NS Xuân Bắc và những cảm nhận về ẩm thực Hà thành .
Sau rất nhiều lần lỡ hẹn với Xuân Bắc, chúng tôi đã “phục kích” được anh sau buổi tập với các diễn viên tham gia chương trình Vua hài đất Việt.
Dù đã hứa là giành 30 phút cho chúng tôi nhưng cuộc phỏng vấn của chúng tôi vẫn liên tục bị gián đoạn bởi những cuộc điện thoại tới tấp; khi chúng tôi đặt vấn đề về chủ đề của buổi phỏng vấn là Ẩm thực, Xuân Bắc hào hứng hẳn lên.
Được biết, Xuân Bắc cùng gia đình đã tới tham dự liên hoan ẩm thực Hà Thành năm 2010; cảm nhận của Xuân Bắc về Liên hoan?
- Liên hoan ẩm thực Hà thành năm 2010 để lại cho tôi nhiều ấn tượng sâu sắc. Tôi và rất nhiều người khác đều có chung một cảm nhận là Ban tổ chức đã làm rất tốt, chương trình tái hiện được không gian ẩm thực của 3 miền Bắc – Trung – Nam; quả thực lượng khách đến tham dự liên hoan rất đông.
Tôi nhớ hôm đó, tôi có đưa vợ, con, bố mẹ tôi và bố mẹ vợ… nói chung là đại gia đình nhà chúng tôi đến xem hội chợ. Lúc ở nhà, Xuân Bắc nói với mọi người là hôm nay nhịn ăn tối để đến đó thưởng thức món ngon của 3 miền Bắc – Trung – Nam, bụng đói thì ăn mới ngon. Khi cả nhà đến Công viên Hồ Tây, chúng tôi đã cố gắng chen chân để vào được bên trong nhưng lựa chọn mãi mà không có được chỗ ngồi vì lượng khách quá đông… giải pháp cuối cùng là Xuân Bắc phải mời cả nhà đi uống bia với cái bụng đói meo. Bia uống đến đâu, cảm nhận được đến đó!
Món ăn mà Xuân Bắc thích nhất?
- Xuân Bắc thích ăn cơm do chính tay vợ nấu và bữa cơm của mình có cơm, tôm và có một bát canh; vì răng Xuân Bắc yếu nên có canh mới dễ nuốt (cười).
Anh thích ăn món ăn chế biến theo cách truyền thống hay hiện đại?
- Xuân Bắc thích ăn các món ăn chế biến theo cách truyền thống. Hồi nhỏ, Xuân Bắc thích nhất món canh cua do chính tay mẹ nấu. Thật tuyệt vời! (gật gù cười)
Rất bận rộn với lịch diễn, thời gian rảnh rỗi Xuân Bắc có thích vào bếp nấu ăn?
Video đang HOT
- Dù công việc rất bận rộn nhưng Xuân Bắc luôn cố gắng những lúc rảnh rỗi để giúp vợ việc gia đình, Xuân Bắc nấu ăn không giỏi nhưng được cái nhiệt tình (cười).
Anh có thể nấu ngon nhất món nào?
- Mỳ tôm trứng
Vợ anh cho điểm mấy món mỳ tôm trứng của anh?
- Tôi thường nấu món này vào lúc nữa đêm, khi mà vợ tôi đã ngủ say rồi (cười).
Phát huy thành công rực rỡ của Liên hoan ẩm thực 2010, Công viên nước Hồ Tây tổ chức chương trình Ẩm thực Hà Thành – Chào xuân 2012, chương trình sẽ diễn ra trong 4 ngày (30,31/12/2011 và 1,2/1/2012). Ban tổ chức mong muốn qua chương trình sẽ tái hiện lại không gian Hà nội xưa và nay, đồng thời giới thiệu với du khách những món ăn đặc sản đất Hà thành. Xuân Bắc mong muốn điều gì tại liên hoan lần này?
- Xuân Bắc thích được sống trong không gian của làng quê, với những làng nghề; như làng nghề giò chả Ước Lễ rộn ràng tiếng chày giã giò thập thình đêm đêm. Hình ảnh làng Vòng nổi tiếng với đặc sản Cốm, qua bàn tay khéo léo của những người dân làng nghề, hạt thóc nếp “thô ráp” đã biến thành những hạt cốm xanh mềm, thơm ngon nằm e ấp trong những lá Sen thơm của Hồ Tây thơ mộng….thật tuyệt vời nếu đến lễ hội, Xuân Bắc được trải nghiệm những cảm giác đó. Xuân Bắc tưởng tượng khi tới Công viên Hồ Tây sẽ thấy hình ảnh của một cổng làng cổ, có cây đa, giếng nước…khi vào bên trong sẽ thấy không gian của những làng nghề, cùng nhiều món đặc sản Hà Thành…tưởng tượng đến đây Xuân Bắc đã thấy đói rồi. Hy vọng năm nay đến với “Ẩm thực Hà Thành – Chào xuân 2012″ Xuân Bắc sẽ không phải đi uống bia như năm ngoái mà sẽ được thưởng thức thật nhiều món ngon (cười).
Xin cảm ơn Xuân Bắc đã trả lời phỏng vấn của www.amthuchathanh.com.vn Hẹn gặp lại Xuân Bắc trong chương trình: “Ẩm thực Hà Thành – Chào Xuân 2012″ tại Công viên Hồ Tây.
Anh Xuân Bắc vui đùa với các em nhỏ tại Công viên Hồ Tây
Một số hình ảnh tại Liên hoan Ẩm thực Hà Thành 2010
Lễ khai mạc Liên hoan ẩm thực Hà thành
Trang trí trong Liên hoan ẩm thực Hà thành
Các quán ngon và bày biện đẹp trong Liên hoan
Các bạn trẻ háo hức tham gia thưởng thức các đặc sản trong Liên hoan
Gian hàng bán bún tấp nập thực khách trong Liên hoan
Theo BĐVN
Xôi lúa Hà thành
Chỉ đuợc bán vào buổi sáng và là món ăn quen thuộc của nguời Hà Nội, xôi lúa điểm thêm vào bức tranh ẩm thực Hà thành một nét chấm phá thật đặc biệt.
Nếu chú ý kỹ, nguời ta sẽ thấy hầu như chẳng ai bán xôi lúa vào buổi chiều hay đêm muộn. Xôi lúa chỉ đuợc bán vào buổi sáng và là món ăn quen của những nguời dân lao động. Truớc kia, khách quen của những hàng xôi lúa là những bác đạp xích lô, cô lao công hay những em học sinh vội đến truờng. Cũng vì lẽ đó mà nhiều nguời gọi xôi lúa là "món ăn nghèo". Giờ thì lại khác, xôi lúa đựoc dùng làm món ăn chơi, món quà sang cho những ai chán phở, chán bún...
Nguồn ảnh: internet
Xôi lúa còn đuợc nhiều nguời quen gọi là xôi ngô. Vậy nhưng nguời Hà Nội gốc thì chỉ gọi món ăn này bằng cái tên duy nhất là "xôi lúa" mà thôi. Xôi lúa của nguời Hà Nội có màu hoàng yến hoặc màu vàng chanh. Nguyên liệu nấu xôi là những hạt ngô và gạo nếp. Ngô đuợc nấu nhừ đồ cùng với gạo bỗng nở bung thành những chấm hoa mọng. Xôi bén duyên ngô tạo thành một món ăn vừa bùi vừa ngậy. Để xôi thêm ngon, nguời ta thêm vào đó ít đỗ xanh đồ chín. Đỗ xanh đựoc viên lại thành từng nắm và nạo mỏng tang rơi lả tả trên mặt xôi. Xôi sẽ chưa hẳn ngon nếu thiếu đi ít hành khô và mỡ nuớc béo ngậy ruới lên bề mặt.
Nguồn ảnh: internet
Xôi đuợc đựng trong những chiếc lá sen để lấy mùi thơm. Mà dù chẳng cần có lá sen thì huơng vị xôi cũng đủ hấp dẫn lắm rồi. Thử một sáng sớm, sau khi đi tập thể dục, ghé vào hàng xôi ven đuờng mua lấy một gói, sau đó bạn ngồi luôn ở đấy và thuởng thức vị xôi lúa hấp dẫn. Cảm nhận vị thơm, béo, ngậy hoà tan trong miệng và ngắm Hà Nội, đó kể cũng là cái thú của nhiều nguời.
Xôi lúa là món ăn dù chẳng cần kết hợp với bất cứ thứ nào khác cũng vẫn ngon. Ăn xôi lúa, có nguời thích dùng thìa, nhưng cũng lại có nguời cứ cầm cả nắm xôi mà và vào miệng. Cứ cho cách ăn đó là phàm tục đi, nhưng nếu thử một lần bạn sẽ thấy nó ngon hơn và cũng thú vị hơn.
Nguồn ảnh: internet
Kể cũng kỳ lạ, trong vô vàn món quà sang nơi đất Hà thành, xôi lúa vẫn luôn là món ăn đơn giản nhưng chưa bao giờ khiến nguời ta thấy chán. Phải chăng khi đã chán chê với những món ăn cầu kỳ sang trọng thì nguời Hà Nội lại có xu huớng quay lại với những huơng vi thân quen và bịnh dị như xôi lúa?
Theo PNO
[Chế biến]-Lẩu Tôm tươi ngon Lẩu là món ăn nóng sốt, được chế biến từ nhiều loại thực phẩm tươi sống, rất giàu chất dinh dưỡng và cách chế biến vô cùng phong phú. Hôm nay, Ẩm Thực Hà Thành xin gửi tới các bạn món lẩu tôm, món ăn thơm ngon dễ làm và giàu chất dinh dưỡng . Chỉ với 30' chuẩn bị, 20' thực hiện...