Những cái “bẫy” từ thức ăn
Có rất nhiều thức ăn ngon miệng và được nhiều người ưa thích nhưng thực ra lại rất có hại cho sức khỏe.
Khi việc ăn uống ngày càng đòi hỏi tiêu chí “tiện, nhanh, dễ dàng”, chúng ta càng dễ sa vào những cái “ bẫy thức ăn” – những món khoái khẩu nhưng không hề tốt cho sức khỏe.
1. Chất béo hydro hóa (Hydrogenated fat)
Đây hầu như là các chất béo được sử dụng trong các sản phẩm bánh nướng. Các nghiên cứu đều khẳng định rằng vấn đề không phải là bạn ăn bao nhiêu chất béo thì có hại, mà loại chất béo nào mới là quan trọng.
Trong các loại chất béo, chất béo hydro hóa là tệ nhất. Hãy tránh mua các loại bánh quy, bánh cracker (loại bánh giòn), các loại bánh ngọt nướng hoặc những món khác có “dầu hydro hóa” trong danh sách ghi thành phần.
2. Olestra
Olestra là chất béo được sử dụng để chế biến khoai tây chiên không chất béo và một số món ăn khác. Hẳn bạn sẽ nghĩ chọn các món “không chất béo” là tốt. Nhưng các nhà nghiên cứu đã chứng minh olestra gây ra một số trục trặc về tiêu hóa cho những người ăn nhiều.
Những món ăn có olestra thường làm người ăn ngang bụng và không muốn ăn những thực phẩm khác – tức là olestra rất dễ hình thành một thói quen ăn uống không có lợi.
Video đang HOT
3. Nitrat (một dạng muối)
Rất nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt có qua xử lí để giữ được lâu, ví dụ như thịt xông khói, xúc xích… sử dụng nitrat để giữ màu và đảm bảo tránh vi khuẩn. Nitrat không có hại gì nhưng nó có thể chuyển thành nitrite, rồi hình thành nitrosamines – một hóa chất mạnh có khả năng gây ung thư.
Vì vậy, tốt nhất là bạn tìm những loại thịt không có nitrat, hoặc khi bạn ăn những món có nitrat hãy uống một cốc nước cam. Vitamin C sẽ hạn chế sự chuyển hóa thành nitrosamines trong dạ dày của bạn.
4. Hàu sống
Hàu sống là món ăn giàu dinh dưỡng nhưng nó có thể mang trong mình những vi khuẩn rất nguy hiểm và mỗi lần ăn là bạn lại chịu rủi ro cực lớn.
Ăn nhiều hàu sống có thể gây biến chứng nguy hiểm, thậm chí chế.t người.
Tốt nhất là bạn nên nấu chín chúng trước khi ăn.
5. Chất béo bão hòa từ động vật
Tức là các loại thịt có chất béo, nhất là trong thịt lợn hoặc da gà vịt… hay trong các sản phẩm từ sữa còn nguyên chất béo như pho mát, sữa nguyên kem và một số loại kem. Nếu có thể, bạn dùng ít những loại thức ăn này và chọn các loại thức ăn khác cũng có thể cung cấp các chất tương đương để thay thế.
6. Soda
Uống soda là một cách không hay gì để cung cấp nước cho cơ thể. Soda chỉ gồm đường và các chất làm ngọt nhân tạo, lại thường chứa caffeine. Nếu bạn có thói quen uống soda thường xuyên, hãy thay thế bằng nước hoa quả nhé.
Theo VNE
Bệnh dị ứng di truyền theo giới tính
Một nghiên cứu mới đây phát hiện rằng, nguy cơ dị ứng ở trẻ tăng gấp đôi nếu một phụ huynh cùng giới tính với trẻ mắc chứng bệnh tương tự.
Giáo sư Hasan Arshed, chuyên gia tư vấn về dị ứng và miễn dịch tại Bệnh viện Đa khoa Southampton (Anh), phát hiện rằng các chứng dị ứng như suyễn và eczema ở trẻ có liên quan đến giới tính của cha mẹ và không đơn giản là do di truyền.
Tạp chí Daily Star (Anh) dẫn lời giáo sư Arshad: "Vài thập niên qua, chúng ta đã biết bệnh dị ứng có liên quan trong phạm vi gia đình và nhiều người cho rằng trẻ bị ảnh hưởng do di truyền từ mẹ nhiều hơn cha, vì mẹ gần gũi với trẻ hơn. Nhưng cuộc nghiên cứu này khám phá rằng trẻ trai bị bệnh dị ứng do di truyền từ cha và trẻ gái do di truyền từ mẹ".
Ảnh:Internet
Các nhà khoa học đã theo dõi 1.456 bệnh nhân bị dị ứng từ lúc mới sinh đến năm hai mươi ba tuổ.i, phát hiện rằng nguy cơ bị suyễn ở những trẻ trai chỉ gia tăng khi người cha của chúng bị bệnh suyễn, trong khi nếu người mẹ bị suyễn, nguy cơ này tăng gấp đôi ở những trẻ gái.
Nghiên cứu cũng cho thấy người mẹ từng bị bệnh eczema có thể làm gia tăng 50% nguy cơ bị eczema ở trẻ gái, và nguy cơ trẻ trai phát triển bệnh eczema cũng tương tự nếu người cha bị chứng bệnh này.
"Trước đây, các nghiên cứu chỉ tìm hiểu mối liên quan chung của chứng dị ứng từ cha mẹ với trẻ mà không phân chia theo giới tính, đã giả định tầm ảnh hưởng do di truyền của người cha hoặc mẹ là tương đương nhau ở cả trẻ trai lẫn gái" - giáo sư Arshad cho biết.
"Bây giờ, với những phát hiện mang tính đột phá, chúng ta nên có sự thay đổi trong cách đán.h giá về nguy cơ phát triển bệnh ở trẻ, hãy hỏi những trẻ gái về tiề.n sử dị ứng của mẹ và những trẻ trai về tiề.n sử dị ứng của cha chúng", theo giáo sư Arshad.
"Phát hiện này cũng đã mở ra những phạm vi mới cho các cuộc nghiên cứu xa hơn về tính di truyền của chứng dị ứng, và giải thích lý do tại sao chứng dị ứng lại lệ thuộc và ảnh hưởng theo giới tính. Nếu chúng ta tìm ra lời giải đáp, chúng ta có thể tìm ra các biện pháp để ngăn ngừa các chứng bệnh liên quan đến giới tính trong tương lai", giáo sư Arshad bổ sung.
Cuộc nghiên cứu, được tài trợ bởi Viện Sức khỏe Quốc gia Anh, được công bố trên tạp chí Journal of Allergy and Clinical Immunology số ra mới nhất.
Theo VNE
Cách chọn gối ngủ tốt nhất Một chiếc gối không phù hợp chẳng những gây khó ngủ mà còn dẫn đến những hệ lụy như đau xương khớp, tổn thương cột sống và hệ hô hấp. Chọn gối quá thấp Những chiếc gối thấp có thể làm bạn cảm thấy khá thoải mái trong những ngày đầu sử dụng. Nhưng trên thực tế, chúng chẳng mang lại lợi ích...