Những thành phần “vô hại” trong thuốc – “Thủ phạm” khó tin gây dị ứng
Theo một nghiên cứu gần đây, nhiều thành phần trong thuốc được cho là không hoạt động, trên thực tế, có thể gây ra những vấn đề sức khỏe cho một số người dùng, đặc biệt là dị ứng.
Những thành phần “vô hại” trong thuốc có thực sự vô hại?
Bên cạnh các hoạt chất, hầu như luôn có một danh sách các thành phần khác có mặt trong các loại thuốc.
Các nhà sản xuất đưa thêm những thành phần không hoạt động này vào một số lý do. Ví dụ, chúng có thể làm cho thuốc dễ hấp thu hơn hoặc giúp ổn định hợp chất hơn.
Hoặc, chúng chỉ đơn giản là có thể nâng cao hình thức hoặc hương vị của sản phẩm.
Đối với đa số mọi người, các chất phụ gia như fructose và lactose sẽ không gây hại gì, nhưng đối với một số người, chúng có thể gây ra vấn đề.
Gần đây, một nhóm các nhà nghiên cứu từ Viện Công nghệ Massachusetts ở Cambridge và Bệnh viện Brigham and Women’s ở Boston, MA, đã quyết định nghiên cứu về các chất phụ gia này.
Họ muốn tìm hiểu xem liệu những thành phần này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng hay không.
Phản ứng ngoài dự kiến
Giovanni Traverso, tác giả cao cấp của nghiên cứu, bắt đầu xem xét chủ đề này khoảng 5 năm trước. Kinh nghiệm từ việc điều trị cho một trong những bệnh nhân mắc bệnh celiac đã khơi gợi sự quan tâm của ông.
Ông đã kê đơn cho người bệnh một thuốc chống tiết axit phổ biến là omeprazole. Mặc dù thuốc được nhiều người dùng và thường dung nạp tốt, song bệnh nhân của Traverso lại có phản ứng xấu.
Video đang HOT
Trong vòng một tuần, bệnh nhân cho biết mình cảm thấy rất khó chịu. Khi tìm hiểu kỹ hơn, Traverso phát hiện ra rằng công thức cụ thể mà bệnh nhân sử dụng có chứa những thành phần có nguồn gốc từ các sản phẩm lúa mì, có thể chứa gluten.
“Điều này thực sự giúp tôi hiểu rằng chúng ta còn biết rất ít về thuốc viên và những tác dụng phụ tiềm tàng mà chúng có thể có. Tôi nghĩ rằng chúng ta đang đ.ánh giá quá thấp về tác động tiềm tàng mà các thành phần không hoạt tính có thể gây ra.”
Vì thế, chúng ta không biết loại phản ứng này có thể xảy ra thường xuyên đến mức nào. Daniel Reker, một trong những tác giả chính của nghiên cứu, nói: “Đối với hầu hết các bệnh nhân, sẽ không có vấn đề gì nếu có một ít lactose, một ít fructose hoặc một ít tinh bột trong đó. Tuy nhiên, có một số bệnh nhân, hiện chưa rõ bao nhiêu, sẽ cực kỳ nhạy cảm với những thành phần này và phát triển triệu chứng do các thành phần không hoạt động gây ra”.
Các hợp chất ẩn
Khi bác sĩ kê đơn thuốc, họ luôn lưu ý cẩn thận về hoạt chất và liều lượng, nhưng họ sẽ ít để ý hơn đến những thành phần không hoạt động.
Ngay cả các loại thuốc với cùng hoạt chất và cùng liều lượng cũng có thể có các thành phần khác nhau, tùy thuộc vào nhà sản xuất. Ví dụ, các tác giả nhận xét rằng 43 công ty khác nhau sản xuất tổng cộng 140 công thức khác nhau của thuốc levothyroxin, thuốc điều trị thiếu hoóc-môn tuyến giáp.
Ngoài ra, mặc dù các nhà sản xuất luôn cung cấp một danh sách các thành phần trên bao bì, nhưng do tên hóa học nên mọi người có thể không rõ chất nào trong số đó có thể gây dị ứng. Ví dụ, trên bao bì sẽ không ghi dẫn chất lúa mì là có chứa gluten.
Hầu hết mọi người sẽ chỉ uống một lượng rất nhỏ những thành phần không hoạt động này, nhưng một số đối tượng, chẳng hạn như người cao t.uổi, có xu hướng uống nhiều thuốc hơn.
“Một bệnh nhân uống 10 loại thuốc kê đơn mỗi ngày sẽ tiêu hóa trung bình 2,8g các thành phần không hoạt động hàng ngày”, các tác giả viết.
Các tác giả nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, trong hầu hết các trường hợp, hơn một nửa viên thuốc là những thành phần không hoạt động. Trong một số trường hợp, 99% viên thuốc không phải là dược phẩm.
Đáng lo ngại, họ phát hiện ra rằng 93% số thuốc có chứa chất gây dị ứng, bao gồm lactose, thuốc nhuộm và dầu lạc. Hầu như tất cả các loại thuốc đều chứa các thành phần mà một số người có thể không dung nạp được, chẳng hạn như gluten.
Hơn một nửa số thuốc chứa đường FODMAP gây ra các vấn đề về tiêu hóa ở những người mắc hội chứng ruột kích thích.
Mặc dù các thuốc có chứa dầu lạc luôn đi kèm với cảnh báo trên bao bì, nhưng điều tương tự không đúng với bất kỳ thành phần nào khác. Việc cảnh giác với những thành phần này là một thách thức, và ngay cả khi ai đó tìm thấy chất gây dị ứng trong viên thuốc, cũng không có gì đảm bảo rằng họ sẽ có thể tìm thấy một phiên bản khác của loại thuốc đó không chứa chất gây dị ứng.
Nhìn về tương lai
Các tác giả của nghiên cứu hy vọng rằng những phát hiện của họ sẽ nâng cao nhận thức về vấn đề này. Trên toàn cầu, dị ứng dường như đang trở nên phổ biến hơn, khiến những nghiên cứu kiểu như thế này này trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.
Trong tương lai, các nhà nghiên cứu tin rằng cần có các quy định mới yêu cầu các công ty cung cấp thông tin chi tiết về các thành phần không hoạt động.
Ngoài ra, họ cũng hy vọng rằng các công ty dược phẩm có thể sản xuất các phiên bản thuốc “không chất khác” cho những người bị dị ứng và không dung nạp. Các nhà nghiên cứu đang lên kế hoạch tiếp tục tìm hiểu về quy mô của vấn đề này.
Họ cũng muốn xây dựng một bức tranh lâm sàng rõ ràng hơn về lượng lactose thấp trong thuốc có thể ảnh hưởng đến những người không dung nạp như thế nào. Điều này rất quan trọng vì không dung nạp, mặc dù nghiêm trọng hơn dị ứng, những lại phổ biến hơn, vì vậy quy mô của vấn đề có thể lớn hơn đáng kể.
Cẩm Tú
Theo MNT
Bột ngọt có gây mẫn cảm với người dùng?
Bột ngọt là một chất phụ gia tạo vị ngọt của thịt và rau (vị umami), giúp cho món ăn có hương vị hài hòa, ngon và hấp dẫn hơn. Trong hơn 100 năm được sử dụng trên thế giới, bột ngọt đã hứng chịu khá nhiều lời đồn qua, tiếng lại. Vậy thực hư tin đồn này như thế nào?
Bột ngọt tự nhiên có nhiều trong những thực phẩm hàng ngày như thế này.
Câu chuyện về "Hội chứng nhà hàng Trung Hoa"
Năm 1968, bác sĩ Ho Man Kwok đã viết thư gửi ban biên tập một tạp chí sức khỏe tại Mỹ miêu tả: Khi ăn tại nhà hàng Trung Hoa ông gặp phải hiện tượng tê bì, mệt mỏi, cơ thể hồi hộp....Vị bác sĩ này đã giả định nguyên nhân gây ra triệu chứng này là do ông ăn những món ăn trong nhà hàng Trung Hoa mà đặc điểm của những món ăn này là sử dụng rất nhiều gia vị kiểu "Trung Hoa" như nước tương, muối và bột ngọt. Trong khi những nguyên nhân còn lại ít được để ý tới thì bột ngọt bị coi là "thủ phạm" gây ra "Hội chứng nhà hàng Trung Hoa".
Bột ngọt có phải nguyên nhân?
Trước giả định trên, nhiều nhà khoa học đã thực hiện những công trình nghiên cứu để góp phần làm sáng tỏ vấn đề này. Tuy nhiên, do thực hiện nghiên cứu theo những phương pháp không nhất quán, các nhà nghiên cứu đã đưa ra những kết luận rất khác nhau. Chính vì vậy, Cục Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã đ.ánh giá, nghiên cứu và đưa ra mô hình khuyến nghị về phương pháp thí nghiệm nhằm đ.ánh giá chính xác mối liên quan giữa bột ngọt và "Hội chứng nhà hàng Trung Hoa".
Dựa trên các khuyến nghị của FDA, năm 2000, nghiên cứu của Geha được công bố và được đ.ánh giá là nghiên cứu hoàn thiện nhất tới thời điểm này. Nghiên cứu đã đưa ra kết luận khẳng định bột ngọt không phải là nguyên nhân gây ra hội chứng trên.
Bột ngọt có gây dị ứng?
Do những triệu chứng được bác sĩ Kwok mô tả khá giống với phản ứng dị ứng, một câu hỏi được đặt ra là: Bột ngọt có gây dị ứng hay không? Trong danh mục những thực phẩm có thể gây dị ứng của Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế (CODEX), bột ngọt không có mặt. Danh mục này chỉ bao gồm những thực phẩm như động vật giáp xác (tôm, cua), ngũ cốc chứa gluten (bột mì, yến mạch...), trứng và sản phẩm từ trứng, cá và sản phẩm từ cá, sữa và sản phẩm từ sữa, lạc, đậu nành...
Thực phẩm chứa bột ngọt tự nhiên rất đa dạng.
Bột ngọt và tính an toàn
Các tổ chức y tế và sức khỏe uy tín trên thế giới như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của Cộng đồng Châu Âu (EC/SCF), Cục Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã đưa ra kết luận bột ngọt là an toàn với liều dùng hàng ngày không bị giới hạn (theo GMP - Thực hành sản xuất tốt) .
Tại Việt Nam, Bộ Y tế đã xếp bột ngọt nằm trong danh mục các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.
Bột ngọt cũng tồn tại một cách tự nhiên trong thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày với khối lượng khá lớn. Đơn cử: Trong 100 gam thịt lợn nạc, có tới gần 21 gam protein (chiếm gần 21%). Trong đó, axit glutamic/glutamate (thành phần chính của bột ngọt) chiếm 3,344 gam (chiếm 15,82% protein). Axit này chính là bột ngọt tự nhiên có trong thực phẩm. Trong tất cả thực phẩm giàu protein như thịt, cá, đậu tương, trứng,.... đều có "ẩn" một lượng bột ngọt khá lớn.
Theo baovanhoa
Cựu binh Anh t.ử v.ong vì bị ong đốt Lee Darker qua đời một năm, nhà chức trách mới công bố nguyên nhân cái c.hết là sốc phản vệ do ong đốt. Ngày 17/8/2018, Lee Darker (Anh) được phát hiện qua đời trên chiếc xe của mình sau khi dọn tổ ong cho gia đình Colin Lowe, một sĩ quan quân y. Gần một năm sau nhà chức trách địa phương công...
