Nhanh gọn mà cực ngon miệng với cách làm ếch xào cà tím
Ếch được rất nhiều người lựa chọn để chế biến ra những món ăn ngon như: Đùi ếch xào sa tế, bún khô xào ếch , ếch om chuối đậu, ếch rang muối, ếch chiên bơ, lẩu ếch lá giang…và cách làm ếch xào cà tím là một món ngon trong số đó.
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã ít nhất một lần được thưởng thức vị ngon của thịt ếch, đặc biệt là với những người nơi làng quê thì ếch lại là một món ăn vô cùng quen thuộc từ bữa cơm gia đình cho đến các buổi tiệc tùng vui chơi, với vị ngon đặc trưng ấy đã đưa ếch vương xa, giờ đây ếch không còn là món ăn dân dã của làng quê nữa mà là một trong những món “hot” trên thành phố tấp nập này, món ếch đồng trở thành đặc sản và được rất nhiều người ưa thích.
Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến với các bạn cách làm ếch xào cà tím, cùng đổi khẩu vị cho cả nhà và làm mới thực đơn hằng ngày của bạn bằng món ăn mới lạ này nhé!
Cách làm ếch xào cà tím rất dễ thực hiện chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến một món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà, vừa ngon, vừa lạ, lại còn tiết kiệm thời gian nữa. Hãy cùng tìm hiểu qua bài biết sau đây nhé!
Cách làm ếch xào cà tím cần các nguyên liệu như:
400g ếch đồng
Ếch đồng làm sạch
2 trái cà tím
Cà tím
1 nhánh nghệ
1 củ hành tím
Video đang HOT
1 trái ớt đỏ
Nước mắm
Dầu ănTiêu xay
Các loại gia vị như: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt…
Gia vị thông dụng
Thực hiện cách làm ếch xào cà tím như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch đồng mua về làm sạch, loại bỏ những phần ăn không được, chặt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo nước.Cà tím bỏ cuống, rửa sạch sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. (Bạn có thể cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang của trái cà nhưng chúng tôi khuyên các bạn nên cắt theo chiều dọc để khi xào cà sẽ không bị nát). Chuẩn bị một thau nước, bỏ muỗng cà phê muối vào, ngâm cà, để cà không bị đen.
Cắt cà tím thành khúc vừa ăn
Nghệ cạo vỏ, đ.ập dậpỚt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.Hành tím băm nhuyễn.
Bước 2: Cách làm ếch xào cà tím
Ướp thịt ếch với nghệ, hành tím, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm một lượng vừa đủ, để yên trong 20 phút cho ếch thấm gia vị.Phi một ít hành tím băm, khi hành có mùi thơm thì cho thịt ếch vào xào, dùng đũa hoặc xạn trở đều tay cho ếch chín đều.Khi thấy thịt ếch săn lại thì cho cà tím vào xào chung ( Cà ngâm nước muối, rửa lại với nước sạch rồi mới cho vào nhé).Nêm nếm lại các loại gia vị cho hợp khẩu vị, khoảng 3 phút sau thì tắt bếp. Món ăn hoàn thành. Bày ra dĩa và trang trí đẹp mắt.
Chúc bạn thành công!
Mách bạn cách nấu canh ghẹ rau muống khiến bữa cơm gia đình hấp dẫn hơn bao giờ hết
Canh ghẹ rau muống thơm ngon, đậm đà với vị ngọt tự nhiên lại vô cùng giàu dinh dưỡng, đảm bảo khiến cả nhà thích mê.
Nguyên liệu:
- 400g ghẹ
- 200g rau muống
- Hành tím, ớt
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt
Cách làm:
- Dùng bàn chải chà sạch lớp dơ bên ngoài ghẹ, rồi tách mai và phần thịt ra. Dùng đũa hoặc tăm để lấy hết phần gạch ở mai ghẹ, cho vào trong chén.
- Rau muống sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó lặt lấy những cọng non. Với món canh ghẹ rau muống này thì nên sử dụng phần cọng nhiều hơn, để món canh sau khi nấu ra sẽ ngon hơn. Hành tím lột vỏ, rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
- Bắc một cái chảo lên bếp, sau đó cho một ít hành tím vào phi lên cho vàng thơm. Tiếp đó cho phần gạch vào, xào lên 2 phút. Bước này sẽ giúp bạn khử được mùi tanh của gạch, món canh sẽ thơm ngon hơn.
- Cho một ít dầu vào chảo cùng với phần hành tím còn lại vào, phi lên cho thơm. Sau đó, cho ghẹ vào nêm nếm với một ít gia vị để thịt ghẹ đậm đà hơn, đảo đều cho ghẹ chín.
- Cho nước sôi đã nấu vào cùng với phần gạch cua và ớt, đậy nắp lại nấu cho nước trong nồi sôi lên. Bạn nên cho nước đã nấu sôi vào, để canh không bị tanh.
- Khi nước đã sôi hẳn thì nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn, rồi cho rau muống vào, nấu đến khi rau chín thì tắt bếp. Múc canh ra tô, trang trí theo ý thích, vậy là món canh ghẹ rau muống đã hoàn thành.
Cách chọn mua ghẹ tươi ngon và chắc thịt
- Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh... nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh. Loại ghẹ xanh có 3 chấm trên mai là ngon nhất. Ghẹ này không lớn lắm nhưng thịt rất chắc và bổ dưỡng, khi cầm nên sẽ có cảm giác nặng tay.
- Khác với cua, nếu muốn kiểm tra ghẹ có tươi sống và nhiều thịt không thì bạn nên bấm vào ức chứ không nên bấm vào yếm. Nếu thấy ghẹ không bị lún thì nghĩa là con đó còn tươi và thịt chắc.
- Bạn nên chọn những con mà yếm khít với thân. Bởi, đây là những con ghẹ đã đủ lớn nên thịt lấy đầy cơ thể và chưa sinh sản bao giờ. Do đó, thịt sẽ chắc và ngon hơn rất nhiều.
- Cũng giống như cua, yếm nhỏ là là con đực và yếm to là con cái. Nếu muốn chọn ghẹ nhiều thịt thì bạn nên chọn con đực. Những con ghẹ chắc thịt sẽ có đốm trắng ở vỏ, càng dài và có màu lam. Với những con ghẹ cái, chúng thường có nhiều gạch hơn là thịt. Yếm của chúng to, chân chắc thì đó đích thị là con ghẹ con, tươi và nhiều gạch.
- Ghẹ có rất nhiều loại. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chọn con ghẹ nào nhiều thịt thì nên nhìn vào màu sắc của chúng. Ghẹ đỏ, ghẹ hoa... nhìn thì có vẻ khá ngon, to và chắc. Tuy nhiên, trên thực tế ghẹ xanh mới là loại có thịt chắc, ngọt, thơm. Vì vậy, nếu có mua ghẹ, ngư dân khuyên bạn chỉ nên chọn ghẹ xanh.
- Bạn nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch. Bởi thời điểm này là thịt ghẹ béo và chắc thịt nhất. Tránh mua vào những ngày giữa tháng âm lịch, lúc này ghẹ đang lột vỏ, nên thịt ghẹ sẽ nhạt và bị ít thịt, thịt nhão, mềm, ăn sẽ không ngon.
Chúc bạn thành công!
Cách làm món xáo lòng đậm đà từ xứ Nghệ Xáo lòng là một món ăn đặc sản của người Nghệ An với thành phần chính là dồi trường, tim và gan heo với vị ngọt và đậm đà của nước dùng và gia vị. Khi kết hợp món xáo lòng cùng bánh ướt, bánh tráng nướng, bún cùng các loại rau thơm sẽ tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo...
