Mùa nồm dễ ốm, xào thịt với rau này vừa tươi ngon lại tăng đề kháng cực tốt cho sức khỏe
Loại rau này bán đầy chợ, chứa rất nhiều kháng sinh, tốt cho sức khoẻ.
Ra Tết, trời bắt đầu ấm lên lại có nồm ẩm, là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi và phát triển, vì thế cơ thể rất dễ bị ốm. Một chế độ ăn uống khoa học, giàu dinh dưỡng sẽ rất tốt cho sức khỏe lúc này. Bạn có thể chọn ngồng tỏi để chế biến vào mùa này vô cùng phù hợp. Ngồng tỏi là một loại rau rất phổ biến, nó chứa rất nhiều allicin, chất này có thể khử trùng và ngăn ngừa bệnh cúm cùng nhiều bệnh khác. Bạn hãy thử xào thịt lợn với ngồng tỏi, đả bảo không chỉ tốt mà còn rất ngon.
Nguyên liệu:
- 1 nắm ngồng tỏi, 200g thịt lợn nạc, gừng, hành lá, ớt đỏ, muối, nước tương, tinh bột, dầu hào, bột nêm.
Cách làm:
Ngồng tỏi cắt bỏ gốc già, đem rửa sạch, và cắt thành các khúc nhỏ.
Cho ngồng tỏi vào bát, thêm một thìa muối, thêm lượng nước thích hợp rồi ngâm trong nước 5 phút, điều này giúp bạn có thể loại bỏ vị cay và ăn giòn ngon hơn.
Thịt nạc rửa sạch, thái thành sợi nhỏ như ngón tay út hoặc to hơn đầu đũa một chút, dài 5cm. Cho thịt vào bát, nêm chút muối, nước tương, dầu hào, 1 thìa bột bắp, trộn đều. Cuối cùng thêm chút xíu đường, dầu ăn, dùng tay trộn đều, rồi để riêng ướp 10 phút cho thịt thấm gia vị từ từ.
Sau khi ngâm xong ngồng tỏi, vớt ra. Cho ngồng tỏi vào nồi hấp 2 phút sau khi nước sôi để ngồng tỏi có màu xanh và hương vị thơm hơn mà giá trị dinh dưỡng sẽ không bị mất đi nhiều.
Chuẩn bị một quả ớt sừng hoặc ớt ngọt rửa sạch, dùng dao loại bỏ hạt. Sau đó thái ớt thành sợi mỏng. Dùng dao đ.ập một miếng gừng nhỏ rồi băm nhuyễn. Đầu trắng hành lá thái nhỏ.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng 70% thì cho hành lá và gừng băm nhuyễn vào xào thơm. Sau đó cho thịt lợn thái đã ướp vào và đảo đều, xào đến khi miếng thịt đổi màu, cho ra đĩa.
Để lại phần dầu dưới đáy chảo, cho ớt đỏ vào xào khoảng nửa phút, sau đó cho ngồng tỏi vào xào khoảng 1 phút, rồi cho thịt lợn đã chiên vào, tiếp tục đảo đều.
Cuối cùng nêm chút muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào cho vừa ăn, đảo đều nửa phút nữa là có thể ăn được.
Thịt lợn mềm ngon, ngồng tỏi giòn giòn thơm nức, đậm đà, ai ăn cũng sẽ rất thích.
Video đang HOT
Chúc các bạn thành công!
Đổi vị mâm cơm với 4 món ngon từ ngồng tỏi, đơn giản mà 'hao cơm'
Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, các bạn có thể học hỏi 4 cách làm món ngồng tỏi dưới đây, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon.
Cách làm thịt bò xào ngồng tỏi
Nguyên liệu
300 gr thịt bò
200 gr ngồng tỏi
2 tép tỏi, 1 củ hành khô, ớt tươi
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Các bước làm
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ngồng tỏi tước sơ vỏ, bẻ khúc, rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Hành, tỏi lột vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm hành, tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào sơ, nêm với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu (nên xào với lửa lớn) rồi cho ra đĩa.
Vẫn dùng chảo đó cho ngồng tỏi vào xào sơ, sau đó cho thịt bò vào xào cùng ngồng tỏi (cho thêm ớt tươi tùy ý) cho chín, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Cho ra đĩa và dùng cùng cơm nóng.
Cách làm tôm xào ngồng tỏi
Nguyên liệu
300gr tôm
Ngồng tỏi: 1 bó
Hành tây: 1/2 củ;
Hành khô: 1 củ;
Tỏi: 1 củ
Gia vị: Hạt nêm;
Nước mắm: 1 thìa;
Đường: 1 thìa;
Dầu hào: 1 thìa;
Hạt tiêu xay: thìa;
Dầu ăn
Các bước làm
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ dọc lưng lấy chỉ đen, cách này cũng giúp các con tôm sau khi xào bung thành cánh rất đẹp mắt. Ướp tôm với một chút hạt nêm.
Bước 2: Ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 - 3cm, tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành tây thái múi cau
Bước 3: Bắc nồi nước đun sôi thì cho 1 thìa muối vào. Cho ngồng tỏi vào luộc sơ qua, vớt ngồng tỏi cho vào bát nước lạnh (cách này để khi xào ngồng tỏi nhanh chín và giữ màu ngồng tỏi xanh hơn), sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào một thìa dầu ăn, chờ dầu nóng cho tỏi và hành khô, hành tây vào xào thơm. Sau đó cho tôm vào xào 2 phút. Tiếp đến cho nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu xay và ngồng tỏi vào xào nhanh 3 phút (nên cho ít gia vị để tránh món ăn bị mặn vì tôm đã được ướp cùng hạt nêm). Nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Cách làm món tim cật xào ngồng tỏi
Nguyên liệu
Tim heo, cật : 1/2 quả
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Ngồng tỏi: 200g
Nấm rơm: 150g
Tỏi: 1 củ
Gia vị thông dụng: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Các bước làm
Tim heo sau khi mua về, đem rửa sạch và thái miếng mỏng.
Ngồng tỏi: bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt thành từng đoạn ngắn.
Cà rốt: gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Nấm rơm: rửa sạch, ngâm nước muối và sau đó bổ đôi.
Tỏi: bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ.
Tim heo sau khi sơ chế sạch cho vào một chiếc bát tô. Sau đó cho một ít dầu hào và dầu ăn vào ướp cùng cho tim ngấm gia vị, để khoảng 15 phút.
Cho phần tỏi vào chảo có dầu ăn đang nóng để phi thơm.
Cho phần tim đã thấm gia vị vào chảo. Tiếp tục xào cho đến khi chín tới thì bạn cho ra đĩa riêng.
Cho cà rốt, nấm rơm, ngồng tỏi vào chảo xào chín, nêm ít gia vị cho vừa ăn.
Cho phần tim cật đã xào trước đó vào đảo đều tay đến khi các nguyên liệu trộn đều lên với nhau. Trước khi tắt bếp, bạn nêm lại gia vị một lần nữa để đảm bảo vừa ăn.
Cách làm trứng xào ngồng tỏi
Nguyên liệu
1 bó ngồng tỏi4 quả trứng
1 thìa canh tương đậu
Một ít muối, dầu ăn
Các bước làm
Ngồng tỏi rửa sạch, thái hạt nhỏ.
Đ.ập trứng vào bát, thêm một ít muối và 45ml nước lọc vào đ.ánh tan.
Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng rồi đổ trứng vào khuấy theo chiều kim đồng hồ cho trứng được chiên đều.
Đổ trứng ra bát.
Đun nóng dầu cho trứng vào khuấy đều tay
Đổ một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho ngồng tỏi vào xào ở lửa vừa đến khi ngồng tỏi chuyển màu thì thêm tương đậu vào đảo chung.
Cuối cùng thêm trứng vào đảo đều cho các nguyên liệu chín hoàn toàn là được.
Nhà có đôi chim câu, mẹ đảm nhanh tay làm 3 món cực ngon, cả nhà ngồi ăn chẳng muốn đứng lên Đảm bảo những món này cả nhà cũng phải mê ngay. Chim bồ câu là thực phẩm bổ dưỡng lại có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon nên thỉnh thoảng các bạn hãy đổi vị cho gia đình thưởng thức nhé. Nếu chưa biết nấu món gì, các bạn có thể tham khảo cách làm xôi chim, bồ câu nướng...
