Nhậu ngon với món gỏi ốc lá chanh
Tận dụng hương vị đặc trưng của lá chanh kết hợp với vị giòn ngon tuyệt vời của thịt ốc, thì đây quả là món ăn hấp dẫn, thật khó chối từ!
- 1kg ốc
- 1 nắm lá chanh
- 1 cây sả
- Tỏi
- ớt
- Nước mắm
- đường
- 1 nhánh gừng
- Ốc rửa sạch, ngâm với nước pha ớt bămđể ốc nhả hết nhớt.
- Luộc ốc chừng 15 phút, vớt ra để ráo.
- Gỡ thịt ốc để riêng.
Video đang HOT
- Gừng và lá chanh đem thái sợi.
- Ớt, tỏi băm nhỏ.
- Sả bào mỏng.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầuăn rồi chờ nóng, cho tỏi, sả, gừng vào phi thơm vàng.
- Tắt bếp, trút ốc vào trộn đều.
- Pha nướcgỏi gồm 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, chút tỏi, ớt băm, trộn đều, sau đó rưới lên ốc.
- Cho lá chanh, ớt vào trộn đều
Lá chanh được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn Việt vì hương vị rất đặc trưng. Món gỏi ốc lá chanh tận dụng những ưu điểm đó nên món ăn thật hấp dẫn bởi miếng ốc giòn ngon quyện với vị nồng nàn của lá chanh. Một món ngon thật khó chối từ!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm khô gà lá chanh nhâm nhi ngày Tết
Thịt gà dẻo dai, gà đậm vị, dậy mùi thơm của lá chanh, ngũ vị hương rất hấp dẫn. Đây là món ăn nhâm nhi thú vị cho ngày Tết.
Nguyên liệu
1 kg thịt ức gà
10 quả ớt khô
3 cây sả
3 củ hành tím
1 củ tỏi
1 nắm lá chanh
1 nhánh gừng
1 củ hành tây
Gia vị: Mắm, muối, đường, ngũ vị hương, bột cà ri, bột nghệ, tương ớt, hạt nêm, ớt bột Hàn Quốc, hạt tiêu
Cách làm
Làm hỗn hợp nước sốt gồm 8 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Khuấy đều cho tan hỗn hợp nước sốt.
Ức gà lọc bỏ xương, ngâm vào nước muối loãng pha ít nước cốt chanh để khử mùi, rửa sạch.
Cho ức gà vào nồi cùng lượng nước xâm xấp, thêm sả, gừng đ.ập dập, hành tây, vài lát chanh cùng 1 thìa cà phê muối hạt vào luộc gà. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt và hạ lửa vừa luộc trong 15 phút, ngâm gà thêm 10 phút cho chín ngọt.
Vớt gà ra ngâm vào nước đá lạnh hoặc nước lạnh cho nguội, rửa sạch, vớt ra để ráo và xé sợi theo thớ dọc.
Phi thơm hành, tỏi, cho nước sốt vào đảo đều cho hòa quyện cho tới khi hỗn hợp sánh lại, thêm ớt khô đảo đều.
Cho gà đã xé vào hỗn hợp sốt đảo đều, thêm lá chanh vò sơ vào và để ướp tối thiểu 30 phút cho thấm gia vị, nếu để lâu hơn càng ngon. Sau đó, bật lửa vừa và đảo để gà săn lại, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình. Khi gà se lại, thoát hơi nước trở nên khô dần thì tắt bếp.
Đem gà cho ra khay dàn đều để sấy khô. Bật lò trước, đem gà sấy ở 150 độ C trong 10 phút.
Đem gà ra đảo đều, tiếp tục cho vào sấy 10 phút nữa ở 150 độ C là được. Nếu muốn ăn khô hơn thì bạn tiếp tục sấy tiếp 1-2 lần nữa.
Chú ý:
Điều chỉnh khẩu vị nước sốt mặn ngọt cay theo khẩu vị.
Nên ướp gà lâu thì món gà khô sẽ đậm vị và ngon hơn.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể đem phơi nắng cho tới khi khô hoặc đảo nhiều lần trên chảo ở nhiệt độ thấp cho tới khi khô hẳn.
Ốc xào Là món ăn dân dã đặc trưng của miền Tây sông nước rất thơm ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện. NGUYÊN LIỆU Ốc lác: 1kg Gừng non: 100g Cây sả: 3 cây Lá chanh: 10 lá Ớt sừng, ớt hiểm Muối hột, dầu ăn Bột ngọt Giấm gạo lên men Ajinomoto SƠ CHẾ - Ốc chà rửa sạch, ngâm nước vo gạo 1...
