Người Tàu có món bánh nếp nhân thịt với cách làm cực dễ mà ăn sáng ngon “rụng rời”, thử một lần sẽ nhớ mãi không quên
Bánh nếp với nhân thịt thơm nức, nóng hổi sẽ là món ngon cho bữa sáng của cả nhà.
Để làm bánh nếp nhân thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Phần nhân:
18g nấm hương
15g tôm khô
86g củ cải khô
2 thìa súp dầu ăn
100g thịt nạc
2 thìa cafe rượu nấu ăn
1/2 thìa cafe dầu mè
1/4 thìa cafe muối
1 thìa cafe đường
1 ít hạt tiêu
2 thìa súp dầu hào
16g rau mùi
15g hành lá
1 thìa súp nước trộn với 2 thìa cafe bột ngô
Video đang HOT
Phần vỏ:
420g bột nếp
1/2 thìa cafe muối
360ml nước ấm
Cách làm:
Nấm hương rửa sạch, sau đó ngâm nở. Giữ lại phần nước ngâm nấm hương, cắt nhỏ nấm. Thịt heo thái hạt lựu. Tôm ngâm mềm, rửa sạch, băm nhỏ. Rau mùi băm nhỏ, hành thái nhỏ. Củ cải khô ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo khi dầu nóng cho thịt vào xào chín rồi lần lượt cho nấm hương, tôm khô, củ cải vào đảo chung.
Tiếp theo đổ phần nước ngâm nấm vào, thêm rượu nấu ăn, dầu mè, muối, đường, tiêu, dầu hào, 1 ít hành lá và rau mùi vào đảo đều, rim ở lửa trung bình cho tới khi phần nhân cạn nước.
Cho tất cả nguyên liệu phần vỏ bánh vào tô, sau đó từ từ đổ nước ấm vào, nhào kỹ cho tới khi khối bột mịn mượt.
Nặn 3 viên bột nhỏ. Đun sôi 1 nồi nước cho viên bột vào luộc khoảng 6-7 phút thì vớt ra thả và phần bột vừa nhào. Bước này sẽ giúp bột dai hơn.
Sau khi đã có hỗn hợp vỏ bánh mịn rồi bạn tiến hành nặn bánh. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán tròn sau đó cho nhân vào giữa và vo tròn lại.
Đun sôi 1 nồi nước to, khi nước sôi thả bánh nếp vào luộc chín. Khi bánh nổi lên trên mặt nước giảm nhỏ lửa, luộc thêm khoảng 5 phút nữa.
Múc bánh kèm nước ra tô, rắc thêm hành lá và rau mùi vào là có thể thưởng thức được rồi. Bánh nếp với nhân thịt thơm nức, nóng hổi sẽ là món ngon cho bữa sáng của cả nhà.
Nguồn: thewoksoflife
"Ảo" như người Hàn: Dùng duy nhất một nguyên liệu bình dân nhưng vẫn có thể tạo ra loạt bánh đẹp miễn chê
Không hổ danh dân tộc giỏi làm đẹp nhất thế giới, chỉ làm bánh gạo thôi mà người Hàn cũng sáng tạo ra những tác phẩm nghệ thuật đẹp không nỡ ăn.
Người phương Đông dường như có một năng khiếu thiên phú: nâng tầm cái bình thường trở thành tinh hoa. Nếu Nhật Bản có nghệ thuật làm bánh wagashi đầy tinh tế, thì người bạn Hàn Quốc cũng có quyền tự hào với loạt bánh làm từ bột gạo của mình. Đặc điểm chung của chúng đều là cầu kì, xinh đẹp, tinh xảo như một tác phẩm nghệ thuật, khiến người ta quên đi nguồn gốc và nguyên liệu hết sức một mạc của nó.
Bột gạo là món dung dị ở Hàn Quốc. Thời xưa, nhà nào gặt nhiều gạo quá không ăn hết, sẽ đem tới những vựa xay gần đó (mà thời ấy nhiều vô số kể!), trả một số t.iền nhỏ làm công, nhờ xay ra bột gạo. Bột gạo Hàn tuy bản chất không có gì cao sang, nhưng vẫn có những phẩm chất rất đặc trưng: mịn, giàu độ ẩm, khiến các loại bánh gạo truyền thống Hàn Quốc dẻo và dai không lẫn vào đâu được.
Qua bàn tay nhào nặn của những nghệ nhân tài hoa, bột gạo giản dị biến thành loạt bánh đẹp "quên sầu" dưới đây:
Gyeongdan - bánh gạo viên
Bánh có vỏ bột gạo, nhân đậu đỏ và đường, vo tròn lại rồi thả vào nồi nước đang sôi sùng sục, từ đó giúp bánh nở tròn đều, căng bóng ngon mắt. Sau đó những viên bánh gạo này sẽ được phủ dừa và tạo màu tự nhiên từ trà xanh, vừng đen,... Một hộp bánh gạo sẽ có khoảng chục chiếc đủ màu sắc, thoạt nhìn như một hộp chocolate cao cấp.
Baekseolgi - bánh gạo h ấ p
Tên của bánh là chiết tự từ cụm từ "Bông tuyết trắng xốp". Quả thực chiếc bánh xinh xắn thanh tao này trong như một bông tuyết đầu mùa, và để làm ra nó, người ta buộc phải dùng loại nồi đất nung truyền thống tên là siru để giúp điều tiết hơi nước, không làm ẩm bánh và khiến bánh đổi màu. Màu trắng muốt của Baekseolgi không chỉ có ý nghĩa quan trọng về mặt thẩm mỹ mà cả văn hóa: Người Hàn tin rằng màu trắng tinh khôi sẽ đem lại may mắn và thuận lợi cả năm cho bất kì ai sở hữu.
Jeungpyeon - bánh gạo rượu
"Visual" của làng bánh gạo đích thị là đây! Nguyên liệu không khác những người anh em trên kia là mấy - bột gạo loại ngon thêm chút rượu ủ đậm đà - nhưng trên bề mặt Jeungpyeon là những tác phẩm nghệ thuật thật sự. Người ta dùng táo tàu, hạt dẻ, hạt thông,... để "vẽ tranh" trên mặt bánh rồi đem hấp trong xửng. Các hình ảnh có thể là hình hoa lá, cây cảnh, chim muông, rất chi tiết và tinh tế, đòi hỏi sự cẩn thận tỉ mỉ từng chút một. Vì vậy, chiếc bánh tuy nhỏ xíu và đơn giản nhưng có thể tốn tới 2 tiếng đồng hồ để hoàn thành.
Songpyeon - bánh mặt trăng
Nữ tính từ cái tên, ngoại hình và màu sắc xinh xắn của Songpyeon có thể dễ dàng hạ gục bất kì tâm hồn ăn uống nào. Những chiếc bánh nhỏ nhắn, trông như một vầng trăng tí hon này được ví như gói cả đất trời mùa thu bên trong, với phần nhân sử dụng những nguyên liệu đặc trưng của mùa thu gồm đậu đỏ, hạt dẻ, hạt thông,... Đến nay, chúng vẫn rất đươc ưa chuộng tại Hàn Quốc. Mỗi mùa Trung thu, Songpyeon trở thành món ăn quốc dân với ngày một nhiều sáng tạo về mặt hình thức hơn: đa dạng màu sắc, kết cấu, và còn đôi khi được điểm xuyến bằng những cánh hoa cầu kì thơ mộng.
Dù là một đất nước "tạo trend" số hai không ai dám nhất, nhưng người Hàn vẫn hết mực trân trọng những giá trị truyền thống. Sự tồn tại bền vững của những loại bánh gạo đơn sơ là một ví dụ điển hình. Theo thời gian, chúng càng được nâng cấp cho đẹp hơn, tinh xảo hơn, góp phần gìn giữ một vẻ đẹp rất dung dị và trang nhã bên dáng vẻ hào nhoáng, hiện đại thường thấy của đất nước củ sâm.
Theo Trí Thức Trẻ
Nhìn những quán này mới thấy vị kem cheese nổi tiếng và được yêu thích thế nào ở Sài Gòn Tổng hợp những quán có các món ngọt vị phô mai ở Sài Gòn cho hội "cheese lover", hãy điểm danh xem mình đã thử ở những đâu rồi nhé! Kem cheese mằn mặn, beo béo là hương vị đã trở nên nổi tiếng một cách nhanh chóng sau khi xuất hiện ở Việt Nam, để rồi từ từ "bành trướng" sang nhiều...
