Những lưu ý khi ăn bắp cải tránh nguy hại sức khỏe
Bắp cải là loại rau chữa nhiều bệnh tốt cho sức khoẻ, nhưng với một số người sử dụng bắp cải có thể ảnh hưởng lớn tới sức khoẻ của họ.
Lợi ích của bắp cải đối với sức khoẻ
Bắp cải là 1 trong số những món ăn được nhiều người yêu thích và có thể chế biến nhiều món ăn như ăn sống, ăn gỏi hay xào….
Bên trong loại rau này có chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, carotene, protein, carbohydrate, vitamin và một lượng lớn chất xơ. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Trong cải bắp chứa vitamin C cao hơn cam rất nhiều lần. Không chỉ vậy bắp cải còn chứa chất oxy hoá như các loại vitamin E, A…. chúng giúp thúc đẩy việc tái tạo các tế bào mới.
Bắp cải chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa)
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Các chất chứa trong cải bắp có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết, vì thế có tác dụng phòng bị tiểu đường tuýp 2. Với những người bị tiểu đường có thể bổ sung thêm bắp cải hàng ngày.
Tác dụng giảm cân hiệu quả
Với những chị em đang có ý định giảm cân thì rau bắp cải có tác dụng ngăn chặn glucid chuyển hóa thành lipid (chất béo) là một trong những nguyên nhân gây tăng cân, béo phì. Bạn có thể luộc rau bắp cải và uống cả nước, ăn cả rau. Sử dụng món ăn này hàng ngày sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Video đang HOT
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Theo nghiên cứu đa phần các loại rau họ cải đều có tác dụng phòng bệnh ung thư cực tốt trong đó có bắp cải. Mỗi tuần ăn rau bắp cải 3-4 lần có tác dụng giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư ruột, ung thư bàng quang và ung thư tiề.n liệt tuyến. Nhưng bắp cải chứa một lượng chất goitrin, chất này có tác dụng chống oxy hóa nhưng không tốt đối với rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ vì thế, với những người này nên hạn chế ăn rau bắp cải.
Phụ nữ mỗi tuần ăn 2-3 lần rau bắp cải dưới dạng luộc, ăn sống, sẽ làm giảm nguy cơ ung thư vú 20% so với những người chỉ ăn loại rau này vài lần/tháng. Lý do, trong rau bắp cải còn chứa hoạt chất indol có tác dụng phòng chống ung thư vú.
Cải bắp trị đau họng
Mùa đông, thời tiết lạnh làm cho bạn dễ bị đau họng. Khi đó bạn hãy uống hỗn hợp nước bắp cải và củ cải cho thêm chút mật ong nửa giờ trước bữa ăn. Bạn sẽ thấy tác dụng nhanh chóng, các cơn ho sẽ giảm đi nhanh nhất.
Cải bắp trị mụn nhọt và vết sâu bọ đốt
Trong bắp cải có chứa kháng sinh nên có thể dùng bắp cải để đắp lên vết mụn nhọt và vết sâu bọ đốt. Vì thế, khi bị mụn nhọt hoặc bị sâu bọ đốt, hãy giã lá bắp cải ra và đắp lên, sẽ thấy hiệu quả nhanh chóng.
Những người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn bắp cải (Ảnh minh họa)
Những người tuyệt đối không ăn bắp cải
Người bị loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ
Bên trong bắp cải có chứa một lượng nhỏ goitrin, chất này có tác dụng chống oxy hóa nhưng lại có thể gây ra bệnh bướu cổ. Với người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn bắp cải vì nếu không sẽ làm tuyến giáp hoặc bướu cổ phù to ra. Với những người này, nên ăn bắp cải ở một lượng vừa phải, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới chế biến bởi khi đó, goitrin sẽ bị phâ.n hủ.y hết
Người bị đau dạ dày
Bắp cải là loại rau có chứa nhiều chất xơ nên có lợi cho sức khoẻ. Nhưng khi ăn quá nhiều bắp cải sống dễ làm sinh ra nhiều khí gây ra bệnh đầy bụng. Cách tốt nhất với những người bị bệnh đau dạ dày nên nấu chín bắp cải trước khi ăn để bảo vệ sức khoẻ của mình.
Người suy thận
Đặc biệt những người bị suy thận nặng phải chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng bắp cải. Đối với người táo bón, tiểu ít thì không nên ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín.
Trên đây là những chia sẻ về lợi ích cũng như 1 số lưu ý khi sử dụng bắp cải, hi vọng bạn sẽ biết cách sử dụng loại thực phẩm này sao cho tốt nhất đối với sức khỏe của mình và người thân trong gia đình nhé!
Loại rau luôn sẵn có ở chợ Việt là kẻ thù của ung thư và tiểu đường
Bắp cải là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và kháng viêm quan trọng, nhờ đó giúp phòng ngừa các bệnh mạn tính phát sinh từ 2 tác nhân này, điển hình là ung thư và bệnh mạch vành.
Ở nhiều nước trên thế giới, bắp cải vẫn được xem là một loại thực phẩm thuố.c. Người Hy Lạp cổ đại thường sử dụng bắp cải hoặc nước ép bắp cải để chữa chứng táo bón và ngộ độc nấm. Trong khi đó, người Ai Cập cổ đại lại sử dụng loại rau này trước bữa ăn chính để chống say rượu. Thậm chí, trong chiến tranh thế giới lần thứ nhất, người Anh còn mang bắp cải xuống các chiến hào vì lá của nó có thể dùng để bịt, băng bó vết loét.
Chống ung thư và bệnh tim mạch: Các loại bắp cải đều chứa hàm lượng lớn các dưỡng chất thực vật có khả năng chống lại bệnh tật như: polyphenols và glucosinolates. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Asian Pacific Journal of Cancer Prevention đã chỉ ra rằng, bắp cải là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và kháng viêm quan trọng, nhờ đó giúp phòng ngừa các bệnh mạn tính phát sinh từ 2 tác nhân này, điển hình là ung thư và bệnh mạch vành.
Trong số tất cả các loại bắp cải, bắp cải tím có chứa nhiều chất oxy hóa nhất. Trong khi đó, bắp cải xanh lại có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ nhất. Điều này đồng nghĩa với việc chúng ta nên phối hợp nhiều loại bắp cải trong khẩu phần ăn để tối ưu hóa lượng dưỡng chất thu được
Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine kết luận, những chú chuột thí nghiệm bị tiểu đường được cho ăn chiết xuất bắp cải tím trong 60 ngày liên tiếp đã cho thấy sự sụt giảm của chỉ số đường huyết và phục hồi chức năng thận đáng kể so với nhóm đối chứng. Theo giải thích của nhóm tác giả, kết quả này có được là nhờ vào đặc tính chống oxy hóa và chống tăng đường huyết của bắp cải. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ cao của bắp cải cũng sẽ giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường vì nó làm chậm quá trình hấp thu đường của cơ thể.
Nguồn cung cấp vitamin C và K dồi dào
45g bắp cải xanh đã nấu chín có chứa xấp xỉ 47% lượng vitamin C và 102% vitamin K được khuyến cáo cho 1 người/ngày. Chúng ta đều biết rằng, vitamin C là chất chống oxy hóa thiết yếu giúp hỗ trợ hệ miễn dịch ở ngay lớp phòng thủ đầu tiên. Vitamin C còn rất tốt cho tóc, da và giúp làm chậm quá trình lão hóa. Trong khi đó, vitamin K lại là hoạt chất đóng vai trò chủ chốt trong phản ứng đông má.u. Ngoài ra, loại vitamin này còn là dưỡng chất thiết yếu của hệ xương khớp.
Hỗ trợ giảm cân
Ít calo, carbohydrates, không chứa chất béo, giàu chất xơ là những đặc tính khiến bắp cải trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời cho những người có nhu cầu giảm cân. Thêm vào đó, bắp cải còn rất đa dụng nên dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn thường ngày.
Đối với bắp cải, tốt nhất nên ưu tiên lựa chọn sản phẩm trồng theo hướng hữu cơ, bởi loại rau này không hề có lớp vỏ bảo vệ nên dễ phơi nhiễm với thuố.c bảo vệ thực vật. Khi chọn mua bắp cải, nên chọn bắp tròn, lá màu xanh, ấn tay vào thấy cứng và nặng tay. Về cách chế biến, áp chảo, hấp và luộc là những những phương pháp giúp bảo toàn tối đa dưỡng chất có trong loại rau này.
Loại thực phẩm bán đầy ngoài chợ này chính là "tiên dược" chống ung thư vú rất tốt cho phụ nữ Chẳng cần tìm đâu xa, bạn chỉ cần ra ngoài chợ và tìm mua loại thực phẩm này là đã có tác dụng chống bệnh ung thư vú. Khi nhắc đến các loại thực phẩm rẻ bèo ngoài chợ, ắt hẳn ai cũng từng một lần nghĩ đến bắp cải. Tuy nhiên bắp cải lại được hội đồng y bác sĩ lẫn chuyên...