Người Huế có món canh mà hễ ai đi xa đều day dứt nhớ mãi không nguôi, bạn đã biết chưa?
Canh mít non là món canh dân dã bình dị phổ biến ở Huế, nhưng ăn rất ngon và lạ miệng. Vị ngọt của tôm tươi, vị bùi của mít non hòa quyện cùng vị đậm đà của ruốc và mùi thơm của lá lốt tạo nên thứ hương vị vô cùng độc đáo, hễ ăn một lần thì nhớ mãi không thôi!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh mít non:
- 300gr mít non nguyên miếng (hoặc bào thành lát)
- 200gr tôm tươi
- 15 lá lốt
- 1/2 muỗng canh củ nén (hành tăm) hoặc vài củ hành tím
- 1/2 muỗng canh mắm ruốc Huế
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: ớt bột, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy thích)
Chế biến:
- Mít non rửa sạch, cắt lát mỏng ngâm vào thau nước ngập mít để không bị thâm đen, khi nấu mới vớt ra.
- Lá lốt rửa sạch, cắt sợi.
Video đang HOT
- Cho mắm ruốc hòa với nửa chén nước cho tan, dùng rây lọc bỏ cát nếu có.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng rồi chà qua muối, xong rửa lại cho sạch, để ráo. Sau đó ướp tôm với củ nén băm nhỏ, ít hạt nêm, ớt bột, tiêu, bột ngọt trong 15 phút.
- Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng đổ chén tôm đã ướp vào xào săn, thêm nước lạnh vào nồi cùng với chén nước ruốc đun sôi (nấu canh nước nhiều hay ít tùy gia đình).
- Nước sôi cho mít non vào nấu chín mềm (lửa nhỏ) rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Nồi canh sôi lại thì bạn tắt bếp rồi cho lá lốt vào khuấy nhẹ là được (giống lúc cho hành ngò vào vậy).
Thành phẩm:
Trong những trưa hè nắng nóng, món canh với hương thơm của lá lốt, bùi bùi của mít non cùng vị ngọt của tôm trong nước dùng giúp bạn có được bữa cơm thơm ngon lạ miệng rất thú vị.
Chúc bạn thành công và có được món canh mít non thật ngon đúng kiểu miền Trung nhé!
Theo afamily
Món ngon mỗi ngày: Canh mọc nấu giá cực dễ lại đủ chất
Canh mọc nấu giá đỗ mùi thơm, vị thanh ngọt phù hợp với mọi thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Làm mọc
- 250g thịt băm (ít nhất 30% mỡ)
- 2 nhánh hành lá
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1/2 chén nước nóng
- 1 chút muối
- 1 quả trứng
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng nước sốt đậu nành hoặc dầu hào
- 2 muỗng bột bắp
Nước canh
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 quả cà chua, cắt một nửa cà chua thành ít hạt lựu và nửa còn lại cắt thành miếng nhỏ
- 150g giá đỗ
- 1 miếng gừng nhỏ
- Gia vị
Cách làm canh mọc nấu giá đỗ
- Bước 1: Đầu tiên ngâm gừng và hành lá với khoảng 1/2 chén nước nóng, đợi 20 phút hoặc cho đến khi nguội.
- Bước 2: Cho thịt heo vào máy xay sinh tố, thêm muối, hạt tiêu, nước tương, trứng. Sau đó cho 1/3 nước hành lá và gừng vào. Xay thêm 1 đến 2 phút nữa. Sau đó lặp lại quy trình và thêm 1/3 số nước còn lại, cho bột bắp và hành lá vào cuối cùng.
- Bước 3: Cho 2 muỗng bột bắp, 1/3 nước gừng và hành lá cuối cùng, xay cho đến khi thấy thịt mịn và có màu hồng.
- Bước 4: Cho 1/2 phần cà chua đã thái hạt lựu vào trước, cho nước và 1/3 giá đỗ vào, thêm gừng băm nhỏ và đun lửa nhỏ trong ít nhất 25 phút. Viên thịt lại rồi thả vào nồi, cho nốt giá đỗ, cà chua vào, đun thêm 2 phút nữa, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
Theo doisongphapluat
Mỗi lần muốn "dụ" con ăn rau nhiều hơn, tôi đều phải nấu món canh này Giống như hầu hết những đứ.a tr.ẻ 4-5 tuổ.i khác, con tôi khá lười ăn rau và mỗi khi muốn con ăn nhiều rau hơn, tôi lại nấu món canh bông cải nấu mọc này. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh bông cải xanh nấu mọc: 250g thịt giò sống 1 cây bông cải xanh 2 tai mộc...