Mùa dịch, tiết canh vẫn đắt hàng
Giữa lúc Chính phủ, các bộ, ngành, địa phương tích cực đối phó với dịch cúm gia cầm bùng phát thì ở nhiều nơi, người dân vẫn vô tư chế biến, sử dụng tiết canh.
Sáng 16/2, Hà Nội tê tái trong tiết trời chỉ khoảng 10 độ C. Cậu em ở cùng xóm xởi lởi: “Gần một tuần rồi em không đi ăn tiết canh vì bận quá. Mọi khi cứ phải 3 lần/tuần đấy anh ạ. Nhiều lúc thèm, em còn đi mua tiết ở chợ về tự đán.h”.
Vẫn bán đều đều
Chúng tôi phải đi qua 3 quán cháo lòng, tiết canh ở huyện Từ Liêm, TP Hà Nội mới tìm được bát tiết canh bởi chủ quán nào cũng lắc đầu bảo đã hết hàng dù lúc này mới chỉ hơn 8 giờ.
Quán lòng lợn – tiết canh mà chúng tôi ghé nằm ở một hẻm nhỏ gần khu đô thị Mỹ Đình 2. Trong quán có khoảng hơn chục khách đang đán.h chén. Già, trẻ, trai, gái đều có. Chúng tôi chưa kịp ngồi, chủ quán đã đon đả: “Còn mấy bát, hai anh em ăn nốt kẻo hết. Hôm nay đông khách quá, hết sớm”.
Chúng tôi hỏi chủ quán: “Dạo này bán được không chú. Nghe nói có dịch cúm gia cầm không biết ăn tiết canh có sao không?”. Chủ quán nhanh nhảu: “Quán chú làm sạch sẽ. Lợn, vịt mua từ gốc thì cứ yên tâm mà chén, lo gì. Chú vẫn bán đều đều mỗi ngày khoảng 50 bát. Dịch bệnh ở chỗ khác chứ có ở Hà Nội đâu mà lo”.
Cảnh vô tư ăn tiết canh không khó gặp tại nhiều địa phương trong mùa dịch cúm gia cầm. Ảnh chụp tại một quán ăn ở TP Hải Phòng sáng 17-2. Ảnh: Trọng Đức
Dạo quanh một vòng TP Hà Nội, những quán lòng lợn – tiết canh hay những quán bán cháo gà, vịt, tiết canh vịt vẫn rất đông khách. Từ những quán ở khu vực nội thành cho đến quận, huyện xa trung tâm đều nườm nượp khách ra vào. Riêng ở làng Phú Đô, xã Mễ Trì, huyện Từ Liêm, có ít nhất khoảng gần 10 quán lòng lợn – tiết canh và luôn tấp nập khách.
Tiết canh được hầu hết các quán chế biến sẵn, đựng trong đĩa hoặc bát nhỏ. Khách đến gọi, quán chỉ bưng trong tủ ra. Quán nào cũng khẳng định lợn sạch, vịt sạch, bảo đảm an toàn và “thượng đế” thì vô tư ăn, không cần biết tiết lợn, tiết vịt quán mua ở đâu, chế biến thế nào.
Phố Phan Bội Châu, quận Hồng Bàng, TP Hải Phòng lâu nay vẫn được gọi là phố ẩm thực buổi sáng, nổi tiếng với món tiết canh ngan. Gặp chúng tôi tại phố này vào ngày 17-2, anh Nguyễn Văn Hưng, lái xe container, hồn nhiên: “Tiết canh có rượu là khử trùng rồi, sao phải lo!”.
Các quán “ngan chậm” tại phố Minh Khai, quận Hồng Bàng, TP Hải Phòng, vẫn kín khách vào các buổi sáng. Món ăn được lựa chọn nhiều nhất vẫn là tiết canh ngan. Theo một chủ hàng tại đây, mỗi ngày có tới hàng trăm lượt khách tới ăn, trong đó, vào thời điểm thời tiết ẩm, tiết canh ngan luôn là món “khoái khẩu” được đông thực khách lựa chọn.
Video đang HOT
Quá bẩn!
Anh Hiển, nhà ở xã Phượng Cách, huyện Quốc Oai, TP Hà Nội, làm nghề mổ heo đã lâu. Anh bảo chưa bao giờ đụng đến bát tiết canh bởi chẳng ai trước khi thịt lợn mà tắm rửa sạch sẽ cho nó, cùng lắm chỉ dội nước sơ sơ cho sạch phân. Khi chọc tiết, cái chậu bẩn lưu cữu dùng từ ngày này qua ngày khác; khi chọc tiết, má.u chả.y ra thấm qua lớp lông bẩn ở cổ. Rồi cũng bàn tay mình vừa sờ vào con lợn, lại bốc nắm muối hòa vào chậu tiết để hãm rồi cung cấp cho các quán cháo lòng – tiết canh hay quầy hàng thịt lợn ở chợ. “Nhiều lúc trong chậu tiết còn đầy cả lông lợn đấy” – anh Hiển khẳng định.
Trao đổi với phóng viên Báo Người Lao Động, lãnh đạo Sở Y tế Hải Phòng cho biết mặc dù sở đã ráo riết tổ chức chỉ đạo việc tuyên truyền về dịch cúm gia cầm nhưng tình trạng người dân ăn tiết canh vẫn không hề giảm. Vào đầu năm, đầu tháng, nhiều người vẫn tìm đến món tiết canh với tâm lý “lấy may”. Các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố vì lợi nhuận nên vẫn ngang nhiên bán tiết canh.
Rất nhiều mầm bệnh
Ngày 2-1, Bộ trưởng Bộ NN-PTNT Cao Đức Phát đã khuyến cáo người dân: “Kinh nghiệm cho thấy ăn tiết canh là một trong những con đường mà dịch bệnh như liên cầu khuẩn, nhiệt thán… dễ dàng xâm nhập vào cơ thể. Thời gian ủ bệnh thường từ 5-7 ngày”. Thực tế rất nhiều người đã t.ử von.g chỉ vì ăn một bát tiết canh lợn hoặc tiết canh vịt.
Mới đây nhất là vào mùng 1 Tết Giáp Ngọ 2014, Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương đã tiếp nhận một bệnh nhân nam (48 tuổ.i, ngụ tỉnh Thái Bình) trong tình trạng tụt huyết áp, sốc. Dù bệnh viện đã dùng thuố.c vận mạch nhưng huyết áp không hồi phục nên bệnh nhân t.ử von.g vào chiều cùng ngày.
Theo bác sĩ Nguyễn Trung Cấp, Phó Khoa Cấp cứu của bệnh viện này, bệnh nhân t.ử von.g do nhiễm liên cầu khuẩn lợn. Theo lời kể của người nhà bệnh nhân, bệnh nhân ăn món tiết canh lợn vào ngày 28 Tết. Bác sĩ Cấp cho biết dịp Tết Giáp Ngọ 2014, bệnh viện này tiếp nhận để điều trị gần 10 bệnh nhân là “tín đồ” của món tiết canh, nhập viện vì nghi ngờ nhiễm liên cầu khuẩn lợn sau khi ăn tiết canh.
Nhiều chuyên gia y tế khẳng định trong má.u của gia súc, gia cầm, kể cả những con khỏe mạnh, đều chứa nhiều virus, vi khuẩn gây bệnh. Tiết canh heo, dê, vịt… đều chứa rất nhiều mầm bệnh. Khi ăn, chúng ta trực tiếp đưa vi trùng, vi khuẩn vào người. Tiết canh cũng không hề bổ hay mát như mọi người lầm tưởng.
Quảng Ngãi, Khánh Hòa: Người dân còn thờ ơ!
Chiều 17-2, ông Nguyễn Văn Thuận, Phó Chi cục trưởng Chi cục Thú y Quảng Ngãi, cho biết đơn vị này vừa tiêu hủy bắt buộc đàn gà 400 con của ổ dịch cúm A/H5N1mới phát hiện tại hộ bà Nguyễn Thị Việt (thôn Phú Vinh Tây, thị trấn Chợ Chùa, huyện Nghĩa Hành). Như vậy, đến thời điểm này, Quảng Ngãi đã phát hiện 5 ổ dịch cúm gia cầm với số lượng hàng ngàn con gà, vịt bị chế.t.
Dù dịch cúm gia cầm đang bùng phát nhưng vùng trung tâm ổ dịch ở các xã Phổ Cường, Phổ Văn, Phổ Châu… (huyện Đức Phổ) và chợ đầu mối của thị trấn Đức Phổ, người dân vẫn buôn bán, giế.t mổ gia cầm công khai. Rất nhiều hộ nuôi gia cầm lớn ở những vùng có dịch của 2 xã Phổ Văn và Phổ Cường khi được hỏi về công tác phòng chống dịch thì đều lắc đầu. Thậm chí ở những hộ có gà, vịt chế.t rải rác nhưng vẫn cho đó là bình thường.
l Tỉnh Khánh Hòa cũng đã công bố dịch cúm gia cầm tại thị xã Ninh Hòa. Tuy nhiên, người dân nơi đây vẫn chủ quan, thờ ơ trong công tác phòng chống dịch. Tình hình giế.t mổ, buôn bán gia cầm xung quanh các chợ: Vĩnh Hải, Xóm Mới… vẫn diễn ra bình thường. Tại các sạp bán thịt heo vẫn bán các chai đựng tiết canh heo hãm sẵn cho thực khách với giá 18.000 đồng/chai kèm cách pha chế. Nhiều hàng quán vẫn vô tư bán tiết canh.
Việc buôn bán gà, vịt vẫn diễn ra bình thường tại chợ thị trấn Đức Phổ, ngày 17-2 Anh: Tư Trưc
Ông Lê Thắng, Chi cục trưởng Chi cục Thú y tỉnh Khánh Hòa, cho biết lực lượng thú y chỉ có thể khuyến cáo chứ chưa có lệnh cấm và chế tài xử phạt trong việc mua bán, ăn món tiết canh. Theo ông Phạm Thúc Hàn, Trạm trưởng Trạm Thú y TP Nha Trang, gà, vịt ở TP này chủ yếu được cung cấp từ thị xã Ninh Hòa, các huyện Diên Khánh và Cam Lâm. Đây là những địa phương đều có ổ dịch cúm gia cầm nên việc phòng chống dịch hết sức căng thẳng. Nhiều hộ buôn bán, giế.t mổ ngay trong nhà, khi thấy lực lượng kiểm tra là khóa cửa nên rất khó kiểm soát.
* Ngày 17-2, Cơ quan Thú y Vùng 4 (Đà Nẵng) đã về tỉnh Phú Yên phối hợp với địa phương triển khai các biện pháp cấp bách chống dịch cúm gia cầm. Chi cục Thú y Phú Yên đã cấp 200.000 liều vắc xin và 120 lít thuố.c tiêu độc sát trùng cho Trạm Thú y huyện Đông Hòa để kịp tiêm phòng bao vây, tiêu độc môi trường dập dịch. T.Trực – K.Nam – H.Ánh
Đã có ổ dịch ở 11 tỉnh
Tính đến cuối ngày 17-2, Cục Thú y cho biết cả nước đang có 24 ổ dịch tại 11 tỉnh: Đắk Lắk, Long An, Kon Tum, Tây Ninh, Cà Mau, Khánh Hòa, Quảng Ngãi, Nam Định, Phú Yên, Lào Cai và Bà Rịa-Vũng Tàu; tổng số gia cầm mắc bệnh là 23.819 con và tổng số gia cầm tiêu hủy là 30.777 con. Hôm nay (18-2), Bộ NN-PTNT tổ chức Hội nghị trực tuyến về công tác phòng chống dịch cúm gia cầm với các địa phương để thống nhất các biện pháp xử lý khẩn cấp nhằm ngăn chặn dịch cúm gia cầm lây lan trong nước và xâm nhiễm các chủng vi rút cúm gia cầm từ nước ngoài vào Việt Nam. Cùng ngày, một đoàn công tác của Bộ NN-PTNT, do Thứ trưởng Vũ Văn Tám dẫn đầu, sẽ đi Quảng Ninh và sau đó là Lạng Sơn để kiểm tra và làm việc với lãnh đạo 2 tỉnh về công tác phòng chống dịch cúm gia cầm. Cục Thú y cũng đã lập 15 đoàn công tác đi kiểm tra, chỉ đạo công tác phòng, chống dịch cúm gia cầm tại các địa phương.
Theo 24h
WHO cảnh báo bùng phát 'dịch' ung thư
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) vừa phát đi cảnh báo về khả năng bùng phát "dịch" ung thư trên diện rộng, được ví như là "thủy triều".
Ảnh minh họa: Independent.
Trên trang Independent, Tổ chức Y tế Thế giới đưa ra lời vận động "Hành động ngay lập tức để chống lại cơn sóng dữ của ung thư sẽ tràn ngập trên khắp hành tinh trong 20 năm tới". Tổ chức này nêu lên những con số thông kê và lời cảnh báo được trích lược như sau:
- Dự báo số bệnh nhân ung thư mới phát hiện trong năm 2035 sẽ lên đến xấp xỉ 24 triệu, tức là gia tăng 70% so với năm 2012 là 14,1 triệu. Con số này được trích từ báo cáo về tình hình ung thư trên thế giới của Cơ quan quốc tế về ung thư của WHO (IARC).
- Số trường hợp t.ử von.g hàng năm do ung thư có thể tăng gần gấp đôi, từ 8,2 triệu vào năm 2012 lên 14,6 triệu người vào năm 2035.
- Gánh nặng ung thư toàn cầu trong tương lai sẽ chuyển dần sang các nước nghèo.
Tuy nhiên, Tổ chức y tế thế giới cũng nhấn mạnh rằng một nửa số bệnh ung thư trên thế giới đã có thể phòng ngừa được bằng những thành tựu trong y học.
Thành viên trong nhóm báo cáo, tiến sĩ Bernard Stewart, đến từ ĐH New South Wales ở Australia cho biết một trong các chìa khóa quan trọng của việc phòng tránh ung thư là việc thay đổi nhận thức và lối sống của mỗi người.
Ông nói: "Lấy ví dụ thức uống có cồn như rượu, bia, ngoài những hậu quả trước mắt như ta.i nạ.n hay đán.h nha.u do loạn tính, nhiều người dường như bỏ qua mối liên hệ giữa nó và ung thư, một điều vốn đã được y học chứng minh". Ông cũng gợi ý mọi người nên "thay đổi hành vi không chỉ ở cấp độ cá nhân, mà cần có những biện pháp mang tầm quy mô lớn hơn như điều chỉnh các chính sách về rượu, hạn chế sản xuất, giảm quảng bá, tăng giá thành chất có cồn...
Những nước nghèo và ít phát triển hơn sẽ phải đối diện với vấn nạn ung thư nặng nề hơn, như số ca bệnh mới sẽ tăng 40% hàng năm, trong khi các nước giàu có hơn chỉ tăng 20%. Điều này được lý giải bởi sự hạn chế trong việc tiếp cận dịch vụ điều trị và dự phòng (bao gồm tầm soát ung thư, tiêm ngừa văcxin), đồng thời do lối sống (hút thuố.c và nhậu nhẹt nhiều hơn, ăn những thức ăn nhiều chất bảo quản).
Tiến sĩ Christopher Wild, Giám đốc Cơ quan quốc tế về Ung thư nhấn mạnh vai trò của công tác phòng chống ung thư bằng dự phòng là rất quan trọng trong bối cảnh y học hiện tại và vài thập niên tới vẫn chưa tìm ra phương pháp điều trị ung thư.
Ông chia sẻ trong bản báo cáo của mình: "Từ khoảng giữa thế kỷ trước đến nay, y học đã đạt được không ít thành tựu to lớn trong việc xác định nguyên nhân gây ung thư. Nhờ đó 50% số bệnh nhân ung thư đã được dự phòng hiệu quả".
Hút thuố.c l.á chịu trách nhiệm khoảng 20% tổng số ca ung thư trên toàn thế giới. Trong đó ung thư phổi là phổ biến nhất, chiếm 13% tổng số ca bệnh và 19% số trường hợp t.ử von.g do ung thư.
Tiến sĩ Wild cũng khuyến nghị nên áp dụng bài học từ công cuộc chống lại khói thuố.c bằng việc tăng thuế, quảng bá về phòng chống hút thuố.c, quy định cấm hút thuố.c nơi công cộng... Những việc làm này góp phần đóng góp vào công cuộc phòng chống khói thuố.c, và nên chăng cũng áp dụng cho những tác nhân gây ung thư khác như bia, rượu.
Theo người đại diện WHO, rõ ràng cảnh báo ung thư gia tăng trên diện rộng là một thách thức lớn cho tiến trình phát triển của nhân loại. Và lúc này là thời điểm mà bất kỳ ai, bất kỳ quốc gia nào cần chung tay đồng lòng và có những hành động thiết thực nhằm đẩy lùi "đại dịch" ung thư.
Theo VNE
Cẩn trọng với gà vịt dịp Tết để phòng cúm H5N1 Cúm A (H5N1) trở lại sau 9 tháng không ghi nhận ca bệnh trên người. Dịp Tết, việc tiêu thụ gia cầm, thủy cầm tăng cao, người dân cần lưu ý vấn đề phòng bệnh. Thông báo chiều 20/1 của Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế) cho biết, người đàn ông 52 tuổ.i ở xã Bình Minh, huyện Bù Đăng (Bình...