Mousse cam không cần lò nướng
Bạn có thể làm chiếc bánh như thế này mà không cần lò nướng. Bí mật nằm ở chỗ, bạn sẽ dùng các loại bánh quy bơ có sẵn để làm phần bạt bánh.
Bánh mousse cam gồm 3 phần:
- Phần bạt bánh cứng
- Phần mứt cam trét trên bạt bánh
- Phần kem mousse phủ múi cam tươi
Nguyên liệu:
Bánh quy (hình tròn là dễ nhất, để có thể dùng chén, bát làm khuôn đổ mousse)
Mứt cam
Kem whipping: hộp nhỏ 200ml
Đường glucose (hạt mịn, sẽ rất dễ đán.h tan trong kem whipping)
Gelatine lá
Cam tươi
Chén, bát vừa với đường kính của bánh quy
Đường cát
Cách làm:
Chuẩn bị xốt caramel cam và cam miếng ngâm xốt
Dùng 50 gr đường cát, đun đến khi có màu hơi vàng nâu (không để nâu hoặc sậm hơn vì sẽ có vị đắng), đổ vào 100ml nước cam, bắc ra khỏi bếp ngay và để nguội.
Video đang HOT
Cam gọt vỏ, tách múi, bỏ hạt, rồi đem ngâm trong hỗn hợp đường caramel cam khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, thấm bớt nước cho khô múi cam.
Chuẩn bị phần kem mousse
Tỷ lệ các nguyên liệu là whipping cream 200g: gelatine (1.5 lá hoặc 1 thìa cà phê bột gelatine): đường bột (hoặc đường glucose) 1 thìa.
Nếu dùng gelatine lá: ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho mềm rồi quay trong lò vi sóng khoảng 20 giây để lá gelatine tan trong nước, để nguội bằng nhiệt độ phòng.
Đán.h whipping khoảng 1 phút khi kem hơi đặc lại thì thêm đường vào, đán.h tiếp, từ từ đổ gelatine và đán.h ở tốc độ thấp tới khi kem bông mềm (không bông cứng, vì bông cứng sẽ khiến kem whipping khó chảy ôm vào múi cam khi đổ khuôn). Có thể trộn thêm 1 thìa mứt cam vào kem whipping này để tăng vị cam cho phần mousse.
Ráp bánh
Lót một dải nylon bọc thức ăn vào bát hoặc chén (cái này giúp kéo bánh ra khi đã hoàn thành)
Xếp các múi cam dưới đáy khuôn
Đổ mousse lên trên (dày mỏng tùy ý)
Xếp bạt bánh đã trét mứt cam với mặt có mứt tiếp giáp với phần kem mousse.
Ấn nhẹ để các thành phần gắn kết với nhau
Đặt bánh trong tủ lạnh để bánh gắn thành một khối
Phần nước sốt caramel cam dùng để ngâm múi cam, lúc này đã bị loãng hơn do nước cam từ múi cam chảy ra, bắc lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi xốt sánh lại. Tận dùng phần xốt có nước cam này rất ngon, thơm vị cam.
Khi mang bánh ra dùng, rưới sốt caramel cam lên mặt bánh.
Cảm quan món ăn:
Đế bánh thơm mùi bơ, quyện cùng vị mứt cam và phần mousse mát lạnh, múi cam tươi sẽ giảm độ ngấy của kem mousse. Xốt caramel cam ăn chung với bánh sẽ gia tăng mùi vị thơm ngon, khó quên của món bánh mousse cam này.
Theo PLXH
Bánh táo chiên ấm nồng cho bạn "tỏ tình"
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 270gr bột mì
- 15gr bột quế
- 10gr bột nở
- 40gr bơ (đun chảy)
- 120gr đường bột
- 2 lòng đỏ trứng
- 60ml nước táo ép
- 60ml sữa tươi
Đến phần hành động này:>:D
Bước 1:
- Trước tiên, mình cần trộn đều bột mì với bột quế và bột nở này.
Các bạn nên dùng thêm một chút xíu muối nữa thì bánh sẽ ngon hơn đấy!
Bước 2:
- Trộn đều bột ở trên với lòng đỏ trứng và bơ đun chảy rùi mới cho tiếp nước táo và sữa vào trộn cùng nghen.
Bước 3:
- Nhào kĩ bột cho mịn. Sau đó, bọc kín lại bằng nilon rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 15".
Bước 4:
- Lấy bột ra, cán mỏng sao cho bột chỉ dày cỡ 1cm thôi nhé!
Bước 5:
- Dùng khuôn cắt hoặc miệng cốc để tạo hình cho bánh này.
Bước 6:
- Cần để dầu thật sôi thì mới thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt nhé!
Bước 7:
- Để cho bánh nguội một chút rùi rắc đều đường bột lên bề mặt. Bởi nếu để không thì bánh hơi nhạt đấy!
Thơm quá trời rùi nè....
Bánh sẽ bị nhạt nếu như thiếu đường cũng như tình yêu cần có vị ngọt vậy!
Theo PLTP
Tráng miệng bổ dưỡng: Pudding đu đủ Pudding đu đủ ngòn ngọt man mát, rất thích hợp trong thời tiết thu hanh khô này Nguyên liệu: 200g đu đủ 100g sữa tươi 80g whipping cream 1 - 2 thìa cà phê bột gelatin 50g đường Cách làm: Cho đường và bột gelatin vào 1 bát nước ngâm. Đu đủ gọt vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đặt...