Nửa thế kỷ củ cải muối Cầu Kè tỉnh Trà Vinh
Hơn 50 năm qua, huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh có hai gia đình người Hoa nối nghiệp chế biến món xái pấu (củ cải muối) ngon nổi tiếng.
Ông Vương Tiểu Khanh, chủ một cơ sở củ cải muối tại ấp Trà Khảo, xã Hòa Ân, cho biết mỗi năm cơ sở anh sản xuất được 2 tấn 6 xái pấu. Bình quân, cứ 7 kg củ cải trắng cho ra một kg xái pấu.
Bí quyết gia truyền của món xái pấu là kỹ thuật ngâm nước muối và phơi. Mỗi đêm thay muối mới một lần, cứ ngày phơi, đêm ngâm như vậy liên tục 7 ngày, nmỗi năm chỉ làm được hai tháng 11 và tháng chạp. Xái pấu luôn giữ kín trong lu, khạp cả năm mà không bao giờ hư hao. Khi nào ăn mới mở nắp, nhờ vậy mà củ cải lúc nào cũng thơm, ngon, thịt mềm, giòn và mùi vị đặc trưng.
Xái pấu Cầu Kè ngon nhất là cắt nhỏ, rửa sạch nấu canh, hầm thịt gà, giò heo, sườn non hoặc ăn với cháo trắng, bánh tét. Mới đây còn có thêm món của cải muối trộn giấm đường cho vào bao bì, ướp lạnh, dùng ăn lâu ngày.
Video đang HOT
Xái pấu Cầu Kè bấy lâu nay chỉ bán cho người quen, Việt kiều mua mang ra nước ngoài. Gần đây, Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận sở hữu nhãn hiệu “Chịt Sa củ cải muối đặc sản Cầu Kè – Trà Vinh” cho cơ sở của ông Vương. Món này ngày nay được đóng gói bán nhiều trong các hội chợ nông sản và làng nghề.
Theo vietbao
Làm thế nào để tránh ăn quá nhiều?
Ăn quá nhiều là thói quen rất khó để thay đổi trong quá trình giảm cân. Nhưng với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ giảm được lượng thức ăn tiêu thụ và nhanh chóng lấy lại vóc dáng thon gọn.
1. Chỉ ăn khi đói:
Hãy tránh xa đồ ăn khi bạn không thực sự đói, đừng ăn chỉ vì trông chúng thật ngon miệng hay mùi vị thật hấp dẫn.
2. Bỏ đũa xuống mỗi khi nhai: Dạ dày của bạn phải mất một thời gian mới đưa ra tín hiệu rằng bạn đã no vì vậy, có một mẹo nhỏ rằng bạn nên đặt đũa xuống mỗi khi nhai cho đến khi đã nhai hết thức ăn. Thức ăn sẽ được tiêu hóa tốt hơn ở dạ dày và thông báo cho não bộ biết rằng bạn đã no.
3. Nhai kĩ: Đừng vội vàng ăn hết miếng này đến miếng khác mà hãy nhai chậm, kĩ và tận hưởng chúng từ từ. Và chính điều này cũng giúp bạn không bị ăn quá nhiều.
4. Bắt đầu bữa ăn với món rau trước: Món rau có nhiều chất xơ hơn các loại thức ăn chứa carbonhydrate như cơm và khoai tây. Vì thế bạn hãy ăn rau trước, nhai kĩ và sau đó mới thưởng thức các món ăn khác trong bữa ăn.
5. Chia sẻ món tráng miệng: Đôi khi thật khó từ chối món tráng miệng hấp dẫn nhưng thay vì ăn trọn cả miếng bánh chocolate 2 lớp tuyệt vời thì bạn hãy chia sẻ nó với người khác. Bạn chắc chắn không cần ăn cả miếng bánh đó vì nó nhiều hơn những gì cơ thể bạn thực sự cần.
6. Chỉ ăn một nửa phần thức ăn khi ăn ngoài: Đôi khi bạn đi ăn ngoài hàng và một suất thức ăn của họ thật khổng lồ có thể đủ cho 2 hay 3 người ăn một lúc. Vì vậy hãy yêu cầu nhân viên phục vụ gói một nữa suất ăn cho bạn mang về và bạn sẽ không phải cố ăn quá nhiều. Phần thức ăn còn lại có thể dùng cho bữa tiếp theo.
7. Uống nhiều nước: Đừng quên uống nước lọc, đặc biệt là trước bữa ăn. Chúng sẽ làm đầy dạ dày của bạn và mang lại cảm giác no khiến bạn không ăn quá nhiều.
8. Lên kế hoạch cho bữa ăn: Hãy ăn khoảng 5-6 bữa ăn nhỏ/ngày thay vì 3 bữa chính và việc này tránh cho bạn ăn quá nhiều vào bữa chính.
Theo vietbao
Lãnh thổ Nga dịch chuyển 4cm vì động đất Nhật Các nghiên cứu vừa qua đã xác định vùng Viễn đông trên lãnh thổ Nga bị dịch chuyển 4 cm do động đất tại Nhật năm ngoái. Trận động đất ở Nhật đã khiến vùng duyên hải phía Đông của Nga dịch chuyển 4cm. Các nhà khoa học đã kết luận rằng trận động đất kinh hoàng tại Nhật vào tháng 3 năm...
