Món ngon mỗi ngày: Cách làm bánh cuốn nhân tôm hấp dai mềm, ăn cực cuốn
Nếu bạn muốn có món ăn vừa dễ làm, vừa hấp dẫn thì bánh cuốn nhân tôm hấp chính là lựa chọn khá phù hợp đấy. Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị hay chế biến.
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng 300 gr
- Tôm 150 gr
- Trứng 4 quả
- Tinh bột ngô 1/2 muỗng cà phê
- Hẹ 150 gr
- Hành lá 1 nhánh(xắt nhỏ)
- Tỏi 3 tép(băm nhuyễn)
- Bột ớt 1 muỗng cà phê
- Bột gừng 1/2 muỗng cà phê
- Vừng 2 muỗng cà phê
- Giấm đen 2 muỗng canh
- Baking soda 1/8 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 6.5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ đường)
Cách làm:
- Cho 300gr bột mì đa dụng vào tô to cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/8 muỗng cà phê muối và đổ từ từ 135gr nước lọc vào trộn đều. Khi nước đã thấm hết vào bột vón thành viên rời thì dùng tay nhào nặn liên tục cho bột đều mịn.
- Bạn nhào bột đến khi thấy bột thành khối mịn, ẩm, không còn dính tay là được, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột ủ trong 20 phút.
- Sau 20 phút bạn mở màng bọc ra, nhào bột thêm 1 lần nữa trong khoảng 2 phút rồi tiếp tục bọc kín ủ thêm 10 phút nữa.
- 10 phút sau bạn lấy bột ra, chia làm 2 phần đều nhau, nhào nặn 1 phút nữa rồi bọc kín để bột nghỉ trong 2 giờ đồng hồ.
Video đang HOT
- Tôm mua về cắt phần đầu, bỏ chân, bóc vỏ và bỏ chỉ tôm, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
- Chẻ mỏng tôm làm đôi, xắt hạt lựu, cho vào bát.
- Cho tôm vào bát cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê nước tương, trộn đều cho tôm ngấm gia vị.
- Thêm vào bát tôm 1/2 muỗng cà phê bột ngô, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 20 phút.
- Đ.ập 4 quả trứng ra bát, đ.ánh đều với 1/4 muỗng cà phê muối.
- Cho chảo với 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp mở lửa lớn, kho dầu nóng thì đổ trứng vào, hạ nhỏ lửa, khuấy liên tục đến khi trứng chín.
- Hẹ mua về rửa sạch, nhạt bỏ lá sâu héo, xắt nhỏ, cho ra bát cùng 1/8 muỗng cà phê baking soda đảo đều, sau đó cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều với hẹ.
- Phủ một ít bột mì lên mặt phẳng và đặt bột đã được ủ nở lên, dùng lòng bàn tay ấn cho bột dẹt lại, sau đó dùng cán cán bột mỏng tròn đều.
- Trải miếng bột đã được cán mỏng ra, rải đều tôm, trứng và hẹ lên trên rồi cuộn tròn lại.
- Lót dưới khay hấp của xửng 1 lớp khăn lông mỏng và cho cả cuộn bánh lên trên.
- Đổ nước vào nồi hấp mở lửa to, đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, cho xửng hấp trong 15 phút.
- Bánh hấp chín thì bạn mở vung, nhẹ nhàng lấy bánh ra xắt thành khúc dài khoảng 5 cm.
- Cho vào chén nhỏ 1 nhánh hành lá xắt nhỏ và 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê vừng, 1/4 muỗng cà phê muối.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, đổ trực tiếp dầu nóng vào chén nước chấm, trộn đều. Cho thêm vào chén 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.
Bánh hấp chín mền thơm nức. Lớp bột vỏ bánh trong lại, mỏng dai để lộ lớp nhân tôm trứng và hẹ bên trong. Phía bên trong phần nhân đầy ụ với trứng chiên tơi xốp, thơm nức và thịt tôm săn ngọt. Bánh cuốn nhân tôm càng đẩy vị giác lên cao khi dùng kèm với nước chấm thơm sánh đậm đà. Đây sẽ là món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà ai cũng có thể chuẩn bị cho bữa sáng của gia đình mình!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Mách bạn cách làm bánh cuốn từ cơm nguội bằng chảo chống dính
Bánh cuốn làm từ cơm nguội không những giữ được độ mềm dẻo dai đúng chuẩn mà còn giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí nữa đấy. Chưa đầy 30 phút đã có ngay một món cuốn nóng hổi thơm ngon để thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Cơm nguội 50 gr
- Tinh bột gạo 100 gr
- Tinh bột năng 50 gr
- Tinh bột khoai tây 50 gr(hoặc bột bắp)
- Thịt heo xay 300 gr
- Nấm mèo 100 gr(băm nhuyễn)
- Ớt 1/2 muỗng canh
- Hành tím 3 muỗng canh(băm nhỏ)
- Nước mắm 1.5 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Mỡ hành 1 ít
- Hành phi 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu)
Cách làm:
- Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, cho vào 3 muỗng canh hành tím băm nhỏ rồi phi thơm.
- Tiếp theo, cho vào thêm 300gr thịt heo xay, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Xào thịt trên lửa vừa đến khi chín.
- Kế đến, cho vào thêm 100gr nấm mèo băm nhuyễn và tiếp tục đảo đều thêm 5 phút cho nấm chín.
- Cuối cùng, nêm nếm thêm 2/3 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay, đảo đều hỗn hợp nhân bánh 1 lần nữa là hoàn tất.
- Cho vào máy xay sinh tố 50gr cơm nguội, 400ml nước rồi xay từ 1 - 2 phút cho cơm nhuyễn mịn.
- Kế tiếp, cho vào tô 100gr tinh bột gạo, 50gr tinh bột năng, 50gr tinh bột khoai tây (hoặc bột bắp), phần hỗn hợp cơm nguội xay nhuyễn, 250ml nước. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi bột tan, hỗn hợp mịn mượt.
- Tiếp theo, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt, sau đó cho vào thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê mỡ hành. Khuấy đều hỗn hợp 1 lần nữa là hoàn tất.
- Bắc chảo lên bếp, dùng cọ phết đều 1 lớp mỏng mỡ hành. Sau đó, bạn xịt phun sương nước từ 4 - 5 lần vào lòng chảo. Đậy nắp kín và làm nóng trên lửa nhỏ vừa trong khoảng 3 - 5 phút.
- Tiếp theo, múc 1 vá bột vào chảo rồi tráng đều, xịt phun sương nước lên mặt bánh 4 - 5 lần và đậy nắp kín 45 giây cho bánh chín rồi bạn nhẹ nhàng lấy bánh để ra dĩa.
- Làm tương tự như trên đến khi hết số bột còn lại.
- Cho vào mỗi giữ vỏ bánh 1 ít nhân thịt nấm mèo rồi gấp gọn 2 mép bên lại và cuộn tròn đều tay.
- Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh ớt băm. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- Xếp bánh ra dĩa, cho lên mặt 1 ít mỡ hành, hành phi là có thể thưởng thức ngay rồi.
- Bánh cuốn từ cơm nguội tráng bằng bằng chảo có cách làm cực kỳ nhanh chóng mà lại chuẩn vị không kém ngoài hành.
Từng cuốn bánh có lớp vỏ dẻo dai, mềm mịn, nhân bên trong thì bùi béo chấm ngập với nước mắm chua ngọt, cay cay, phải nói thơm ngon hết chỗ chê!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cách đơn giản nhất làm món tôm thơm đậm đà, ngon miệng đến mức không còn cả vỏ Món ăn này có đặc điểm là mềm, mọng nước và mùi thơm hấp dẫn, khiến nó trở thành một món ăn rất ngon miệng, hao cơm. Khi thời tiết bắt đầu chuyển lạnh, chúng ta cần những món ăn nóng hổi, thơm nức đ.ánh thức khướu giác và ngon miệng để sưởi ấm. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với các...
