Món ngon mỗi ngày: Tim lợn xào chua ngọt bổ dưỡng
Tim lợn xào chua ngọt với với vị thơm từ dứa cùng miếng tim lợn giòn giòn hòa quyện lại tạo thành món ăn vô cùng lôi cuốn và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tim lợn: 1 quả
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Dứa (trái thơm): 1/3 trái
- Hành tây: củ
- Hành lá, tỏi, hạt tiêu
- Gia vị: Các gia vị mắm, muối, hạt nêm đủ dùng
Cách làm tim lợn xào chua ngọt
Video đang HOT
- Bước 1: Tim lợn rửa sạch với nước, bổ đôi và thái thật mỏng theo chiều dọc để tạo thành miếng vừa ăn, đẹp mắt. Sau đó làm sạch các vết má.u bầm tụ bên trong.
- Bước 2: Cho thêm 1 chút muối, hạt tiêu vào bát đựng tim lợn đã thái, tiến hành trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho tim ngấm gia vị.
- Bước 3: Cà chua, dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Sau đó cà chua bổ thành múi cau, dưa leo bổ đôi, bỏ phần hạt đi và thái lát chéo cho dài vừa miếng ăn. Dứa cắt lát cho vừa ăn, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch với nước, bổ múi cau cho thật đều.
- Bước 4: Đặt bếp lên chảo, cho dầu ăn vào trong chảo, đợi đến khi dầu ăn nóng lên, cho tỏi vào phi thơm. Đổ tim lợn đã ướp vào chảo xào lửa lớn, đảo nhanh tay cho đến khi tim lợn chín thì để ra bát.
- Bước 5: Tiếp tục đổ hành tây vào chảo, đảo đều trong vòng 2 phút. Lần lượt thêm cà chua, dứa và dưa leo vào xào cùng. Bạn nêm thêm 2 thìa nước mắm, thìa hạt nêm và 1 chút muối vào đảo đều cho ngấm.
- Bước 6: Sau đó bạn đổ tim lợn đã chín trong bát vào chảo, xào cùng, thêm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Thêm hành lá và rắc thêm chút hạt tiêu lên bề mặt và tắt bếp là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bồi bổ cho cả nhà với món tim lợn xào chua ngọt ngon ngất ngây!
Cách làm món tim lợn xào chua ngọt ngon ngất ngây:
Nhắc đến tim lợn thì trước hết ai cũng nghĩ ngay đến món tim lợn hầm thuố.c bắc "trứ danh" tuy nhiên từ nguyên liệu này chúng mình còn có thể chế biến thành rất nhiều những món ăn khác hấp dẫn và không kém phần bổ dưỡng như món tim lợn xào chua ngọt ngon ngất ngây mà mình sẽ hướng dẫn cách làm ngay sau đây. Từng miếng tim lợn giòn sần sật, đậm đà hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của dứa, cà chua, vị thanh mát của dưa leo tạo nên sức hút khó ai có thể chối từ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Tim lợn: 1 quả
Cà chua: 1 quả
Dứa: 1/3 trái
Dưa leo: 1 quả
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá, tỏi, hạt tiêu, gừng
Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn...
Cách làm:
Bước 1: Tim tuy bổ dưỡng nhưng cũng là nội tạng động vật nên việc chọn mua và sơ chế cần đòi hỏi sự cẩn thận, rất nhiều người bán thiếu lương tâm ngâm tim vào hóa chất bảo quản để giữ màu sắc tươi lâu, ăn thứ tim bẩn này rất nguy hại cho sức khỏe. Bởi vậy chúng mình nên mua ở những cửa hàng uy tín, chỉ nên chọn quả tim lợn có màu đỏ tươi, đỏ sẫm. Bề mặt quả tim nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim dính liền với cơ tim, ấn vào quả tim thấy đàn hồi, có chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra. Tuyệt đối không nên mua hững quả tim mềm nhũn, giữa màng tim với cơ tim có nước vàng, có mùi ôi, hoặc mùi thuố.c Tây, to bất thường, thâm đen, sẫm màu hoặc nhợt nhạt, bề mặt sần sùi, tụ má.u hoặc có những hạt trắng như hạt gạo... vì rất có thể là tim lợn bệnh hoặc bị ngâm hóa chất, chúng mình cũng nên bỏ qua những quả tim đông lạnh, đóng đá.
Bước 2: Vì là nội tạng nên tim cũng có mùi hôi, hơi tanh, mẹo để khử mùi đó là các bạn đem rửa sạch tim bằng nước lạnh pha muối loãng, rồi ngâm vào thau nước lạnh có pha hỗn hợp muối gừng đậ.p dập trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước hãy chế biến, như vậy tim sẽ thơm và có độ giòn. Sau đó bổ đôi tim và thái tim thành miếng thật mỏng theo chiều dọc rồi làm sạch các vết má.u bầm tụ bên trong, nếu không lúc xào phần má.u tim này sẽ chuyển màu đen không đẹp mắt và tạo mùi tanh nữa. Cho tim vào bát tô ướp cùng chút muối hạt tiêu, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Trong lúc chờ ướp tim, chúng mình sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại: dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dưa leo rửa sạch bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột, thái lát xéo vừa ăn rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng 5 - 7 phút để dưa giòn và không bị thâm. Tỏi bóc vỏ, đậ.p dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 30 ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút tim vào xào với lửa lớn nhất để tim không bị ra nước, đảo nhanh tay đến khi thấy tim chín tái thì múc ra tim ra đĩa. Vẫn chiếc chảo ấy, các bạn giảm xuống lửa vừa rồi đổ hành tây vào xào trong khoảng 2 phút thì lần lượt cho cà chua dứa dưa leo vào đảo cùng, nêm thêm vào chảo 2 thìa nước mắm 1/2 thìa hạt nêm 1 chút muối vào chảo rồi dùng đũa đảo để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó đổ đổ tim lợn đã chín vào chảo, xào cùng trong khoảng 5 phút để hương vị các nguyên liệu: tim, cà chua, dứa ... hòa quyện với nhau, cuối cùng nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng, rắc hành lá thái nhỏ và chút hạt tiêu lên trên, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Món tim lợn xào chua ngọt có hương vị vô cùng hấp dẫn và ngon miệng bởi sự kết hợp của tim heo giòn bùi, đậm đà với vị chua chua, ngọt ngọt, thơm lừng của dứa, cà chua, thêm chút mát mát, lành lạnh của dưa leo để trung hòa hương vị, giúp món ăn không bị ngán ngấy, kích thích vị giác tạo cảm giác thèm ăn
Lưu ý khi làm món tim lợn xào chua ngọt:
Vì rất nhiều nội tạng bẩn, không rõ nguồn gốc được tuồn vào bày bán ở Việt Nam, bởi vậy chúng mình phải thật cẩn thận và kỹ càng trong khâu chọn mua để tránh mua phải tim kém chất lượng, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.Tim dù là nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng nhưng vẫn là nội tạng động vật nên chúng mình cần sử dụng hợp lý chỉ ăn nên ăn tim 2 - 3 lần/tuần (liều lượng 50 - 70g/bữa với người lớn và 30 - 50g/bữa cho tr.ẻ e.m)
Hướng dẫn làm món ức gà xào bắp non vừa ngon vừa nhanh Chỉ mất 25 phút vừa sơ chế vừa nấu, bạn đã có ngay món ức gà xào bắp non ngon nóng hổi đãi những người thân yêu. Hướng dẫn làm món ức gà xào bắp non vừa ngon vừa nhanh Nguyên liệu món ức gà xào bắp non: - 300g thịt ức gà - Bắp non (có thể thêm cà rốt, đậu hà...