Những tiệm bánh tráng ngon không cưỡng nồi ở Sài Gòn !
Những tiệm bánh tráng ngon không cưỡng nồi ở Sài Gòn:
Bánh tráng có vẻ chưa phải là món ăn phổ biến ở miền Bắc nhưng lại cực kỳ thân quen với các bạn Sài Gòn, là một món ăn vặt “quốc dân”, Bánh tráng thường có giá rẻ, dễ ăn, phù hợp với các bạn sinh viên nên cực kỳ được ưa chuộng và đón nhận. Hiện những gánh bánh tráng gần khu trường ĐH Sư Phạm, đường Phan Xích Long, làng ĐH Thủ Đức… có giá trung bình từ 10.000 đến 15.000 đồng/bịch, riêng bánh tráng muối tắc có giá khoảng 3.000 đồng/bịch nhỏ. Tuy nhiên vẫn có những tiệm hay xe đẩy lề đường bán món ăn vặt này với giá cao hơn, từ 20.000 đồng/phần nhưng vẫn hút khách nhờ hương vị món ăn có thể làm hài lòng nhiều người.
Tiệm bánh tráng dì Hồng:
Đây là một trong những địa chỉ ăn vặt quen thuộc với giới trẻ Sài thành suốt nhiều năm. Quán bánh tráng nằm trên “con đường bánh tráng” ở quận 4, nhưng luôn đông khách ghé ăn nhờ gia vị đậm đà và cách trộn của dì Hồng không thay đổi qua nhiều năm. Quán khá đông vào chiều tối mỗi ngày, đôi khi bạn phải xếp hàng chờ đến lượt, nhưng chất lượng rất ổn.
Khác với bánh tráng trộn truyền thống, thực đơn của dì Hồng biến tấu phong phú, kết hợp nhiều nguyên liệu nên ăn lạ miệng, như 5 loại bánh tráng trộn pa tê thịt bằm, trộn bơ tỏi, trộn phô mai, trộn bơ đường và trộn phô mai pa tê. Trong đó, món phô mai pa tê được nhiều bạn trẻ gọi là “bánh tráng trộn cao cấp” với từng miếng bánh tráng tẩm phô mai vừa mặn vừa béo, kết hợp với topping pa tê lại rất thích hợp. Bánh tráng đựng trong bát nhôm, đầy ụ có giá 20.000 đồng/phần.
Ngoài ra, quán còn có nhiều loại cuốn chấm với nước me. Cuốn bánh tráng mềm, tròn, quyện với nước mẹ đặc sánh, đậm vị chua ngọt, thêm sốt bơ béo nhưng ăn hoài không thấy ngán. Món này ngon hơn khi ăn tại chỗ.
Địa chỉ: 23 đường số 11, quận 4.
Tiệm bánh tráng Chú Viên:
Bánh tráng trộn chú Viên là một trong những tiệm nổi tiếng ở Sài Gòn. Trước kia, quán chỉ là một xe đẩy bên lề đường, nhưng nhờ hương vị đặc trưng, không lẫn với tiệm khác, lượng khách ở đây đông đến nỗi bạn phải gọi điện đặt hàng nếu không muốn chờ 30 phút mới có đồ ăn. Hiện quán đã có cửa tiệm nho nhỏ, tuy vẫn không đủ chỗ cho khách ngồi ăn, nhưng bạn không phải chờ lâu, cũng không cần phải gọi điện trước. Mọi thứ đã chuẩn bị sẵn thành từng bịch, nước sốt để riêng, có khách đến thì nhanh chóng giao hàng là xong. Phần bình thường có giá 20.000 đồng, phần đặc biệt 35.000 đồng, có thể đủ cho hai người ăn.
Một bịch bánh tráng loại thường được trộn từ nhiều nguyên liệu như khô mực, tôm khô, trứng cút, xoài bào sợi, khô bò, gan xào, đậu phộng, rau răm… Tất cả cho vào bịch bánh tráng dẻo, trộn đều bằng máy. Ưu điểm ở đây là sợi bánh tráng không bị dính thành cục khi rưới nước sốt vào nên khá dễ ăn. Trứng cút luộc và trứng cút chiên có lớp vỏ vàng nhưng không bị ngấy. Nước sốt bò thấm vị, mùi na ná thuốc bắc, không bị nồng, vị vừa miệng, dễ ăn. Vì quán chủ yếu bán mang đi nên nước sốt để bao riêng, khi ăn thì bạn rưới lên trên, trộn đều là có thể thưởng thức.
Địa chỉ: 38 Nguyễn Thượng Hiền, quận 3.
Tiệm bánh tráng Chị Chảnh:
Từng khá nổi trong giới mê đồ ăn vặt ở Sài Gòn, xe bánh tráng trộn ngay hồ Con Rùa của “chị Mai Chảnh” luôn hút khách không chỉ bởi cái tên độc lạ, mà nhờ hương vị khiến nhiều người phải tấm tắc khen ngon ngay khi nếm thử. Chị Mai bán bánh tráng đã hơn 10 năm nay, nhưng từ khi xe đông khách, một mình chị phục vụ không xuể, khó làm hài lòng thực khách nên đôi lúc chị mắng cả khách. Từ đó mọi người gọi chị là “Chảnh” vì cho rằng đến khách chị cũng không cần. Lâu dần, cái tên “Chị Chảnh” trở thành thương hiệu, và nhiều người là khách quen của quán vì thực chất chị rất vui tính, không hề chảnh.
Bánh tráng ở đây được trộn theo kiểu truyền thống, gồm xoài, trứng cút, khô bò đen, khô bò đỏ, sa tế, rau răm, muối tôm, đậu phộng… vắt thêm tí tắc tạo độ chua nhẹ, kèm nước bò ăn mãi không thấy ngán. Bịch bánh tráng có giá khoảng 20.000 đồng, thêm nem chua thì thêm t.iền. Dù giá cả không hề rẻ so với bánh tráng lề đường, nhưng quán không khi nào ngơi khách. Bánh tráng mềm vừa ăn, được trộn trong thau cho đều trước khi đựng trọng bịch nylon. Nếu để lâu, bánh sẽ bị dính thành chùm, bạn nên ăn ngay để thưởng thức trọn vẹn vị ngon. Ngày mưa khá bất tiện vì không có dù che.
Địa chỉ: Vòng xoay Công trường Quốc tế, quận 3.
Tiệm bánh tráng Hòa Hảo:
Đây là một trong những tiệm bánh tráng trộn lâu năm được lòng dân Sài Gòn. Giá một phần 20.000 đồng, khá hút khách nên nếu đến quán vào tầm chiều, bạn có thể xếp hàng lâu mới đến lượt. Quán không có địa chỉ cụ thể, đặc điểm nhận dạng là hai anh em đứng bán, cùng thau mỡ hành to – nguyên liệu khiến bánh tráng ở đây trở nên hấp dẫn hơn.
Sợi bánh tráng cắt nhỏ, mỏng, ăn vừa miệng, rưới nước sốt thấm vị, thơm đậm đà. Bánh trộn chung với mỡ hành cho vị béo, tăng thêm vị thơm và độ mềm cho bánh tráng. Bạn có thể yêu cầu trộn nhiều mỡ hành hay ít tùy thích. Quán bán mua mang đi, nước sốt để riêng. Khi ăn, bạn đổ tất cả nguyên liệu vào, nước sốt quyện với sa tế cay the, khô bò, tôm khô, đậu phộng bùi… ăn đã miệng. Nếu muốn ăn bánh tráng cứng thì bạn có thể thưởng thức ngay sau khi trộn, còn nếu thích bánh tráng mềm thì để một lát hãy ăn.
Địa chỉ: Trước Lô S chung cư Ngô Gia Tự, đường Hòa Hảo, quận 10.
3 quán bánh tráng siêu hút khách tại Sài Gòn
Các phiên bản của bánh tráng ở Sài Gòn từ trộn, cuốn, chấm hay sa tế tôm luôn có sức hút và khiến nhiều tín đồ ẩm thực tìm kiếm.
Bánh tráng chấm sốt bơ trứng lòng đào
Dù năm cách khá xa trung tâm thành phố, thế nhưng điều đó cũng không làm cản bước các tín đồ mê bánh tráng ở Sài Gòn tìm đến thưởng thức. Món bánh tráng chấm sốt bơ trứng lòng đào ở đây được nhiều người nhận xét là mang hương vị có một không hai ở Sài Gòn.
Bánh tráng chấm sốt bơ trứng lòng đào là món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ khi đến đây
Các món bánh tráng ở đây được quán làm chủ yếu là ăn cùng với sốt bơ. Thay vì món trứng cút thông thường thì ở đây chủ quán luộc trứng cút lòng đào ăn kèm với bánh tráng nhằm tăng thêm độ béo và hương vị hấp dẫn cho thực khách khi ăn.
Giá mỗi phần bánh tráng dao động từ 10.000 đồng đến 12.000 đồng. Không gian quán thoáng mát, nhân viên phục vụ món nhanh.
Bánh tráng cuốn Dì Hồng
Với 10 loại khác nhau, quán bánh tráng Dì Hồng nằm trên đường Sư Vạn Hạnh, Q. 10, TP.HCM được nhiều thực khách ưa thích bởi hương vị đa dạng của các món bánh tráng.
Những loại bánh tráng được chủ quán kết hợp sáng tạo các nguyên liệu khác nhau tạo như: pa tê, thịt bằm, trứng cút, khô gà... nên sự thu hút thực khách khi đến đây
Bên cạnh bánh tráng trộn thì bánh tráng cuốn tại quán cũng được nhiều bạn trẻ ưa thích. Một phần bánh tráng cuốn muối thịt ở đây gồm phần nhân bên trong có trứng cút, khô bò và hành phi sau khi cuốn xong sẽ được chủ quán cắt nhỏ ăn kèm với xoài, patê chấm cùng tương ớt.
Một phần bánh tráng cuốn muối thịt ở đây có giá dao động từ 20.000 đồng đến 25.000 đồng tùy thực khách lựa chọn. Không gian quán thoáng mát, khi đến ăn bánh tráng thực khách có thể để xe ở trong quán.
Quán bánh tráng dì Hồng mở bán từ 13 giờ đến 22 giờ.
Bánh tráng tôm Cô Loan
Nằm trong hẻm nhỏ, trên đường Phan Đình Phùng, Q. Phú Nhuận, TP.HCM, quầy bánh tráng của cô Loan hấp dẫn nhiều bạn trẻ bởi món bánh tráng tôm nhà làm chỉ có giá 5.000 - 10.000 đồng/bịch.
Bánh tráng tôm ở đây chủ quán cắt thành miếng vuông vừa miệng. Một phần bánh tráng tôm được ăn kèm với tôm khô rim thơm phức, thêm một hành phi, mỡ hành, đậu phộng, ớt bột. Khi ăn thực khách có thể trộn đều các nguyên liệu lại là đã có thể thưởng thức.
Quầy bánh tráng tôm của cô Loan đơn giản chỉ là đặt một cái khay nhỏ đựng những nguyên liệu và bánh tráng nhưng lúc nào cũng đông nghịt khách đến mua.
Bánh tráng tôm ở đây được nhiều thực khách đ.ánh giá là bình dân, vừa vị và hấp dẫn. Quầy bánh tráng tôm của cô Loan chủ yếu là bán mang đi, cứ dọn hàng ra là quầy bánh tráng tôm của cô lúc nào cũng tấp nập thực khách đến mua.
Bánh tráng cô Loan mở bán từ 10 giờ đến 18 giờ.
Ngon “quên thôi” cá lóc hấp cuốn bánh tráng Những ai từng đã sinh ra và lớn lên nơi đồng bằng sông Cửu Long, chắc hẳn không còn xa lạ gì với con cá lóc đồng. Cá lóc đồng hầu như gắn chặt với ký ức t.uổi thơ nơi đây qua những lần tát đìa bắt cá, bắt hôi (*)... Tôi còn nhớ, có những lần sau khi tát đìa xong, ba...