Muôn kiểu thưởng thức thịt nướng của người Sài Gòn, bạn đã thử hết chưa?
Vừa thơm ngon vừa đậm đà lại hòa lẫn tinh tế giữa vị ngọt cái béo của nạc và mỡ, thịt nướng đã được người Sài Gòn tận dụng trong nhiều món ăn.
Trong hằng hà sa số các món ăn ở Sài Gòn thì có lẽ thịt nướng là hương vị “hợp lòng dân” nhất. Những miếng thịt nóng thơm vừa lấy xuống từ bếp than mang đến cái ngọt béo đậm đà, hấp dẫn. Đặc biệt chúng còn có thể kết hợp cùng với nhiều món ăn khác góp phần làm phong phú cho lựa chọn của thực khách và điển hình là 4 cái tên nổi bật này đây.
Quen thuộc và dễ ăn nhất có lẽ bánh mì thịt nướng, hương vị đường phố xuất hiện khắp mọi ngóc ngách Sài Gòn. Chiếc bánh mì đơn giản, bình dân nhưng khi kết hợp cùng với viên thịt nướng nóng thơm thì độ hấp dẫn tăng lên gấp bội. Thịt ngọt dai, được ướp thấm vị hòa quyện cùng lớp bột bánh giòn rụm phía ngoài, càng ăn càng thấy “ghiền”.
Ổ bánh mì thịt nướng đủ đầy hương vị thì phải kèm thêm đồ chua, hành, ngò và nước sốt sánh sệt rưới đều lên trên. Những lúc chợt đói hay thèm ăn thì đừng ngần ngại ghé ngang những hàng bánh mì thịt nướng đang tỏa hương bên đường để “cứu cánh” nhé.
Cũng “chai mặt” không kém trong nền ẩm thực Sài Gòn chính là những tô bún thịt nướng bình dân thơm ngon. Sự hài hòa của món ăn này đến từ việc kết hợp từng tầng nguyên liệu, nào rau sống, giá đỗ, bún, thịt nướng… tất cả tạo nên tổng thể hương vị vô cùng đặc sắc. Tiếp thêm độ béo thơm còn phải kể đến mỡ hành hay đậu phộng rang nhấn nhá ăn kèm.
Trộn đều từng sợi bún tươi dai để chúng quyện trong nước mỡ hành bóng bẩy. Thịt nóng cắn vào tan chảy làn mỡ nhưng cân bằng trong vị ngọt của thịt làm cổ họng sảng khoái đến lạ. Nhấn nhá thêm chả giòn giòn, bùi béo đủ đầy, tất cả đã tạo nên tô bún thịt nướng thơm ngon hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Xôi ăn với thịt nướng ở Sài Gòn có hai kiểu thưởng thức. Một là hộp xôi mặn cùng với nhiều thức ăn kèm khác như trứng, chả lụa, da gà… Còn không thì người ta chọn thịt xiên que kết hợp cùng nếp như kiểu ăn ở Thái. Dù mỗi món mang đến hương vị riêng nhưng tất cả đều “quyến rũ” thực khách bởi cái dẻo bùi, béo thơm rất lạ miệng.
@phuongdo
Hạt nếp ráo nước, vừa dẻo vừa tơi kết hợp cùng với những miếng thịt béo mềm lan tỏa trong cổ họng làm người ta ngất ngây. Khi đi cùng xôi, thớ thịt nướng phải vừa có nạc lẫn mỡ để món ăn đỡ khô và ngấy. Nếu xôi mặn còn được tiếp vị bằng nước sốt thịt, mỡ hành… thì cách thưởng thức kiểu Thái sẽ giữ trọn cái ngọt bùi nguyên bản của từng thành phần.
Bánh giò
Một chiếc bánh giò thập cẩm sẽ làm bạn “hào hứng” với rất nhiều món ăn kèm như xúc xích, nem chua rán, dưa leo… Trong đó phải kể đến sự có mặt của những viên thịt nướng cái dai thơm, béo béo đã góp hương thêm sắc cho món ăn.
@@befatnow, @couyenholuong
Chiếc bánh giò bình thường đã “gây nghiện” nhờ lớp bột dẻo dai, mềm mịn kết hợp cùng với nhân đậm đà, nay nhấn nhá thêm thịt nướng thơm lừng như thế thì ai mà cưỡng lại được. Tuy nhiên phần bánh giò to bự như thế sẽ hợp lí dành cho 2 – 3 người đấy nhé, bởi thế hãy rủ thêm cạ cứng để cùng “đ.ánh chén” nhé!
@leosnak
Theo Trí Thức Trẻ
Lang thang khu chợ chiều nhộn nhịp giữa lòng Sài Gòn với hàng loạt món ngon chỉ từ 5k
Khu chợ nằm ngay chân cầu Lê Văn Sỹ này cứ mỗi độ chiều tối lại trở thành "thánh địa" ăn uống thu hút nhiều người dân Sài Gòn với mức giá vô cùng bình dân.
Thật lòng không biết kể sao cho hết các khu chợ ở Sài Gòn. Khắp thành phố này kể sơ cũng có tới hàng trăm ngôi chợ, lớn có, nhỏ có, đắt đỏ chẳng thiếu, bình dân lại càng nhiều... Và có lẽ chính những nơi như thế này là hình ảnh phản chiếu rõ nét nhất một trong những nét tính cách của người Sài Gòn: phóng khoáng cởi mở nhưng luôn gắn kết nghĩa tình với nhau.
Lang thang khu chợ chiều nhộn nhịp giữa lòng Sài Gòn với hàng loạt món ngon chỉ từ 5k.
Không nổi tiếng như chợ Bến Thành, cũng không đông đúc như chợ Bà Chiểu nhưng chợ Nguyễn Văn Trỗi vẫn là điểm mua sắm quen thuộc của nhiều người dân địa phương.
Dù chẳng có những bộ bàn ghế tươm tất, thực khách lạ hay quen vẫn chịu khó ngồi quây quần cùng nhau. Tiếng cười tiếng nói, những lời chào hàng của người bán... tất cả tạo nên một không khí rất nhộn nhịp. Tuy có lụp xụp, xuề xòa thật đấy, nhưng thế mới đúng cái chất dân dã mà người ta tìm kiếm ở những khu chợ.
Vừa mới đặt chân nơi đầu hẻm, bạn sẽ thấy choáng ngợp với nhiều gian hàng liền kề nhau cùng lời mời gọi hấp dẫn từ món ăn no cho đến các loại quà vặt ăn chơi. Dường như mọi "đặc sản" nổi bật của Sài Gòn đều hội tụ đầy đủ tạo nên "thánh địa" ăn uống hút hồn mọi thực khách.
Chợ đông đúc nhất vào tầm xế chiều, khi mà các bếp lò đã dần nóng lên, mùi hương của những xiên nem lụi lan tỏa khắp nơi. Món ăn này có lẽ đã quyến rũ nhiều thực khách nhất nhờ hương vị đậm đà, chút ngọt chút béo của thịt và mỡ giao hòa tinh tế trong từng viên nem.
Người Sài Gòn thường có thói quen dùng bữa tối ở ngoài nên các hàng bánh canh cua, bún thịt nướng, bánh xèo... tại chợ cũng là điểm dừng chân quen thuộc. Mỗi món không quá cầu kì về hình thức nhưng cũng đã làm ấm lòng, chắc dạ giúp thực khách no nê cả buổi.
Lân la đi vào bên trong, bạn sẽ bị lôi kéo bởi mùi thơm từ nồi phá lấu đang tỏa hương ngào ngạt. Chén phá lấu đúng chất Sài Gòn với màu đỏ cam bắt mắt, độ béo thơm từ nước cốt dừa, chấm thêm miếng bánh mì nóng giòn... Ôi sao mà biết cách "mê hoặc" người ta đến thế!
Nằm sâu tít cuối chợ là hàng bánh bèo không lúc nào vơi khách. Người bán thì thoăn thoắt tay đổ bánh, người ăn thì háo hức chờ đợi những phần ăn nóng hổi, thơm ngon. Rồi chẳng thể bỏ qua hàng ốc với đầy đủ sự lựa chọn để bạn có thể ngồi lại "đánh chén" vào những buổi chiều thong thả. Hay lâu lâu thử đổi vị với những đĩa bánh nậm, bánh bột lọc mộc mạc cũng là ý hay... Thật tình bạn sẽ ước mình có chiếc bụng thật to để có thể khám phá được hết ngần ấy món ăn.
Điểm đến cuối cùng của hành trình ẩm thực đương nhiên sẽ là món đồ ngọt để tráng miệng. Quầy trà sữa với hàng loạt những món topping hấp dẫn hay hàng bánh flan, rau câu "vơ đét" của khu này sẽ đáp ứng được yêu cầu của bạn.
Nếu hỏi món nào nổi bật nhất tại đây thì thật khó để có được câu trả lời. Bởi mỗi hương vị đều có nét riêng góp phần tô điểm cho bức tranh ẩm thực của khu chợ thêm đa dạng và đầy màu sắc. Đặc biệt là mức giá trung bình của mỗi món ăn chỉ dao động từ 5k - 30k thôi nên rất lí tưởng để bạn "chấp hết tất cả" mà thưởng trọn.
Từ cách cô bán hàng vui vẻ chào mời khách đến khung cảnh mọi người cùng nhau quây quần, vừa ăn vừa trò chuyện dù là mới gặp lần đầu... Chỉ từ những điều giản đơn, nhỏ nhặt vậy thôi mà lại làm người ta thấy sao mà thân thương, nghĩa tình đến thế.
Dù cho Sài Gòn có nhiều nhà hàng, quán ăn sang trọng nhưng những khu chợ mới là nơi lưu giữ trọn vẹn nhất những tinh hoa cuộc sống và văn hóa ẩm thực của thành phố này. Sau một ngày làm việc tất bật, hối hả thì cần lắm một nơi có thể giúp ta thoải mái trút bỏ những lo toan để hòa mình trong không khí dân dã, đời thường.
Theo Trí Thức Trẻ
Ở Sài Gòn mà lỡ thèm những món ăn chơi Hà Nội thì nên đến đâu để "gửi gắm nỗi lòng"? Nếu là một "con nghiện" các món ăn chơi Hà Nội thì đừng bỏ qua những địa chỉ hấp dẫn này nhé! Nem chua rán, trà chanh... đã không còn là cái tên xa lạ đối với ẩm thực Sài Gòn. Những hương vị đậm chất thủ đô này từ khi "Nam tiến" đã tạo nên cơn sốt không hề nhỏ, được giới...
