Nếu chưa có nồi chiên không dầu, chị em vẫn có thể làm món gà chiên “không dầu mỡ” chỉ với loại giấy nhỏ mà có võ này!
Không chỉ với món gà chiên, chị em có thể áp dụng bí quyết này với tất cả các món chiên khác để hạn chế tình trạng đồ ăn ngập ngụa trong dầu mỡ sau khi chiên/rán.
Trong hơn 1 năm trở lại đây, nồi chiên không dầu đã dần trở thành dụng cụ chiếm trọn lòng tin yêu của các chị em nhờ công dụng đa năng, cũng như sự “heo-thì” mà chiếc nồi này có thể đem lại cho các món ăn.
Tuy nhiên, nếu bạn chưa đủ điều kiện để sắm một chiếc nồi chiên không dầu cho căn bếp của mình, chúng tôi sẽ mách bạn 1 bí quyết để chế biến các món chiên/rán như cách thông thường nhưng sẽ hạn chế được tối đa lượng mỡ ngấm vào đồ ăn!
Gà chiên cùng giấy nến!
Để chị em dễ hình dung về các bước làm, chúng ta sẽ “mục sở thị” món gà chiên cùng giấy nến. Giấy nến là loại giấy quen thuộc trong lĩnh vực làm bánh và hoàn toàn không sinh ra các chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc dầu mỡ.
Những người thợ làm bánh thường lót 1 lớp giấy nến vào khay nướng bánh, các chị em cũng thường sử dụng giấy nến làm giấy lót dưới nồi chiên không dầu khi chế biến các món ăn bằng dụng cụ này.
Chính vì thế, chị em có thể hoàn toàn yên tâm về độ “lành tính” của giấy nến tới sức khỏe.
Không chỉ với món gà chiên, bạn có thể áp dụng bí quyết dùng giấy nến này với tất cả các món chiên khác để hạn chế tình trạng đồ ăn ngập ngụa trong dầu mỡ sau khi chiên/rán.
Nơi bán : Chị em có thể tìm mua giấy nến tại các cửa hàng tạp hóa hoặc đặt mua trên các trang Thương mại điện tử như Tiki, Shopee, Lazada,…
Nguyên liệu làm món gà chiên “không mỡ”
Một cuộn giấy nến
Video đang HOT
300gr đùi gà
30gr tương ớt
30ml giấm
500ml dầu ăn
Tỏi băm, hành lá cắt nhuyễn
Giấy nến
Cách làm
- Bước 1: Làm sốt ướp gà
Để gà chiên được thấm vị hơn, trước khi chiên, bạn phải ướp gà trước.
Để làm hỗn hợp xốt ướp gà, bạn cho 30gr tương ớt, 30ml giấm gạo, 30gr mật ong cùng tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trong một cái tô rồi trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Trước khi thực hiện ướp thịt, chị em đừng quên rửa thật sạch và thái thịt thành từng miếng nhỏ nhé!
Cho gà vào tô xốt ướp đã thực hiện ở trên và đảo đều tay để thịt gà thấm đẫm gia vị. Thực hiện ướp gà trong 20 phút.
- Bước 2: Chiên gà
Sau khi ướp xong, chị em hãy dùng giấy nếnđể gói thịt gà. Bạn chỉ cần khéo léo gói miếng gà cùng ít hành lá vào trong giấy nến như cách gói chả giò là được.
Sau đó, thả gà đã được bọc giấy nến vào chảo và chiên như bình thường.
Thành phẩm: Mặc dù chiên trong chảo ngập dầu nhưng miếng gà không hề ngấm dầu mỡ. Đặc biệt, gà còn ngấm gia vị, thịt gà thì mềm, mọng nước chứ không hề bị khô.
Miếng gà chiên lên có được màu nâu óng ánh đẹp mắt, thơm nức mũi vì những gia vị ướp thấm trong gà và được ủ trong giấy nến không bị hoà loãng ra khi chiên.
Với mẹo nhỏ này, hy vọng chị em sẽ chế biến được những món ăn đúng sở thích mà vẫn đảm bảo độ “heo-thì” cho bản thân và cả gia đình.
Cách làm món gà rán kiểu KFC giòn tan
Gà tẩm bột rán giòn kiểu KFC luôn được các bé yêu thích, nhưng giá mua ngoài hàng khá chát; bạn có thể tự làm ở nhà, vừa rẻ vừa đảm bảo vệ sinh.
Làm gà rán không khó, cái khó là làm sao để lớp vỏ thật giòn và thịt không bị khô. Bạn hãy áp dụng công thức dưới đây để có món gà rán như ý nhé.
Nguyên liệu
4 cánh gà, 2 ức gà, đùi gà (tuỳ ý)
2 quả trứng gà
500 gr bột mì da dụng, 50 gr bột ngô, 10 gr bột nở, 50 gr bột chiên giòn
2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột hành, vài lá oregano
Bột ớt Hàn Quốc (rây qua), muối, tiêu xay mỗi thứ 1 thìa
2/3 lon soda.
(Ảnh: Internet)
Cách làm
Trộn đều 300 gr bột mì và toàn bộ số bột ngô, bột nở, chia thành 2 tô bằng nhau. Tô thứ nhất (bột khô) thêm bột hành, bột tỏi, bột ớt, tiêu xay, lá oregano. Tô thứ 2 (bột ướt) thêm vào 2 quả trứng gà, 2/3 lon soda, muối.
200 gr bột mỳ còn lại, bạn cho vào tô thứ ba.
Gà xát muối, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp bột chiên giòn trong 30 phút.
Lăn đều gà theo thứ tự các tô bột 3 - 2- 1.
Chọn chảo lòng sâu, cho ngập dầu, chiên gà trong 10-15 phút (tuỳ từng bộ phận) với lửa vừa.
Lưu ý không chiên quá nhiều miếng gà cùng lúc. Không để nhiệt độ thấp để gà giữ được độ giòn. Để ý vớt các mảnh bột vụn để chúng không bám vào miếng gà mới và để dầu không bị đen.
Bí quyết để món chiên không bị độc hại Món chiên ngập dầu được rất nhiều người ưa chuộng nhưng nếu không làm đúng cách có thể sinh ra chất độc. Không để lửa quá to khi chiên Bạn không nên để lửa quá to khi chiên đồ ăn. Thành phần chính của dầu ăn là các axit béo chưa bão hòa, các axit béo này làm tăng hương vị của món...
