Ngao xào sả ớt cay nồng thơm ngon
Món ngao xào sả ớt có vị ngon đậm đà chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1kg ngao
- 1 quả dứa chín, 4 cây sả, 1 nhánh gừng, ớt.
- Đường, bột canh, dấm.
Cách làm:
- Ngao mua về ngâm rửa sạch, để ráo nước.
- Dứa thái miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay lấy nước.
- Sả đ.ập dập cắt khúc, gừng rửa sạch đấp dập, ớt thái nhỏ.
- Sau khi xay dứa xong bạn đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, bột canh (bột canh bạn chỉ nên cho một ít vì ngao cũng đã mặn rồi) nêm nếm vừa miệng, khuấy đều cho tan. Cho sả, ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.
- Khi hỗn hợp trên sôi thì cho ngao vào đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Ngao xào với vị dứa chua chua, vị sả ớt cay cay dùng nóng ngay sau khi chế biến ngon không cưỡng nổi.
4 cách làm ngao (nghêu) xào thơm ngon hấp dẫn ai cũng làm được
Nghêu xào có thể kết hợp cùng với nhiều loại gia vị và cách chế biến để thực hiện món ăn thêm ngon miệng và độc đáo.
Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với hướng dẫn 4 cách làm món xào thơm ngon hấp dẫn.
1. Ngao (nghêu) xào sả ớt
Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) xào sả ớt
Ngao 1 kg
Thơm 1 trái
Sả 4 cây
Gừng 1 miếng
Ớt 3 trái
Trái tắc 5 gr
Đường trắng 3 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Giấm 2 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng cà phê
Video đang HOT
Rượu trắng 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ngao (nghêu) xào sả ớt 1 Sơ chế ngao
Ngao rửa sạch, để ráo nước. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng một ít nước.
2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Lấy 3 cây sả đ.ập dập cắt khúc, một ít cắt lát. Gừng rửa sạch để cả vỏ, đ.ập dập. Ớt cắt nhỏ.
3 Nấu sốt
Sau khi xay thơm xong đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan. Cho sả đ.ập dập, 1/2 số ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.
4 Xào ngao
Hỗn hợp nước sôi thì cho ngao vào, thêm 1 muỗng canh rượu. Đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.
5 Pha nước chấm
Pha nước chấm ngao gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 trái tắc, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, ớt còn lại và sả cắt lát mỏng.
6 Thành phẩm
Bày ngao xào sả ớt ra đĩa, ăn nóng. Món ngao xào có mùi rất thơm mềm béo ngọt, ngấm đều gia vị, dậy mùi thơm của sả ớt, lại chua cay vừa miệng.
2. Ngao (nghêu) xào bơ tỏi
Chế biến40 phút Độ khóDễ Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) xào bơ tỏi Cho 4 người
Ngao 1 kg Bơ 20 gr Tỏi khô 1 củ Hành lá 20 gr Húng quế 10 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ngao (nghêu) xào bơ tỏi 1 Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về ngâm nước vài tiếng cho ngao nhả sạch cát, loại bỏ con c.hết, chà sạch vỏ ngao, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Cho ngao vào chảo, bật to lửa, đảo đều giống như khi xào, khi ngao hé miệng trút ra rổ để ráo.
Tỏi băm nhỏ, lá hành và húng quế rửa sạch thái nhỏ.
2 Thực hiện xào ngao với tỏi và bơ
Làm nóng chảo với lửa vừa, cho bơ vào đun nóng chảy, cho tỏi vào phi thơm.
Vặn to lửa, trút ngao đã hấp vào xào, đảo đều tay, nêm gia vị mì chính vừa ăn, cho hành và rau thơm vào đảo nhanh tay, khi ngao mở hết miệng là được.
Khi ngao bắt đầu mở miệng nêm một chút mì chính, cho hành và rau thơm vào.
3 Trình bày thành phẩm
Món ăn có vị đậm đà của ngao, chín ngậy, ngọt ngon, hương thơm nồng nàn của bơ tạo nên một hương vị rất lôi cuốn.
3. Ngao (nghêu) xào chua ngọt
Chế biến40 phút Độ khóDễ Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) xào chua ngọt Cho 4 người
Ngao 1 kg Me khô 350 gr Rau răm 20 gr Cà chua 2 quả Tỏi 1/2 củ Bột năng 10 gr Gia vị 10 gr (đường/muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ngao (nghêu) xào chua ngọt 1 Sơ chế nguyên liệu
Ngao ngâm với nước vo gạo hoặc là nước sạch có cắt thêm ớt để làm sạch chất bẩn bên trong ngao.
Me khô trộn với nước lạnh để me mềm ra rồi sau đó bạn bóc tách và lọc riêng phần hạt và phần vỏ. Để thịt me riêng ra bát.
Rau răm nhặt lấy phần ăn, rửa sạch. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ.
2 Làm nước sốt
Lấy khoảng một bát con nước cho vào chảo đun sôi, cho thịt me vào và khuấy đều. Bột năng đã chuẩn bị bạn pha với một chút nước thành hỗn hợp mịn rồi từ từ chế vào nước sốt me đang đun.
Để tạo được vị chua ngọt thì bạn nêm thêm một chút đường, muối và tiếp tục đun sôi cho đến khi nước sốt me sánh đặc.
3 Làm ngao xào sốt me
Đun sôi dầu và cho tỏi và chảo dầu phi thơm, vàng.
Cho ngao đã sơ chế vào đun với lửa to đến khi ngao mở miệng tức là ngao đã chín thì bạn xúc ngao ra đĩa rồi từ từ rót nước sốt me đã làm sẵn lên trên.
Để món ăn thêm bắt mắt thì bạn có thể trang trí bằng cách cho vài cọng rau răm lên trên và xung quanh đĩa bạn xếp thêm vài lát cà chua. Vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.
4 Thành phẩm
Món ngao sốt me rất hấp dẫn với vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me. Khi nhai, vị chua chua, ngọt ngọt sẽ hòa quyện với độ béo ngọt từ thịt ngao để lại một hương vị thật khó quên.
4. Ngao (nghêu) xào tương đen
Chuẩn bị15 phút Chế biến20 phút Độ khóDễ Cách chế biến Ngao (nghêu) xào tương đen 1 Sơ chế nghêu
Nghêu mua về, bạn rửa sạch và ngâm qua nước muối và thêm 1 vài lát ớt 1 - 2 tiếng để nghêu nhả hết cát và bụi bẩn ra.
Sau đó, đem rửa sạch lại với nước nhiều lần và để ráo.
2 Sơ chế nguyên liệu khác
Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát mỏng.
Hành lá, rau quế rửa sạch, cắt nhỏ.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, xắt lát. Hạt tàu xì rửa sơ qua với nước, để ráo.
3 Luộc nghêu
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi rồi cho nghêu vào luộc sơ khoảng 2 phút để nghêu mở miệng, sau đó vớt ra để ráo.
4 Làm nước sốt
Cho vào tô lần lượt 250ml nước dùng gà, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều.
5 Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa lớn cho dầu mau sôi. Dầu sôi, thì cho lần lượt tỏi, hạt tàu xì, hành lá, ớt chuông và nước sốt vào, khuấy đều và để đun sôi.
Khi hỗn hợp sôi, bạn cho 1 ít nước bột năng vào để tạo độ sệt và sánh nước sốt.
6 Xào nghêu
Tiếp đến, cho nghêu vào xào cùng với nguyên liệu khoảng 5 phút thì cho 1/8 muỗng canh tiêu trắng, 1 ít rau quế vừa sơ chế vào và đảo đều.
Vậy là món ăn hoàn thành rồi. Giờ bạn chỉ cần cho ra dĩa và thưởng thức nó thôi.
7 Thành phẩm
Nghêu xào tương đen vừa hoàn thành mang hương thơm thoang thoảng của xì dầu và rau quế. Nghêu vừa chín tới, săn chắc thấm đủ gia vị, nước sốt đậm đà đặc, sánh ngọt rất hấp dẫn.
Cách làm sinh tố dứa bơ giúp đẹp da giữ dáng Dứa và bơ chứa rất nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là cho làn da và vóc dáng của bạn. Chỉ cần mỗi ngày bạn uống một ly sinh tố bơ và dứa bạn sẽ có một làn da khỏe mạnh, mịn màng và một vóc dáng cân đối. Cách làm rất đơn giản, hãy cùng học cách làm với...
