Quán cháo lòng bán suốt đêm ở Sài Gòn
Bắt đầu dọn hàng vào khoảng 14h và kết thúc vào 8h sáng hôm sau, quán cháo lòng với mức giá bình dân luôn thu hút đông thực khách đến ăn.
Trong văn hóa ẩm thực của người Sài Gòn, cháo lòng được xem như là một trong những món ăn đường phố ngon miệng có mức giá bình dân nhất. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức một bát cháo lòng nghi ngút khói trên bất kỳ con phố hay một hẻm nhỏ nào đó giữa thành phố đông đúc này.
Đây là món dễ ăn, có thể là bữa điểm tâm cho một ngày mới, bữa ăn thêm vào buổi chiều hay là bữa ăn khuya, giờ nào đi nữa thì cũng dễ dàng thưởng thức.
Có rất nhiều hàng cháo lòng bán từ sáng đến chiều tối ở Sài Gòn, tuy nhiên có một quán cháo lòng bán vào một thời gian rất đặc biệt đã suốt 20 năm qua. Đó là quán cháo lòng trên đường Phan Đăng Lưu (quận Phú Nhuận) bắt đầu bán từ 14h đến 8h sáng ngày hôm sau với mức giá bình dân lúc nào cũng đông khách.
Mặc dù đã chuyển sang ngày mới nhưng thực khách ghé quán vẫn đông.
Video đang HOT
Cháo ở đây lâu đời, nổi tiếng nên rất đông khách, quán bắt đầu nhộn nhịp vào khoảng 16h chiều và đông nhất là vào lúc nửa đêm. Mỗi bát cháo ở đây có mức giá 15.000 đồng, được nấu rất vừa miệng, vị gừng trong bát cháo làm món ăn thơm ngon và ấm bụng.
Có mức giá bình dân những bát cháo lòng ở đây vẫn đầy đủ các thành phần như lòng, phèo, gan, dồi, lưỡi, thịt nạc, xương… Tất cả các nguyên liệu được chần sơ qua nước sôi trước khi cho vào bát cháo nóng hổi, bên trên rắc một ít hành, ngò rí, tiêu và bưng ra cho thực khách.
Các nguyên liệu ở đây được làm rất sạch sẽ, miếng lòng trắng giòn ăn rất ngon miệng.
Ăn một thìa cháo lòng, cảm giác vừa miệng, lòng non trắng nõn, đặc, ăn vừa giòn và hơi dai, miến dồi rán giòn vàng, cuống họng có rất nhiều sụn ăn sần sật mà không quá béo và rất ngon miệng. Bên canh đó, trong bát cháo có thêm giò chéo quẩy làm cho bạn ngon miệng và không bị ngấy. Nếu thích bạn có thể gọi một đĩa lòng để ăn thêm.
Bạn có thể gọi thêm đĩa thức ăn nếu thích.
Quán bình dân nhưng nhìn chung rất sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhanh tay và nhiệt tình. Ngoài cháo lòng thì bạn có thể gọi món cháo huyết cũng rất ngon miệng. Quán ăn ngon, giá cả mềm nên được sinh viên và giới lao động bình dân ưa thích. Trong cái khí trời ẩm ướt hơi se lạnh sau khi mưa, hay những khi đi chơi khuya về, sẽ không gì ấm bụng hơn khi được thưởng thức một bát cháo lòng bốc khói.
Nếu muốn thưởng thức món ăn này, bạn có thể ghé đến địa chỉ: 144 Phan Đăng Lưu, phường 3, quận Phú Nhuận, TP HCM.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
Cháo lòng Huế ngon mà bổ rẻ
Cháo lòng ở đâu cũng có, nhưng người Huế nấu khác. Rẻ, ngon, được nhiều người ưa chuộng, cháo lòng xem ra hút khách bình dân hơn cả bún bò, cơm hến Huế.
Xuất xứ món cháo này bắt nguồn cái tính cần kiệm của người phụ nữ Huế. Sau bữa ăn, cơm nguội dư thừa đem nấu thành cháo, để chồng con ăn buổi sáng điểm tâm, ăn buổi chiều dằn bụng.
Cháo lòng "Huế" có cách nấu không giống cháo lòng trong Nam ngoài Bắc. Gọi là "cháo" nhưng nấu làm sao hạt gạo nở đều mà không nát. Muốn thế, cơm phải nấu chín vừa, không khô, không nhão. Cơm chín đổ ra rá, chờ nguội cho vào chậu nước lã để "rửa" tất cả hạt cơm sạch nhớt, không dính nhau. Tiếp đó cho cơm vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy nhẹ đều tay, những hạt cơm trải khắp trong nồi. Nước dùng rất trong, nhưng thơm và đậm đà.
Lòng lợn phải chọn con lợn béo tốt (mới mổ thịt xong), làm lòng thật kĩ. Luộc lòng chờ nước sôi già là vớt ra ngay, khi luộc bỏ một ít phèn chua để lòng trắng và giòn hơn. Vớt lòng ra thái thành miếng nhỏ, còn nồi nước luộc thì bỏ tiếp những xương cùi đ.ập giập, chân giò, gân bò, gân lợn vào. Đun lửa riu riu để làm nước dùng.
Khi nêm gia vị vẫn giữ lửa lớn, "đồ màu" (theo cách người Huế gọi) mới thấm vào từng hạt cơm. Thấy nước sôi lần hai, dùng vá múc bọt đổ đi, rồi thêm mắm muối, hành thái và bớt lửa để nồi cháo chỉ còn sôi nhè nhẹ. Độ nóng như vậy không làm những hạt cơm chín bị nát.
Khi bán cho khách ăn, múc cháo gạo vào tô rồi rải lòng lên mặt, rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ. Nước mắm và tương ớt để sẵn, khách tự chế theo khẩu vị của mình. Tô cháo lòng ngon nước rất trong, thấy rõ từng hạt gạo. Vị ngọt lịm, miếng lòng nhai giòn rụm. Khách ăn cháo, thư thả vắt miếng chanh, bỏ chút ớt đỏ, chan tí nước mắm nhỉ, dùng đũa trộn đều. Mỗi tô cháo như thế chỉ 15.000 đồng!
Huế hiện có vài hàng cháo lòng ngon ở đường Nguyễn Công Trứ, Bà Triệu, Nguyễn Sinh Cung, Đống Đa, Đặng Văn Ngữ, Hải Triều... Những ngày mát mẻ, du khách tha hồ xì xụp với tô cháo nóng hổi, vừa ăn vừa tán chuyện đời...
Theo vietbao
Cảm xúc ngày mới với cháo lòng Hà Nội Gắp một miếng lòng chấm mắm tôm vắt chanh ớt rồi thong thả nhón một cánh mùi tàu hay lá rau thơm điểm vị, bạn sẽ cảm hết cái đẹp của thú ăn uống trong buổi bình minh, lại hiểu hơn cái đặc biệt của miếng ngon dân tộc. Ngày nay, không chỉ có cánh đàn ông chuyên nhậu mà cả phụ nữ,...
