Nên hiểu như thế nào về thực phẩm chức năng?
Trước hàng loạt các loại thực phẩm chức năng, bạn nên lựa chọn như thế nào? Theo các chuyên gia, khi nào cần thiết mới sử dụng, hơn nữa còn phải sử dụng một cách khoa học mới hiệu quả.
Rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng: “Phòng bệnh hơn chữa bệnh”, chính vì vậy các loại “Thực phẩm chức năng” được tung ra thị trường giúp người già bổ sung canxi, phụ nữ bổ sung dinh dưỡng cho m.áu, trẻ nhỏ bổ sung dinh dưỡng cho não…
Thực phẩm chức năng là gì?
Hiện chưa có một tổ chức nào đưa ra định nghĩa đầy đủ về thực phẩm chức năng, mặc dù đã có nhiều Hội nghị quốc tế và khu vực về thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, thực phẩm đã được sử dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới.
Theo định nghĩa của Bộ Y tế, thực phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng những cơ quan bộ phận trong cơ thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm bớt nguy cơ gây bệnh.
Thực phẩm chức năng là loại thực phẩm không chỉ cung cấp dinh dưỡng cơ bản mà còn có chức năng phòng chống bệnh tật và tăng cường sức khỏe nhờ các chất chống ôxy hóa (beta-caroten, lyconpen, lutein, vitamin C, vitamin E…), chất xơ và một số thành phần khác. Loại thực phẩm chức năng được kể đến đầu tiên là những thực phẩm mà khi ở dạng tự nhiên đã có những hoạt chất có lợi với lượng lớn. Tiếp đó là nhóm thực phẩm có ít hoạt chất hơn, phải bổ sung hoặc tinh chế cô đặc lại ở dạng dễ sử dụng, hay gây biến đổi gen để tăng hàm lượng một số chất có lợi.
Ảnh minh họa.
Các nhóm thực phẩm chức năng:
Nhóm thực phẩm chức năng bổ sung vitamin và khoáng chất
Video đang HOT
Loại này phổ biến ở các nước Mỹ, Canada, các nước châu Âu, Nhật Bản… như việc bổ sung iốt vào muối ăn, sắt vào gia vị, vitamin A vào đường hạt, vitamin và nước giải khát, sữa… Việc bổ sung này ở nhiều nước trở thành bắt buộc, được pháp luật hóa để giải quyết tình trạng “nạn đói tiềm ẩn” vì thiếu vi chất dinh dưỡng (thiếu i ốt), thiếu vitamin A, thiết sắt). Ví dụ: Nước trái cây với các mùi khác nhau cung cấp nhu cầu vitamin A, vitamin E, B-caroten rất phát triển ở Anh. Sữa bột bổ sung axit folic, vitamin, khoáng chất rất phát triển ở Mỹ, Anh, Nhật Bản, Hà Lan, Đức, Pháp, Ý, Braxin… Bổ sung iốt vào muối ăn và một số sản phẩm bánh kẹo được phát triển ở trên 100 nước. Bổ sung vitamin và khoáng chất vào các loại nước tăng lực được phát triển mạnh ở Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc. Bổ sung DHA, EPA… vào sữa, thức ăn cho trẻ…
Nhóm thực phẩm chức năng dạng viên
Đây là nhóm phong phú và đa dạng nhất. Tùy theo nhà sản xuất, có các dạng viên nang, viên nén, viên sủi, chứa hoạt động sinh học, vitamin và khoáng chất.
Nhóm thực phẩm chức năng “không béo”, “không đường”, “giảm năng lượng”
- Nhóm trà thảo dược: Được sản xuất, chế biến để hỗ trợ giảm cân, giảm béo, phòng chống rối loạng một số chức năng sinh lý thần kinh, tiêu hóa để tăng cường sức lực và sức đề kháng các loại thực phẩm chức năng này dành cho người muốn giảm cân, bệnh tiểu đường..
- Nhóm các loại nước giải khác, tăng lực: Được sản xuất, chế biến để bổ sung năng lượng, vitamin, khoáng chất cho cơ thể khi vận động thể lực, thể dục thể thao…
- Nhóm thực phẩm giàu chất xơ: Chất xơ là các polysaccharide không phải là tinh bột, là bộ khung, giá đỡ của của các mô, tế bào thực vật và có sức chống đỡ với các men tiêu hóa của người. Chất xơ có tác dụng làm nhuận tràng, tăng khối lượng phân, do đóchống được táo bón, phòng ngừa được ung thư đại tràng. Ngoài ra, chất xơ còn có vai trò đối với sự chuyển hóa cholesterol, tác dụng phòng ngừa nguy cơ suy vành, sỏi mật, tăng cảm giác no, giảm bớt cảm giác đói, do đó hỗ trợ việc giảm cân, giảm béo phì, hỗ trợ giảm tiểu đường. Nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ được sản xuất, chế biến như các loại nước xơ, viên xơ, kẹo xơ…
Nhóm các chất tăng cường chức năng đường ruột bao gồm xơ tiêu hóa sinh học (probiotics) và t.iền sinh học (prebiotics) đối với hệ vi khuẩn cộng sinh ruột già: Các vi khuẩn cộng sinh (probiotics) là các vi khẩn sống trong cơ thể, ảnh hưởng có lợi cho vật chủ nhờ cải thiện hệ vi khuẩn nội sinh. Các vi khuẩn này kích thích sự miễn dịch bảo vệ của cơ thể. Các thực phẩm chức năng loại này thường được chế biến từ các sản phẩm của sữa, tạo nên sự cân bằng vi sinh trong đường ruột.
Nhóm thực phẩm chức năng đặc biệt
Thức ăn cho phụ nữ có thai, thức ăn cho người cao t.uổi, thức ăn cho trẻ ăn dặm, thức ăn cho vận động viên, phi hành gia, thức ăn qua ống xông dạ dày, thức ăn cho người có rối loạn chuyển hóa bẩm sinh,… thức ăn cho người đái tháo đường, thức ăn cho người tăng huyết áp, thức ăn thiên nhiên: tỏi, trà xanh, các chất sinh học thực vật…
Vnmedia
'Bí kíp' ăn uống giúp phát huy phong độ trước kì thi
Trước mỗi kì thi các thí sinh đều sẵn sàng chuẩn bị và dành thời giam tham khảo nhiều tài liệu học tập với tâm lí làm sao để đạt điểm cao nhất. Chính tâm lí này lại gây lo lắng và căng thẳng cho không ít thí sinh.
Để đối phó với sự thay đổi cảm xúc này mẹ nên chọn cho con những thực phẩm và hoa quả tốt nhất giúp cân bằng và ổn định tâm trạng nhằm phát huy tối đa khả năng của mình để làm bài thi nhé. Dưới đây là 7 lời khuyên ăn uống tốt nhất dành cho các sĩ tử vững tâm và tự tin bước vào kì thi.
1. Ăn đều đặn và giữ vệ sinh thực phẩm
Trước kì thi nên ăn đều đặn và đảm bảo ăn chín, uống sôi, không nên uống nước đá là lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng dành cho các sĩ tử trước ngày thi. Ăn uống đầy đủ đều đặn giúp cơ thể và não bộ dồi dào dưỡng chất thiết yếu để bạn minh mẫn và tự tin làm thi tốt. Ngoài ra, nó giúp bạn giữ ổn định mức năng lượng cần thiết và kiểm soát tốt để tránh các thực phẩm nhiều đường và nhiều chất béo.
Ảnh minh họa
2. Không bỏ bữa sáng
Đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày cho dù đang trong kì thi hoặc là không bạn cũng không nên nhị ăn sáng. Thực tế cho thấy ăn sáng đầy đủ giúp bạn dồi dào năng lượng cho cả ngày. Một bữa sáng lành mạnh dành cho các sĩ tử nên kết hợp với các dưỡng chất thiết yếu có chất xơ, protein và canxi. Ngoài ra, hoa quả tươi, hoa quả sấy, sữa và ngũ cốc là những thực phẩm tốt nhất dành cho các sĩ tử.
3. Ăn nhiều hoa quả tươi
Nên ăn nhiều hoa quả tươi sau bữa ăn hàng ngày của bạn giúp cải thiện đáng kể trí nhớ vì có chứa nhiều đượng tự nhiên cung cấp năng lượng sạch cho cơ thể. Quả việt quất có tác dụng chống ôxy hóa mạnh giúp tăng cường miễn dịch cho các sĩ tử. Do vậy, ăn nhiều hoa quả tươi là các tốt nhất giúp duy trì sức khỏe tốt và ổn định tâm lí trước kì thi để đạt kết quả cao nhất.
4. Ăn nhiều rau xanh
Nên ăn nhiều rau tươi rất có lợi cho sức khỏe các sĩ tử vì nó chứa nhiều chất chống ôxy hóa. Các loại rau quả tốt nhất dành cho thí sinh trong kì thi là rau muống, bông cải xanh và ớt chuông.
Ảnh minh họa
5. Bữa ăn nhẹ thông minh
Những gì bạn ăn trong quá trình học tập đều rất quan trọng vì nó quyết định chất lượng và điểm số bạn đạt được sau khi làm bài thi. Nên ăn các thực phẩm tốt nhất hỗ trợ thi như: chuối, bánh sandwich bơ, đậu phộng, cà rốt, khoai tây nướng cho bữa ăn nhẹ của bạn. Đặc biệt nên tránh các thực phẩm nhiều đường và nhiều dầu vì nó không hề có lợi cho sức khỏe các sĩ tử chút nào.
6. Tránh dùng thực phẩm chức năng
Cố gắng tránh dùng nhiều thực phẩm chức năng trong chế độ ăn hàng ngày (trừ phì có trong đơn thuốc) trước kì thi vì chúng không bổ dưỡng bằng các thực phẩm tươi. Tất cả các dưỡng chất cần thiết nên được bổ sung bằng thực phẩm tươi trong các bữa ăn hàng ngày. Lưu ý, nếu chỉ bổ sung các thực phẩm chức năng cũng không cung cấp đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể giúp bạn có đủ trí lực trong các kì thi mà nó chỉ phần nào giúp cải thiện chút thôi.
7. Uống nhiều nước
Bổ sung nhiều nước trong kì thi cfđóng vai trò vô cùng quan trọng giúp bạn chống mất nước trong cơ thể. Thời điểm này, nên uống nhiều nước hơn đặc biệt trong những ngày nắng nóng các sĩ tử học hành vất vả , tâm lí căng thẳng nên ra nhiều mồ hôi nếu không uống bù đủ nước cơ thể sẽ cảm thấy mệt mỏi. Các loại nước ép hoa quả tốt nhất vừa chống mất nước vừa giàu chất chống ôxy hóa là nước dừa tươi, nước đường glucose, nước ép hoa quả tươi và trà xanh. Nên tránh uống nhiều nước giải khát có gas và đồ uống nhiều caffein như trà, cà phê đặc vì chúng dễ gây tăng tiết acid làm bạn dễ bị kích động, bồn chồn, lo lắng.
Theo Magforwomen
Hỏi - đáp về hội chứng suy nhược thần kinh Câu hỏi: Em (27 t.uổi) hiện đang làm nhân viên công chức nhà nước. Gần đây do công việc nhiều nên em luôn cảm thấy rất đau đầu, căng thẳng, mệt mỏi, trí nhớ bị suy giảm rõ rệt. Xin hỏi đây có phải là biểu hiện của suy nhược thần kinh không? Em đọc báo thấy tại một hội thảo điều trị...