Món ngon từ tôm
Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và thích hợp với mọi thành viên trong gia đình. Khi đã quá ngán với các món quen thuộc như tôm rim, tôm kho thịt ba rọi, tôm lăn bột, bạn hãy thử đãi cả nhà bằng những cách chế biến khác, cũng đơn giản và dễ thực hiện nhưng không kém phần hấp dẫn.
Ảnh: Internet
Tôm nướng muối ớt
Tôm mua về rửa sạch, để ráo nước. Ướp tôm với chút muối bột, ớt xay (nhiều ít tùy khẩu vị), có thể cho thêm chút dầu ăn. Để khoảng 20-30 phút cho thấm. Dùng xiên tre xiên tôm để khi nướng tôm không bị cong (khoảng 1-2 con/xiên). Nướng tôm trên lửa than hồng (hoặc lò nướng), trở đều tay, thỉnh thoảng quét thêm một lớp nước ướp tôm lên bề mặt để tôm không bị khô. Khi tôm chuyển màu đỏ cam, dậy mùi thơm là đã chín. Món này dùng nóng với muối tiêu chanh.
Cà ri tôm kiểu Thái
Tôm rửa sạch, để ráo, bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng. Uớp với chút hạt nêm, cà ri vàng. Để khoảng 15 phút cho thấm. Khoai lang gọt vỏ, rửa qua nước muối để không bị thâm, cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo dầu nóng, cho khoai vào chiên hơi chín, vớt ra để ráo. Lọc dừa để riêng nước cốt và nước dảo. Bắc nồi xào tôm cho đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, cho nước dảo dừa vào khuấy đều, khi hỗn hợp chuyển sang màu đỏ cho tiếp khoai, ớt, sả. Chờ cho khoai mềm, cho tiếp hành tây xắt, nước cốt dừa, nêm nếm vừa ăn. Không để cà ri sôi lại quá lâu khi đã đổ nước cốt dừa vào. Dùng nóng với bún tươi hoặc bánh mì. Chấm kèm muối ớt chanh.
Mắm tôm chua
Tôm cắt bỏ đầu đuôi và rút chỉ đen trên lưng, rửa với muối, xả sạch bằng nước lạnh, để ráo. Xóc tôm với chút muối, cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ cho thấm. Cho nước mắm, đường vào nồi (tỉ lệ một tôm, một đường, một nước mắm), nấu trên lửa vừa, khuấy nhẹ tay cho tan đường, khi nước mắm sôi riu riu, tắt bếp, chờ nguội. Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh, xả lại nước, để thật ráo. Xếp tôm vào hũ thủy tinh, cho hỗn hợp mắm đường, riềng thái sợi vào, đổ thêm khoảng 1/3 – 1/2 lon bia. Đậy kín nắp, để chỗ thoáng, phơi nắng mỗi ngày cho tôm mau chuyển sang màu đỏ đẹp. Khi tôm bắt đầu chuyển màu, có thể cho thêm đu đủ xanh bào sợi (đã trộn với chút muối hoặc đường cho mềm, xả lại nước lạnh vắt ráo). Món này ăn với cơm hoặc bún, kèm thêm rau thơm, khế, chuối chát, thịt ba rọi luộc xắt mỏng.
Tôm lăn trứng vịt muối
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, giữ lại phần vỏ đầu và đuôi. Ướp với gia vị, hạt nêm khoảng 30 phút. Lăn tôm qua một lớp mỏng bột chiên giòn. Chiên tôm ngập trong dầu đến khi chín vàng đều. Để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu. Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ nghiền nhỏ khi trứng đang nóng. Cho lòng đỏ trứng vào chảo với chút dầu, xào đều tay, cho tôm đã chiên vào, đảo đều tay cho trứng bám đều quanh tôm. Xếp tôm ra đĩa, dùng nóng.
Ảnh:Internet
Video đang HOT
Tôm rang tỏi
Tôm rửa sạch, để ráo. Uớp tôm với chút rượu, bột bắp. Phi thơm tỏi băm trong dầu nóng, khi tỏi ngả vàng vớt ra để riêng. Cho thêm dầu vào chảo, chiên tôm cho chín đỏ. Gắp tôm ra, đổ bớt dầu. Cho tôm vào lại chảo, rắc chút tiêu, muối, tỏi phi, đảo đều cho thấm gia vị. Cho tôm ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh. Nếu thích ăn cay có thể trộn thêm ớt xay vào tỏi trước khi phi tỏi.
Mỹ Trâm
Theo PNO
Thêm 5 quán ốc trứ danh ở Sài Gòn
Ốc là một trong 10 món ăn đặc trưng của Sài Gòn. Từ con hẻm nhỏ đến mặt đường lớn, không khó để tìm cho mình một quán ốc ngon...
1.Ốc Quang Anh, đường Tô Hiến Thành, P13, Q.10
Quán ốc với hơn 10 năm tuổ.i này là một địa chỉ hấp dẫn đối với thực khách tại khu vực Q.10. Quán rất đông khách và không có thực đơn. Vì vậy nếu bạn đến sau 7h tối thì nên đặt trước để tránh tình trạng hết chỗ. Và hãy hỏi nhân viên về những món ốc được phục vụ tại quán. Cửa hàng nhỏ nhưng rất sạch sẽ.
Nếu ở những nơi khác, món ốc luôn có vị cay nồng, vừa ăn vừa hít hà thì các món ốc tại Quang Anh lại có vị béo ngậy và độ cay nhẹ. Đến quán, thực khách không thể bỏ qua món nghêu hấp sả trắng phau, ngọt lịm.
Hay món ốc tỏi nướng béo ngậy, thơm lừng cùng chén nước mắm chua ngọt, đậu phộng giòn tan. Ngoài ra, quán còn có món ốc móng tay xào tóp mỡ, tôm đất nướng đỏ tươi, ốc len xào dừa đậm vị...
2. Quán ốc sinh viên, trên đường Phan Văn Hân, P17, Q.Bình Thạnh
Là một trong những quán ốc nổi tiếng và rất đông khách, đặc biệt là giới sinh viên ở Sài Gòn. Quán ốc này gây "choáng" với thực khách bởi một thực đơn dài tới cả 100 món ốc.
Các món ăn vô cùng phong phú và đa dạng, có thể kể đến ở đây một số món cơ bản như: ốc móng tay, nghêu, ốc bươu, ốc len, hào nướng phô mai, tôm nướng muối ớt... hay lạ hơn là ốc nhúng, ốc ngựa, ốc bông, ốc hương, ốc đỏ, sò dương...
Quán rất đông nhưng không vì thế mà khách phải đợi lâu khi gọi đồ. Đội ngũ nhân viên phục vụ đông, nhanh nhẹn và nhiệt tình sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên và hài lòng. Chỉ mất chừng 3 - 4 phút sau khi "order", những món hải sản thơm ngon đã được bày hấp dẫn trên mặt bàn, chỉ đợi người thưởng thức.
3. Quán ốc Đào, đường Nguyễn Thái Học, Q.1
"Dân Sài Gòn mà không biết ốc Đào thì chưa phải là dân Sài Gòn" - câu nói truyền miệng nổi tiếng khẳng định vị thế số 1 của ốc Đào trong làng ốc Sài Gòn. Nằm khuất sâu trong một con hẻm nhỏ nhưng ốc Đào chưa bao giờ vắng khách.
Các món ốc đáng ăn ở đây có ốc đỏ nướng ăn kèm với nước mắm chua ngọt, ốc len xào dừa vừa béo vừa cay, ốc hương cay mặn xé lưỡi, ốc mỡ xào me chua chua ngọt ngọt, sò dương bơ tỏi dai dai, giòn giòn, béo béo...
Hải sản tươi ngon, nhân viên vui tính, thân thiện, món ăn mang hương vị độc đáo, đậm đà là tất cả những gì có thể dùng để nói về quán ốc Đào trứ danh.
4. Ốc nướng đường Thiên Phước, P9, Q.Tân Bình
Vào buổi sáng, quán ốc không có tên gọi chính thức này là đầu mối cung cấp ốc sống cho khu vực xung quanh, vì thế nên nguyên liệu của quán luôn tươi ngon và có giá thành thấp hơn mặt bằng chung.
Quán có đầy đủ và chế biến đều tay các món chiên, xào, luộc, nướng nhưng nổi trội nhất vẫn là món ốc hương xào tỏi. Ốc hương của quán không to, nên khi xào cùng gia vị và tỏi băm nhuyễn, thịt ốc dễ dàng thấm đượm mà trở nên đậm đà hơn.
Món ăn càng trở nên đặc biệt hơn khi được chấm bằng nước chấm ớt xanh độc đáo của quán. Và đến đây, bạn cũng đừng bỏ qua hàu nướng phô mai thơm nức hay sò lông nướng là lạ nhé.
5. Quán Ốc Mắm Sữa, đường Bùi Hữu Nghĩa, P2, Q. Bình Thạnh
Cái tên mắm sữa bắt nguồn từ chính loại nước chấm nổi tiếng của quán. Thứ nước chấm hơi sanh sánh, trắng đục như sữa, mặn mặn, ngọt ngọt, thơm và béo vị cốt dừa chính là yếu tố "đinh" làm nên hương vị thơm ngon hấp dẫn của những món ốc nơi đây.
Thực khách đến quán không thể bỏ qua bộ "combo" ba món khai vị: sò điệp nướng trứng cút, sò điệp phô mai, ốc tỏi xào rau muống... rồi mới thưởng thức đến những món ốc khác.
Theo TTVN
Quán ốc nướng gần chợ Tân Sơn Nhất Một đĩa ốc nướng giá chỉ 20.000 đồng, bạn có thể tha hồ chọn món tùy thích. Ốc hương nướng có mùi thơm hấp dẫn. Ốc là món ăn được nhiều người ưa thích. Vì vậy, tại Sài Gòn, đi đâu bạn cũng có thể thấy quán ốc. Mỗi quán có cách trang trí khác nhau, rất bắt mắt. Có quán sang trọng,...