Ảnh tác giả sưu tầm
Cách uống trong loại ly này cũng hơi cầu kỳ: uống từ từ từng ngụm nhỏ, “ngửi” là một động tác không thể thiếu khi uống brandy. Vì brandy có mùi thơm rất dễ chịu, nên khi uống người ta hay lắc nhẹ ly để ngửi mùi bay ra rồi mới uống. Mình thích cognac hơn whisky ở điểm này.
Ngoài nguồn nguyên liệu là nho, người Pháp còn tận dụng một loại trái cây khác để làm say người đời. Đó là trái táo vùng Normandie. Vùng này được biết đến như vùng đất chịu nhiều sự tàn phá của chiến tranh trong trận đ.ánh quân đồng minh đổ bộ lên nước Pháp phản công người Đức ở thế chiến thứ hai WWII. Nhưng chiến tranh đã đi qua rất lâu, bây giờ chỉ có những cánh đồng cỏ bạt ngàn với những chú bò sữa thong thả nằm tắm nắng bờ hữu ngạn hạ lưu sông Seine và thấp thoáng xa xa là những trang trại trồng táo sản xuất rượu cidre phía tả ngạn.
Ảnh tác giả sưu tầm
Loại rượu táo – cidre de normandie này là đặc sản bạn không thể bỏ qua khi nhắc đến nước Pháp. Cũng như champagne, cidre có nhiều loại như brut, demi-sec hay doux tùy khẩu vị của người dùng. Rượu táo rất nhẹ nên thích hợp uống kèm trong bữa ăn hay dùng để hầm các món bò, gà theo kiểu ẩm thực của người Normand và Breton. Ngày xưa, khi bia tràn lan trong các quán bar bình dân thì cidre vẫn còn là loại rượu cao cấp chỉ dành cho quý tộc người Normand.
Ngoài các loại rượu trên, người Pháp, đặc biệt là người Marseille rất tự hào về một loại thức uống có độ cồn cao thoang thoảng hương hoa hồi tên là Ricard. Rượu này được ngài Paul Ricard pha chế ra từ những năm 1930 bằng cách cho thêm các nguyên liệu chiết xuất từ rễ cây cam thảo để hoàn thiện đặc tính thơm và nồng đặc trưng của rượu mùi hồi. Ngày nay, hãng rượu Ricard của Pháp mạnh thứ 2 châu Âu về doanh số. Hầu hết trong tất cả các quán bar nhà hàng Pháp không thể thiếu loại rượu mạnh của người Pháp này. Thường để tránh say, người ta thường pha nước khoáng có gaz hoặc soda chanh vào uống cùng Ricard.
Hy vọng chút kiến thức ít ỏi của mình sẽ đem lại cái nhìn bao quát hơn về các loại mỹ tửu nước Pháp. Tuy nhiên, cái gì cũng có 2 mặt của nó. Ta không phủ nhận sự thật rằng không ít người nơi đây sa đà vào rượu thành những tên bợm rượu, gây ra tình trạng bạo lực gia đình và gây rối trật tự công cộng. Dù vậy nhưng đừng quên nước Pháp là nơi luật pháp cực kỳ nghiêm, tất cả các trường hợp trên sẽ bị thẳng tay trừng trị, dĩ nhiên, bên cạnh đó, có rất nhiều các tổ chức phi chính phủ giúp họ cai nghiện rượu để giảm bớt gánh nặng tinh thần cho xã hội Pháp, để nơi này sẽ mãi là thiên đường của các loại rượu.
Theo VNE
Paris - Xứ sở thần tiên
Tự bao giờ tôi đã tình cờ đem lòng mình yêu nước Pháp, một đất nước xa xôi - nơi mà tôi chưa từng đặt chân tới, chẳng biết vì sao đối với tôi lại trở nên rất "tình". (Ngô Thái Dương, Hà Nội)
T.uổi thơ tôi lấp đầy những dáng vẻ cổ kính của những con phố cổ Hà Nội, đó là những con phố trầm lắng, với vẻ đẹp rất "xưa" của kiến trúc Pháp. Tôi từng sống trên một con phố cổ, ngôi nhà bé nhỏ nơi tôi ở chính là do kỹ sư Pháp thiết kế, cứ nghĩ về nơi ấy, trái tim tôi luôn rạo rực đến lạ.
Ngày ấy, bà nội hay kể cho tôi về đạn bom, về chiến tranh và thời kì Pháp thuộc, bà nói rằng, cũng nhờ đó mà Việt Nam đã chịu sự ảnh hưởng của nền văn hóa tiến bộ và kiến trúc đất nước Pháp, kiến trúc Pháp là tuyệt vời nhất thế giới!
Tôi không có sự hiểu biết chuyên sâu về kiến trúc, nhưng nó thực sự rất lôi cuốn đối với tôi, đặc biệt là kiến trúc Pháp cổ - nét kiến trúc đạt đến trình độ nghệ thuật cao. Mọi thứ cứ đưa vào trái tim một cách tự nhiên, và như thế tôi nhận ra mình đã yêu nước Pháp, yêu như một phần kí ức t.uổi thơ...
Tôi đỗ vào đại học Sư Phạm ngành tiếng Pháp, với mong muốn được tìm hiểu và khám phá thứ ngôn ngữ thuộc về đất nước tôi yêu, tôi bất ngờ về khả năng tiếng Pháp của mình, tôi đam mê vô cùng, đam mê giao tiếp, đam mê những vần thơ và những bài hát tiếng Pháp. Thứ ngôn ngữ bay bướm ấy chỉ nói thôi cũng như là nịnh lòng người nghe vậy.
Thấy tôi hăng say với tiếng Pháp, điểm số trên lớp cũng khá cao nên bố đã quyết định trao tặng một p.hần t.hưởng nếu như tôi tốt nghiệp loại giỏi, đó là một chuyến du lịch tại Pháp. Điều này rất có giá trị đối với tôi, và tôi tự hứa với bản thân cần phải cố gắng thật nhiều để đạt được ước mơ bấy lâu của mình.
Ngoài học trên trường, tôi còn có cơ hội học và tìm hiểu nước Pháp tại trung tâm văn hóa Pháp nằm trên con phố cổ Tràng T.iền. Ở đây tôi được những giáo viên người Pháp giảng dạy, và tôi lại càng có thêm cơ hội để hiểu hơn về đất nước này thông qua những câu chuyện, tranh ảnh, video và bài học của giáo viên. Tôi được xem những hình ảnh của tháp Eiffel, bảo tàng Louvre nơi trưng bày 400.000 nghệ phẩm, Khải hoàn môn, v..v..
Gửi bài dự thi "Nước Pháp tôi yêu" của bạn
Những người bạn cùng học tiếng Pháp như tôi, không ai là không đem trong mình mơ ước được đặt chân tới nước Pháp, hơn cả đó là thủ đô Paris hoa lệ. Tôi vốn yêu nghệ thuật, yêu kiến trúc, hội họa và thơ ca, nghe kể về đất nước và con người Pháp, nơi hội tụ những tinh túy của nghệ thuật, dường như tôi cảm nhận đó là mảnh đất tôi thuộc về, giống như là mảnh đất quê hương tôi.
Vào một ngày, dường như là duyên số, một cô bạn du học bên Pháp đã giới thiệu tôi với một chàng trai, anh ấy là Việt kiều đang theo học ngành kiến trúc ở Pháp. Thời gian đó anh về Việt Nam chơi, biết tôi yêu nước Pháp, anh kể nhiều về nơi đó lắm. Anh nói vẻ đẹp của Pháp trầm lắng, cổ kính giống như những con phố cổ Hà Nội, những chiếc bánh mì của Pháp thật thơm giòn, những loại rượu vang và sâm banh sủi bọt tuyệt hảo, và cứ thế tôi miên man đi theo anh thăm những địa điểm nổi tiếng của Pháp trong trí tưởng tượng và khát khao.
Mỗi lần gặp tôi, anh lại đưa tặng lúc là 1 bức ảnh anh lưu giữ được khi ở Pháp, lúc là 1 bức tranh vẽ bằng chì, anh vẽ những địa điểm, những góc phố Paris mà anh yêu thích. Những bức tranh Paris với những người hát rong và họa sỹ đường phố, con người nơi đây sao mà đậm chất nghệ sỹ quá! Đâu đó tôi thấy trong những bức tranh hình bóng mình lạc vào Paris, "Ôi!" tôi bỗng thốt lên "Xứ sở thần tiên!".
Anh đã sống tại Pháp gần 20 năm, mọi thứ ở anh gợi cho tôi về con người Pháp, tinh tế và lãng mạn. Anh đã giúp cho tôi hiểu nhiều hơn về lối sống và phong tục của người Pháp, khiến tôi thêm yêu và ước mơ. Anh và tôi nói chuyện với nhau bằng tiếng Pháp để tôi có thể trau dồi vốn từ của mình, và cũng là anh, người đã khiến tôi cảm thấy ngôn ngữ Pháp càng trở nên dịu dàng và ngọt ngào khi anh nói: "Je t'aime". Phải chăng, con người Pháp ai cũng yêu một cách dịu ngọt đến thế?
Sau khi tốt nghiệp, tôi sẽ sang Pháp, tôi mong mình được là Alice lạc vào "xứ sở thần tiên" ấy, tôi sẽ tự mình khám phá và trải nghiệm cho thỏa thích con tim yêu nước Pháp này, sẽ hòa nhịp lối sống của con người Pháp, và biết đâu, sẽ lại yêu đắm say giống như người ta nói "Đến Pháp - mảnh đất của tình yêu, con tim lạnh giá cũng trở nên n.óng b.ỏng vì yêu đương".
Theo VNE
Một đêm ở Paris Một trải nghiệm có lẽ là tuyệt vời nhất đối với một nhiếp ảnh gia! Đó là được cùng chiếc máy ảnh của mình trải qua một đêm ở một trong những thành phố đẹp nhất thế giới - Paris! (Việt Khánh, Hà Nội) Nhiếp ảnh, trong tiếng Hy Lạp cổ, được ví như " Vẽ bằng Ánh sáng" (photo: ánh sáng, graphy:...
