Rau muống luộc hay xào ăn mãi cũng chán, đem làm 3 món gỏi giòn, ăn mùa hè cực mát
Gỏi rau muống là món ăn dân dã, quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của gia đình Việt.
Với nguyên liệu phong phú, dễ tìm và vị giòn ngon khó cưỡng, món ăn này luôn mang lại cảm giác tươi mát và hấp dẫn. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp và thực hiện các cách làm gỏi rau muống ngay nhé!
Gỏi rau muống tôm khô
Nguyên liệu của món gỏi rau muống tôm khô:
500gr rau muống
100gr tôm khô
4 tép tỏi băm
2 trái ớt băm
Nước cốt chanh
Rau mùi, rau húng quế
Đậu phộng rang sẵn
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Cách làm món gỏi rau muống tôm khô:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm khô: Ngâm trong nước ấm (60-80 độ C) khoảng 30 phút cho mềm, sau đó rửa lại với nước sạch.
Rau mùi, rau húng quế: Nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Rau muống: Nhặt bỏ lá, cắt khúc nhỏ vừa ăn, rửa lại 2-3 lần với nước sạch, vớt ra để ráo.
2. Chần rau muống:
Bắc nồi 500ml nước lên bếp, đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho 1/2 muỗng cà phê muối vào.
Đun tiếp đến khi nước sôi mạnh thì bỏ rau muống vào. Chần rau đến khi chín, vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 3 phút để rau giòn và giữ màu xanh.
3. Pha nước chấm:
Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh cho tan gia vị. Cho ớt và tỏi băm vào, khuấy đều.
4. Xào tôm khô:
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì phi tỏi băm vàng thơm. Cho tôm khô vào xào khoảng 2 phút đến khi tôm chín tới.
Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều 2 phút để tôm thấm gia vị.
Video đang HOT
5. Trộn gỏi:
Cho rau muống, tôm khô đã xào, rau mùi, rau húng quế và phần nước chấm đã pha vào tô lớn. Trộn đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Rắc thêm đậu phộng rang sẵn lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Gỏi rau muống đậu phụ
Nguyên liệu của món gỏi rau muống đậu phụ:
Đậu phụ: 300gr
Giá đỗ: 100gr
Rau muống chẻ: 300gr
Nước cốt chanh: 45ml
Ớt băm: 1 thìa cà phê
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Nước mắm: 45ml
Đường: 45g
Rau kinh giới: 10gr
Rau mùi: 10gr
Nước mắm chua ngọt
Cách làm món gỏi rau muống đậu phụ:
1. Chuẩn bị đậu phụ:
Thái đậu phụ thành miếng vừa ăn rồi chiên chín vàng.
2. Chần giá đỗ:
Chần qua giá đỗ trong nước sôi khoảng 1-2 phút.
3. Chần rau muống:
Cho rau muống chẻ vào nước sôi, chần khoảng 1 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
4. Pha nước trộn:
Trộn đều rau muống với giá đỗ, 45ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 45ml nước mắm, 45g đường, đậu phụ chiên, 10g rau kinh giới và 10g rau mùi.
5. Ướp gỏi:
Ướp hỗn hợp rau muống đậu phụ trong 15 phút.
6. Hoàn thành:
Bày ra đĩa và thưởng thức kèm nước mắm chua ngọt. Món gỏi rau muống đậu phụ này chắc chắn sẽ mang đến hương vị tươi ngon và thanh mát cho bữa ăn của bạn.
Nguyên liệu của món gỏi rau muống đậu phụ:
Rau muống non: 500gr
Đậu phộng: 50gr
Ớt sừng: 1 quả
Chanh: 1 quả
Đường: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Cách làm món gỏi rau muống đậu phụ:
1. Chuẩn bị rau muống:
Nhặt lấy ngọn non của rau muống, bỏ cuống già. Ngọn rau dài có thể cắt ra thành 2-3 phần để dễ ăn.
Đun sôi một nồi nước lớn, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Chần rau muống trong 30 giây đến một phút rồi cho ngay vào thau nước đá.
Ngâm rau trong nước đá 10-15 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Dùng đũa xốc nhẹ để rau ráo hiệu quả.
2. Chuẩn bị đậu phộng:
Rang khô 50gr đậu phộng với một ít muối hạt trong chảo nóng. Khi vỏ đậu phộng chuyển màu nâu, bóc thử một hạt thấy giòn thì tắt bếp. Đợi đậu phộng nguội rồi bóc sạch vỏ và giã nhỏ theo sở thích.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn. Chanh rửa sạch, bổ đôi, chắt lấy nước cốt và bỏ hạt.
4. Pha nước trộn:
Trộn 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, và nước cốt của 1 quả chanh trong bát. Khuấy đều cho đường tan hết.
Nêm nếm gia vị cho vừa ý, khi hỗn hợp đủ độ chua mặn ngọt thì thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào trộn đều.
5. Trộn gỏi:
Cho rau muống vào đĩa lớn, rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn đều. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang vào trộn đều thêm lần nữa.
Món gỏi rau muống đậu phộng thơm ngon đã sẵn sàng để bạn và gia đình thưởng thức!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Những món ngon từ rau muống dễ chế biến
Rau muống là loại rau quen thuộc, phổ biến ở Việt Nam, loại rau này được sử dụng trong nhiều mon ăn ngon, hấp dẫn.
Gỏi rau muống
Rau muống có độ giòn nên rất thích hợp để trộn gỏi. Bạn chỉ cần chẻ nhỏ rau muống rồi ngâm vào nước muối. Sau đó lấy rau muống ra trộn với một chút nước mắm, chanh, đường, ớt, hành phi, đậu phộng rang. Như vậy, bạn đã có một đĩa gỏi rau muống thơm ngon. Bạn có thể trộn gỏi rau muống với thịt ba chỉ, tôm, thịt bò, thịt gà, tép đồng...
Gỏi rau muống là món ăn ngon, bổ dưỡng. (Ảnh: B.L)
Canh rau muống
Canh rau muống chắc chắn là một món ăn vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt Nam, bạn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác cũng đều có thể cho ra món canh rau muống hảo hạng. Điển hình như canh rau muống vắt chanh tươi đơn thuần hoặc canh rau muống nấu sấu, nấu cà chua, nấu tôm, nấu hến...
Bạn có thể ăn canh rau muống kết hợp với cà pháo, mắm tôm. Món ăn này vô cùng đơn giản nhưng cực kỳ hao cơm.
Canh rau muống có rất nhiều cách nấu ngon. (Ảnh: T.H)
Rau muống xào
Rau muống xào cũng là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của nhiều người vì nguyên liệu rẻ và cách chế biến đơn giản, không mất quá nhiều thời gian.
Bên cạnh đó cũng có rất nhiều cách thực hiện món rau muống xào khác nhau để làm đa dạng khẩu vị. Điển hình như rau muống có thể xào với thịt heo, thịt bò, hải hản... Hương vị của những món ăn này lúc nào cũng hấp dẫn, thơm ngon.
Rau muống xào tỏi, đơn giản nhưng rất ngon. (Ảnh: B.L)
Rau muống ngâm chua ngọt
Rau muống ngâm chua ngọt sẽ là một gợi ý rất tuyệt cho bữa ăn của gia đình bạn sắp tới đấy. Rau muống khi ngâm vẫn sẽ giữ lại độ giòn, ngon cùng vị chua ngọt cực kỳ kích thích vị giác. Bên cạnh đó, màu sắc của rau muống ngâm chua ngọt cũng vô cùng bắt mắt. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc dùng như một món đồ chua ăn kèm.
Rau muống ngâm chua ngọt là món ăn ngon, giòn. (Ảnh: T.H)
Làm rau nhúng các loại lẩu
Rau muống cũng là một loại rau nhúng lẩu không thể thiếu vì dễ mua, giá thành hợp lý. Rau muống có thể kết hợp với nhiều loại lẩu khác nhau nên được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt là lẩu cá, lẩu gà. Lẩu có rau muống sẽ làm cho món ăn thêm xanh và chuẩn vị.
Rau muống ăn cùng lẩu vịt rất ngon. (Ảnh: Flyfood)
Khi xào rau muống hãy nhớ 3 mẹo này: Rau muống sẽ xanh tươi, không bị đen và càng ngon hơn Chỉ cần nắm vững 3 mẹo này là bạn có thể dễ dàng xào được món rau muống có màu xanh tươi ngon, đẹp mắt. Rau muống là một loại rau chịu nhiệt tốt và thường không dễ bị héo như nhiều loại rau xanh khác khi vào mùa hè. Rau muống thường phát triển mạnh và nhanh chòng trong môi trường có...