Muốn ăn xôi chuẩn vị Bắc giữa lòng TP.HCM thì nên đi đâu?
Nếu muốn trải nghiệm không khí miền Bắc giữa lòng TP.HCM, hãy thức dậy vào sáng tinh mơ, ăn miếng xôi xéo, cảm nhận vị thơm, dẻo từ nếp và béo ngậy từ đậu xanh, pa-tê.
Nhắc đến ẩm thực miền Bắc, ngoài những cái tên như: bún chả, phở, bánh cuốn,… thì không thể không kể đến xôi. Xôi chuẩn vị Bắc là món ăn nổi tiếng làm nức lòng biết bao thực khách sành ăn. Giữa cái không khí lành lạnh vào buổi sáng tinh mơ của TP.HCM vào đông, còn gì tuyệt hơn việc “khởi động” một ngày đầy năng lượng bằng cái ngon khó cưỡng của xôi Bắc.
Địa chỉ: 63/38 Đ. Nguyễn Biểu, Phường 1, Quận 5, TP.HCM
Giá: 30.000 – 50.000 VNĐ
Thời gian mở cửa: 7h30 – 20h
Nằm trên con phố Nguyễn Biểu của khu quận 5 nhộn nhịp, Xôi xéo Hà Nội là một trong những quán bán xôi Bắc được “hội sành ăn” ở TP.HCM vô cùng yêu thích và thường xuyên ghé ủng hộ.
Quán phục vụ xôi xéo cùng đa dạng món ăn kèm như thập cẩm, chà bông, pate, xá xíu, thịt gà,… Những phần “topping” đầy ụ nằm gọn trong lòng hộp xôi “siêu to khổng lồ” trông vô cùng hấp dẫn. Phần xôi dẻo ngọt ăn kèm với đậu xanh lát bùi béo và thịt heo đậm vị, thơm lừng ngon khó cưỡng khiến cho bất kỳ ai ăn qua cũng thương nhớ hoài cái hương vị đặc trưng.
Video đang HOT
Ảnh: chanlovefoods
Ảnh: Vân Khanh, Hoàng Trung Quân
Địa chỉ: 180 Ký Con, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP.HCM
Giá: 40.000 – 55.000 VNĐ
Thời gian mở cửa: 7h00 – 23h30
Peofood tuy là cái tên mới “gia nhập” vào những hàng quán bán xôi Bắc thời gian gần đây nhưng đã nhanh chóng “hot” trong giới sành ăn TP.HCM. Quán có không gian thoáng mát, sạch sẽ với hai khu vực là trong nhà và ngoài trời cho bạn tha hồ lựa chọn chỗ ngồi. Nhưng nếu bạn muốn vừa ăn xôi, vừa ngắm nhìn phố thị đông đúc để trải nghiệm cảm giác ăn xôi vỉa hè như người Hà Nội, thì nên ưu tiên chọn ngồi ngoài trời.
Ảnh: Fanpage Peofood
Khi thưởng thức đĩa xôi ở đây, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng được hương vị đậm đà trong từng thớ thịt, hạt xôi mềm dẻo ăn kèm trứng kho mềm béo, chà bông mằn mặn, hành phi thơm thơm, dưa leo giòn vô cùng vừa miệng. Một phần xôi ở đây giá không rẻ nhưng khá nhiều, pai có sức ăn mạnh lắm mới ăn sạch phần xôi Bắc này.
Địa chỉ: 35 Ngô Thị Thu Minh, Quận Tân Bình, TP.HCM
Giá: 10.000 – 12.000 VNĐ
Thời gian mở cửa: 6h30 sáng
Xôi xéo lá sen là điểm dừng quen chân với những người dân TP.HCM trót trao niềm yêu cho món xôi miền Bắc. Tuy là một hàng xôi nhỏ nhắn bên hông chợ Phạm Văn Hai, lại không có cửa hàng hay biển hiệu, nhưng quán lúc nào cũng có khách chen chúc đứng mua, bán rất nhanh hết. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức xôi ở đây, bạn phải đến từ rất sớm.
Chủ quán là hai cô chú người Bắc, vì thế mà từ cách đóng gói cho đến hương vị xôi đều phảng phất hương “Bắc chính gốc”. Quán phục vụ 3 loại xôi là xôi xéo, xôi ngô, xôi cốm cho bạn xoay vòng thực đơn mỗi ngày đỡ ngán. Xôi nếp mềm dẻo nguyên vị, ăn kèm đậu xanh béo bùi, hành phi và chút chà bông được gói trong lá sen – kiểu bọc xôi Bắc truyền thống – càng làm tăng thêm mùi thơm của nếp, khiến ai ăn rồi cũng phải nhớ mãi khôn nguôi.
Ảnh: Khải Lê Quang, @huynhhien0191, @anvietnamblogger
Đậm đà xôi cá rô
Là đất nước nông nghiệp gắn liền với nền văn minh lúa nước, Nhân dân ta không chỉ biết tìm ra các loại lúa thơm dẻo để nấu xôi mà còn sáng tạo ra nhiều loại xôi khác nhau: xôi trắng, xôi ngô, xôi lạc, xôi đậu, xôi xéo, xôi vò... Quê tôi cũng góp vào danh mục ấy món xôi cá rô đầm.
(Ảnh minh họa).
Làm món xôi này yêu cầu nhiều công sức và sự cầu kỳ, nhất là trong khâu chế biến cá rô. Cá rô để nấu xôi có thể chọn rô sông, rô đồng... nhưng ngon hơn cả là cá rô đầm, sống trong tự nhiên. Chọn những con to bằng 3 ngón tay đem đán.h vảy, m.ổ bụn.g rồi dùng dấm, muối biển chà xát cho hết nhớt. Sau đó luộc cá cùng một chút muối biển và củ gừng đậ.p dập. Khi cá chín, vớt ra để nguội, bóc gỡ phần thịt, rồi đem xào khô với mỡ, hành và sả đã xay mịn. Phần nước luộc cá rô dùng để nấu xôi, tạo nên vị ngọt tự nhiên cho hạt gạo nếp. Cách nấu món xôi cá rô khác biệt ở chỗ, phải kết hợp giữa nấu và đồ. Lần thứ nhất, xôi nấu cùng nước luộc cá rô, khi chín đổ ra để đến khi gần nguội thì trộn đều cùng thịt cá rô đã xào khô, nêm gia vị, sau đó cho lại vào chõ và đồ lần nữa.
Khi mùi thơm ngọt đậm, thơm lừng của cá rô tỏa ra là chõ xôi đã đạt. Cho xôi ra đĩa, rắc hành phi vàng giòn lên trên. Xôi cá rô ăn khi còn nóng là ngon nhất.
Muôn vẻ gói xôi ăn sáng của người Hà Nội: Xôi xéo đậu xanh là mỹ vị, xôi gấc hết vèo trong vòng nốt nhạc Người Hà Thành xưa nay muôn nghìn cách ăn sáng nhưng không thể thiếu được gói xôi sáng được bọc trong lớp lá xanh dậy mùi thơm phức. Trên khắp các con phố Hà Nội, đâu đâu cũng có thể bắt gặp gánh xôi nhỏ nhưng luôn có hàng người xếp hàng dài đợi mua. Phong cách ăn xôi sáng của người Hà...