Mực hấp gừng nóng hổi thơm nức mũi
Món mực hấp gừng nóng hổi thơm nức mũi thật thích hợp để thưởng thức vào ngày mưa thế này!
Nguyên liệu:
- Mực: 500g
- Gừng: 100g; hành tím: 50g; hành lá: 20g; ớt sừng: 2 trái.
- Rượu trắng: 60ml
- Gia vị: nước mắm, đường
- Tỏi, chanh 1 trái
Thực hiện:
Bước 1: Mực làm sạch, rửa sạch với nước pha rượu trắng rồi để ráo. Hành lá cắt khúc 5cm, gừng gọt vỏ rửa sạch thái chỉ. 1 trái ớt cắt lát mỏng.
Bước 2: Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm trong 20 phút để mực ngấm.
Bước 3: Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng, ớt đã thái trước đó, xếp mực vào 1 cái đĩa có lòng sâu 1 chút rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực chín tới là được. Không nên hấp quá lâu sẽ mất đi độ giòn của mực.
Bước 4: Pha nước chấm: Cho chút gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thì nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên và cho ớt vào là bạn đã có 1 bát nước mắm gừng thơm ngon rồi đấy.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng với mực hấp gừng thơm ngon này!
Hướng dẫn cách làm món mực hấp gừng thơm ngon cực đơn giản
Cách làm món mực hấp gừng thơm ngon cực đơn giản
Nguyên liệu làm Mực hấp gừng cho 4 người
Mực tươi 500 gr
Video đang HOT
(bạn có thể sử dụng loại mực lá hoặc mực ống hấp hành đều được)
Gừng lớn 1 củ
Ớt 4 trái
Hành lá 100 gr
Gia vị 20 gr
(nước mắm/ muối/ đường...)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mực ngon
Màu sắc: Đầu tiên để nhận biết được mực có tươi hay không bạn cần xem màu sắc của mực. Mực tươi có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng óng.Độ săn chắc: Mực tươi có độ đàn hồi cao và săn chắc. Khi ấn vào phần thân mực, mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay.
Mắt mực: Mắt mực là bộ phận giúp bạn dễ dàng xác định được mực có tươi hay không. Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng óng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi.
Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy.
Cách chế biến Mực hấp gừng
1. Sơ chế mực
Đầu tiên, mực sau khi mua về bạn cần sơ chế nhằm loại bỏ nhớt, tanh và các bộ phận không cần thiết bên trong mực. Để loại bỏ các bụi bẩn bạn rửa mực qua vài lần nước để bớt bụi và bẩn.
Tiếp đến bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân. Sau đó bạn cần loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp màng, túi tiêu hoá màu nâu, xướng sống màu trắng.
Tiếp theo bạn rửa mực với nước thêm 1-2 lần để đảm bảo mực sạch. Bạn tiếp tục dùng dao để xẻ dọc bụng mực, sau đó dùng dao để cạo sạch nội tạng cũng như những chất nhầy bám trên mực.
Để khử độ tanh của mực, bạn dùng một chút rượu trắng hoăc muối chà xát vào mực. Sau đó rửa sạch lại với nước.
Sau khi đã thực hiện các bước trên, bạn hãy cắt mực thành từng từng miếng vuông lớn, vừa ăn. Để mực nhanh chín và chín đều, bạn khứa thêm vài đường trên miếng mực.
Mách bạn: Phần râu mực thường có rất nhiều xúc tu bám chặt ở dưới, bạn hãy cùng tay và một chút muối vuốt mạnh tay để loại bỏ phần xúc tu này nhé.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với các nguyên liệu còn lại, bạn tiến hành cạo sạch vỏ gừng và thái sợi, ớt bỏ hạt thái sợi, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm và chẻ làm tư.
Tiếp đến xếp mực lên đĩa sạch, sau đó bạn cũng lần lượt cho gừng, hành lá và ớt lên trên
3. Hấp mực
Mực sau khi đã xếp lên đĩa bạn hãy thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng giúp tăng mùi vị cho mực. Sau đó đặt vào nồi hấp và hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới.
Mách bạn: Nếu mực tươi bạn chỉ cần hấp mực khoảng 5-7 phút, với khoảng thời gian hấp này, mực của bạn sẽ đảm bảo được độ giòn, ngọt.
4. Làm nước chấm
Mực hấp gừng ngon còn phụ thuộc vào nước mắm gừng của bạn đấy. Để pha nước mắm gừng ngon đúng điệu bạn hãy pha theo công thức sau: 1 củ gừng nhỏ thái sợ 2 trái ớt dầm 2 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc đậ.p dập đều được) 2 muỗng cà phê đường muỗng cà phê bột ngọt 6 muỗng nước mắm ngon khuấy đều.
Để giúp hỗn hợp thêm hài hoà về vị giác bạn nên cho thêm khoảng 2 muỗng ăn nước sôi để nguội, thêm 1 trái chanh vắt lấy nước cốt.
5. Thành phẩm
Món mực hấp gừng vô cùng đơn giản phải không nào. Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.
Không chỉ là món ăn ngon kèm cơm trắng mà bạn còn có thể nhâm nhi với bạn bè cùng cốc bia cũng vô cùng hấp dẫn đấy.
Mẹo thực hiện thành công
Chọn mực tươi, săn chắc
Hấp vừa chín tới, nếu bạn hấp quá nhiệt hay quá lâu sẽ làm cho mực bị dai, co nhỏ và không có độ giòn như mong muốn.
Mực sau khi hấp ăn nóng để tận hưởng được vị ngon của mực một cách hoàn hảo nhất.
Mực hấp gừng giòn thơm chuẩn vị Mực hấp gừng giòn thơm ăn giòn lại ngọt, hương vị của gừng và ớt thấm vào miếng mực tạo nên một món ăn hấp dẫn vô cùng.vào bếp và cùng học cách làm món mực hấp gừng giòn thơm này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Mực hấp gừng giòn thơm chuẩn vị Nguyên liệu làm món mực hấp gừng giòn...