Muốn thịt kho tàu không dai, kém ngon, mất dinh dưỡng tuyệt đối đừng cho những nguyên liệu này vào nồi
Thịt kho tàu là một trong những món ăn ngon miệng và quen thuộc trong bữa cơm người Việt.
Thế nhưng, nếu kết hợp với các nguyên liệu sau sẽ khiến món ăn trở nên khô dai, thất bại, thậm chí còn giảm dinh dưỡng đáng kể, không tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
Thịt kho tàu là một trong những món ăn ngon miệng và quen thuộc trong bữa cơm người Việt. Thế nhưng, nếu kết hợp với các nguyên liệu sau sẽ khiến món ăn trở nên khô dai, thất bại, thậm chí còn giảm dinh dưỡng đáng kể, không tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Cụ thể như sau:
Tiêu là một loại nguyên liệu vừa tạo ra vị cay hấp dẫn, lại dậy lên vị thơm đặc trưng cho món ăn. Thế nên, nhiều chị em thường dùng hạt tiêu khi kho thịt. Thế nhưng, đây là một quan điểm sai lầm. Vì cho tiêu vào thịt kho sẽ khiến hương vị cơ bản của thịt bị lấn át. Từ đó, món ăn sẽ mất ngon, thậm chí thịt còn trở nên khô, dai.
Ảnh minh họa.
Hoa hồi là một loại nguyên liệu tạo vị thơm. Thế nhưng, nếu cho vào nồi thịt kho tay là không nên. Bởi mùi hương thơm nồng đặc trưng của hoa hồi đã át đi mùi vị của thịt kho. Thậm chí nếu bạn cho quá nhiều, sẽ rất khó ăn, khiến thịt bị khô, và giảm giá trị dinh dưỡng. Thế nên, chị em chỉ nên cho hoa hồi vào các món bún, phở, và không nên cho vào để kho thịt.
Video đang HOT
Không dùng nhiều nước cốt dừa
Vốn dĩ, thịt kho tàu muốn ngon phải chọn thịt ba chỉ – tức thịt nửa nạc nửa mỡ. Thế nên, món ăn này đã có sẵn chất béo. Trong quá trình chế biến, nếu chị em cho quá nhiều nước cốt dừa, sẽ khiến món ăn chứa một hàm lượng lớn các axit béo no, gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu, và tăng cân. Thậm chí còn không tốt cho hệ tim mạch.
Theo Khỏe & Đẹp
Những món ăn mang đậm vị Tết cả nước
Dù Tết luôn là thời điểm lạnh trong năm nhưng thịt đông vẫn là món ăn yêu thích của nhiều người dân miền Bắc. Theo truyền thống, thịt đông cốt yếu được ăn trong dịp Tết Nguyên đán.
Tuy nhiên, món ăn này hiện thời đã có mặt trong cả những bữa cơm gia đình hàng ngày.Để nấu được một nồi thịt đông không dễ, từ việc chọn nguyên liệu tới thời gian hầm. Thông thường, thịt đông được nấu với thịt lợn, chân giò, tai lợn hoặc thịt gà với mộc nhĩ. Thời gian ninh tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Đến khi nào thịt mềm, nước có vị ngọt và trong thì múc ra để nguội, đổ vào bát và để vào tủ lạnh.
Canh bóng thập cẩm
Để có một bát canh bóng đầy đủ, nguyên liệu không thể thiếu là bóng làm từ bì lợn, nấm hương, cà rốt, súp lơ, giò, mọc, trứng, thịt lợn thăn và tôm nõn. Các nguyên liệu được chuẩn bị và chế biến riêng trước khi cho vào nấu chung với nhau. Chính vì sự đa dạng của nguyên liệu nên để có được bát canh bóng ngon đòi hỏi người nấu phải kỳ công với từng nguyên liệu.
Canh bóng thập cẩm là món ăn không thể thiếu cho mâm cỗ ngày Tết, biểu hiện sự phức tạp với nhiều kỹ thuật ẩm thực cầu kỳ. Món ăn cũng được nhiều người ưa chuộng, thay vì canh măng móng giò vì hương vị thanh mát, không quá ngậy, thích hợp với nhu cầu ăn uống dịp Tết.Để có một bát canh bóng đầy đủ, nguyên liệu không thể thiếu là bóng làm từ bì lợn, nấm hương, cà rốt, súp lơ, giò, mọc, trứng, thịt lợn thăn và tôm nõn. Các nguyên liệu được chuẩn bị và chế biến riêng trước khi cho vào nấu chung với nhau. Chính vì sự đa dạng của nguyên liệu nên để có được bát canh bóng ngon đòi hỏi người nấu phải kỳ công với từng nguyên liệu.
Tôm chua Huế
Khi ăn, thịt tôm mềm và chắc, xen chút vị chua cay của măng, ớt và nước. Món ăn thanh đạm này sẽ át đi vị ngậy của các món khác ngày tết và là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ của người Huế.'>
Người Huế đặc biệt cầu kỳ trong việc ăn uống, nhất là mâm cỗ ngày Tết. Món ăn phổ biến trong dịp năm mới của người Huế phải kể tới tôm chua. Tôm được dùng là tôm nước ngọt, tôm đồng với kích cỡ vừa phải, chắc và ngọt thịt. Sau khi được rửa sạch, bỏ vỏ, đầu, đuôi chỉ lấy phần thân, tôm được ngâm với nước phèn chua. Sau đó, người ta cho tôm vào ngâm với tỏi, ớt, măng, để ngoài trời nắng vài ngày trước khi đem vào trong bóng mát.Khi ăn, thịt tôm mềm và chắc, xen chút vị chua cay của măng, ớt và nước. Món ăn thanh đạm này sẽ át đi vị ngậy của các món khác ngày tết và là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ của người Huế.
Thịt kho tàu
Để có được nồi thịt kho tàu ngon, thịt được chọn phải là thịt ba rọi hoặc thịt đùi, thái miếng to vuông để khi ăn miếng thịt ngọt và mọng nước. Món ăn được kho với lửa nhỏ liu riu, nước xâm xấp.
Một bát thịt kho hột vịt ngon đòi hỏi người chế biến phải khéo léo và cẩn thận. Thịt không được nát quá nhưng phải mềm và có màu vàng ươm, ngậy mùi nước cốt dừa. Trứng có màu vàng nâu tươi tắn, không bị thâm đen và đảm bảo chín đều từ lòng đỏ tới lòng trắng.
Với người dân Nam Bộ, thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết. Không chỉ vì hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt kho tàu đầy đặn và màu sắc tươi sáng như tượng trưng cho một năm mới đủ đầy và sung túc.Để có được nồi thịt kho tàu ngon, thịt được chọn phải là thịt ba rọi hoặc thịt đùi, thái miếng to vuông để khi ăn miếng thịt ngọt và mọng nước. Món ăn được kho với lửa nhỏ liu riu, nước xâm xấp.Một bát thịt kho hột vịt ngon đòi hỏi người chế biến phải khéo léo và cẩn trọng. Thịt không được nát quá nhưng phải mềm và có màu vàng ươm, ngậy mùi nước cốt dừa. Trứng có màu vàng nâu tươi tắn, không bị thâm đen và bảo đảm chín đều từ lòng đỏ tới lòng trắng.
Khổ qua dồn thịt
Người đầu bếp khéo léo sẽ biết cách chế biến để át đi vị đắng của khổ qua. Đúng như tên gọi của trái "khổ qua", người dân miền Nam gửi ước nguyện về một năm mới đến thật nhẹ nhàng, qua đi bao muộn phiền, đau khổ của năm cũ.'>
Bên cạnh những món ăn nhiều đạm, các bà nội trợ cũng chú trọng đan xen nhiều món ăn thanh mát trong mâm cơm đầu năm. Với những nguyên liệu thuần túy và cách chế biến không cầu kỳ, khổ qua (mướp đắng) dồn thịt là món ăn được ưa thích của người miền Nam trong dịp Tết cổ truyền.Người đầu bếp khéo léo sẽ biết cách chế biến để át đi vị đắng của khổ qua. Đúng như tên gọi của trái "khổ qua", người dân miền Nam gửi ước nguyện về một năm mới đến thật nhẹ nhàng, qua đi bao phiền muộn, đau khổ của năm cũ.
Theo Asiabooking
Công thức làm món thịt kho tàu Thịt kho tàu từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Từng miếng thịt béo ngậy, thơm thơm hòa quyện với trứng cút và các gia vị đậm đà tạo hương vị không thể nào quên. Cùng Homnayangi.vn khám phá cách làm món ăn này nhé... Nguyên liệu làm thịt kho tàu cho 4 người...