Món ngon không thể bỏ qua trong ngày mưa mát trời
Món món ăn có vị cay nồng sẽ giúp cho chúng ta vô cùng thích thú và thích hợp với thời tiết giá lạnh, Sau đây là những món ăn, rất ngon các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết cách chế biến nhé.
Nguyên liệu
Dưa cải
Thì là
Hành lá
Dầu ăn
Hành khô.
Muối
Canh cá nấu dưa chua
Thực hiện:
Bước 1. Cá chép sau khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch và moi bỏ ruột. Sau đó các bạn hãy chiên cá sơ qua. Và trong quá trình đang chiên cá thì các bạn hãy rửa cà chua sau đó các bạn hãy chẻ quả cà chua thành các miếng nhỏ vừa ăn. Đối với hành khô thì các bạn hãy bóc vỏ và cắt lát mỏng.
Bước 2. Các bạn hãy Bắc chảo lên bếp, và cho vào một ít rồi sau đó các bạn hãy bỏ hành vào và phi thơm, tiếp đến các bạn hãy cho một nửa cà chua vừa Thái vào và xào chín. Các bạn hãy nêm nếm thêm gia vị.
Canh cá nấu dưa chua..
Bước 3. Khi các bạn xào và cà chua bắt đầu mềm thì bạn hãy tiếp tục cho dựa vào xào sau đó bạn hãy nêm nếm gia vị vào xào thêm một lúc nữa trong vòng khoảng 6 đến 7 phút để nguyên liệu được ngâm gia vị.
Khi xào xong thì bạn hãy thêm nước vào nồi, Sau đó các bạn hãy tiếp tục đun lửa và để nước cạn dần là được.Và tùy theo sở thích của các bạn để thời gian đun lửa sẽ khác nhau,nếu bạn thích ăn dưa đang còn giòn thì các bạn chỉ cần đun khoảng 30 phút là được,Còn nếu các bạn chưa Ăn dưa mềm thì các bạn phải đi với thời gian nhiều hơn sau đó các bạn hãy tắt bếp.
Nguyên liệu:
Sườn non
Tiêu xanh
Tỏi băm.hành lá. bột nêm.nước mắm đường nước màu
Sườn rim tiêu
Bước 1. Sườn sau khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch để ráo nước và sau đó chặt khúc vừa ăn và ướp với gia vị gồm có tỏi băm, bột nêm, đường, nước mắm, nước màu. Các bạn hãy trộn đều để xương được ngâm gia vị trong vòng khoảng nửa tiếng.
Bước 2. Bạn hãy Bắc chảo lên bếp sau đó Hãy cho thêm một ít dầu ăn, đời dầu nóng thì các bạn hãy cho tiêu xanh vào và chiên nhanh tay trên lửa lớn, các bạn hãy chiên đến khi nào tiêu shin có mùi thơm thì các bạn hãy chốt phần xương đã ướp vào và Đào để lúc nào xương săn lại. Các bạn tiếp tục
Video đang HOT
Bước 3. Hãy cho thêm một bát nước vào và rim xương trên lửa lớn trong vòng thời gian khoảng 15 phút đến khi thịt chín thì các bạn hãy tắt bếp vào múc ra dĩa, Sau đó các bạn có thể ăn với cơm.
Nguyên liệu:
thịt vain ấm rơm
Nấm bào ngư
Nấm kim châm sả .ớt đỏ hạt nêm hạt tiêu dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1. Với thịt lợn sau khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch và thái mỏng , Rồi sau đó các bạn hãy ướp với 1 chút gia vị, hạt nêm.Đối với phần sả và ớt các bạn hãy thái lát mỏng. Đối với tất cả các loại nấm trên thì các bạn hãy rửa sắt, cắt bỏ cuống đối với những loại nấm nào to thì các bạn có thể cắt đôi để vừa ăn.
Bước 2. Các bạn hãy cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng các bạn hãy đổ sả vào và phi thơm, Sau đó các bạn hãy đồ thịt vào và xào cho đến khi thịt săn lại thì các bạn hãy đổ ra tô.
Bước 3. Cũng cái chào đó các bạn hãy cho thêm một tí dầu Rồi sau đó các bạn hãy cho nấm rơm vào xào Cho thêm một ít gia vị, tiếp tục Các bạn hãy cho nấm rơm và nấm bào ngư lần lượt vào và đợi cho nấm chín.
Bước 4. sau khi nóng đã chín thì các bạn hãy đổ thịt các bạn vừa sao lên và đảo đều sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng các bạn hãy mục ra dĩa và bắt đầu thưởng thức.
Ốc nấu chuối đậu
Nguyên liệu:
Ốc nhồi
Đậu phụ
Thịt ba chỉ
Mẻ nghệ mắm tôm. hành lá. lá lốt tía tô cà chua ớt.
Thực hiện:
Bước 1. Ốc sau khi mua ở chợ về thì các bạn hãy dùng nước vo gạo và ngâm ốc để cho ốc được nhả sạch nhớt. Sau đó các bạn hay dùng một con dao và đậ.p đít ốc rồi không lấy phần thịt ốc, Sau đó các bạn hãy rửa thật sạch với nước muối loãng và ngâm với giấm trong vòng khoảng 20 phút để ốc được trắng và giòn khi ăn.
Bước 2. Sau khi các bạn lấy thịt ốc ra thì các bạn hãy ướp thịt ốc với một ít bột nghệ, mẻ, mắm tôm, tỏi ớt và một ít hạt nêm. đời đầu phụ Bạn hãy rửa đi để dành mà thai miếng vừa ăn sau đó hãy ráng vàng. Đối với thịt thì các bạn hãy rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước 3. Sau khi các bạn thái lát thịt rồi thì các bạn hãy đem rằng thịt đến lúc cháy cạnh.
Tiếp theo Các bạn hãy gọi vỏ chuối sau đó thái lát, các bạn hãy nhớ ngâm chuối vào trong nước cốt chanh để chuối được ra nhựa và không bị thâm đen.
Bước 4. Các bạn hãy rán chuối sơ qua. Tiếp theo Các bạn hãy cho ốc vào xào rồi sau đó để riêng ra từng bát một, Sau đó các bạn tiếp tục phi thơm hành tỏi và cho cà chua vào xào, Sau đó các bạn hãy cho thêm chuối và một ít nghệ và mẻ vào cùng đảo đều. Sau đó các bạn hãy cho thêm một ít nước vào nấu vừa với lượng chuối và nêm nếm gia vị để vừa ăn khi nồi chuối sôi thì các bạn hãy bỏ ốc và thịt vào và nấu cùng cho đến khi chuối chín và các nguyên liệu ngâm gia vị thì các bạn hãy cho đậu vào.
Đun lửa tiếp 4 phút, sau đó cho hành, lá lốt, tía tô cắt nhỏ vào đảo đều. Lấy ốc nấu chuối đậu ra bát và dùng nóng với cơm.
Ốc nấu chuối đậu: Cách làm đơn giản mà ngon chuẩn vị miền Bắc
Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã đặc trưng của người dân vùng Bắc Bộ. Với nguyên liệu chính là ốc, đậu phụ, chuối xanh đặc biệt là sự kết hợp với mẻ đã tạo nên một hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay thôi.
Để làm món ốc nấu chuối đậu ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu từ ốc, chuối xanh, đậu phụ, mẻ, mắm tôm và không thể thiếu lá tía tô cho thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra món ăn này cũng có thể biến tấu thành món ăn chay vô cùng lạ miệng. Dưới đây bài viết sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức làm món ốc nấu chuối đậu chay, mặn đơn giản tại nhà nhé.
1. Cách làm ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ miền Bắc
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300 gram ốc
300 gram thịt ba chỉ
1 muỗng canh mắm tôm
1/3 chén mẻ
4 quả chuối xanh
Vài miếng đậu hũ
Hành lá, tỏi, ớt, tía tô
Bột nghệ
Nguyên liệu cho món ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ. Ảnh: Internet.
1.2. Cách làm món ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ
1.2.1. Sơ chế ốc và chuối, đậu hũ
Ốc khi mua về ngâm nước gạo cho nhả bớt nhớt rồi vớt ra rửa sạch. Cho ốc vào nồi luộc chín rồi đợi nguội khêu thịt ốc ra.Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thấm khô rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào chảo rang cháy cạnh, để riêng.Tía tô rửa sạch, để ráo, thái thành từng khúc.Hành lá cũng cắt thành từng khúc khoảng 1 cm.Đậu hũ bạn có thể mua loại miếng vuông nhỏ. Nếu không có bạn có thể cắt miếng đậu lớn ra thành từng miếng vuông.
Tiếp theo đem chiên đậu cho vàng giòn hết các mặt.Chuẩn bị một thau nước và cho vào một thìa cà phê muối. Sau đó tước vỏ chuối xanh ngâm vào chậu nước muối để chuối không bị thâm.Tiếp theo cắt chuối ra thành các miếng vừa ăn rồi lại cho vào thau ngâm.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi om ốc chuối đậu thịt ba chỉ. Ảnh: Internet.
1.2.2. Ướp gia vị cho món ốc om chuối đậu
Ốc khi mua về sau khi đã làm sạch bạn ướp ốc với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa canh mẻ, 1 thìa cà phê bột nghệ và 1/3 thìa canh mắm tôm. Đảo đều cho ốc thấm đều hết các gia vị.Vớt chuối đang ngâm ra, cho vào thau chuối 1 thìa cà phê hạt nêm. Tiếp theo là 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều cho các gia vị ngấm đều vào chuối.
1.2.3. Tiến hành cách nấu ốc chuối đậu om với thịt ba chỉ
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm.Cho ốc đã ướp vào nồi xào săn lại.Tiếp theo bạn cho chuối đã ướp vào xào cùng ốc.Sau đó cho nước vào nồi chuối ốc đun sôi.Rây phần mẻ còn lại vào nồi chuối ốc, đồng thời dùng muôi vớt bọt ra để nồi nước được trong hơn.Khi nồi nước đã sôi trở lại, bạn cho đậu hũ vào. Tiếp đến là thịt ba chỉ cháy cạnh.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cuối cùng cho tía tô và hành lá vào.Múc ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ ra tô và thưởng thức cùng cơm hoặc bún đều được.
Ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ là món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa. Ảnh: Internet.
2. Cách nấu ốc om chuối đậu chay
2.2. Chuẩn bị nguyên liệu
2 miếng đậu hũ
3 quả chuối xanh
1 quả cà chua
1/2 quả chanh
Tía tô, hành lá, hành khô
Gia vị: Bột nghệ, dầu ăn, muối, hạt nêm chay, dầu ăn, nước lọc
Nguyên liệu nấu canh chuối đậu chay vô cùng đơn giản và dễ tìm. Ảnh: Internet.
2.2. Cách làm chuối đậu nấu ốc chay ngon không kém gì món mặn
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Hành khô lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏHành lá cắ.t đầ.u, rửa sạch, thái nhỏTía tô nhặt lá, rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ.Đậu hũ rửa sạch, cắt thành từng miếng hình vuông
Cà chua rửa sạch, thái múi cau
Chuối xanh tước vỏ, cắt thành khúc dài từ 3 - 4 cm, tiếp tục cắt dọc khúc chuối chia thành 4 lát dài rồi ngâm vào nước muối để chuối không bị thâm.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu. Ảnh: Internet.
2.2.2. Cách làm ốc nấu chuối xanh, đậu chay
Bắc một cái chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi chảo nóng bạn cho đậu vào chiên vào đều rồi vớt ra.Chuối đem luộc sơ rồi vớt ra, để ráo.Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng bạn cho hành kho vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho chuối đã luộc sơ vào xào đến khi săn lại thì cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm chay. Đậy kín nắp vung và để lửa to.
Khi nước trong nồi sôi, bạn mở nắp vùng rồi cho vào nồi thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ vào. Tiếp theo cho đậu chiên vào nồi tiếp tục đun to lửa.Khi nước sôi lần nữa bạn hạ lửa nhỏ để om chuối đậu cho ngấm.Chuối chín mềm, bạn cho tiếp cà chua vào nấu trong 3 phút rồi thêm tía tô và hành lá.Đảo đều nồi canh và tắt bếp. Cuối cùng vắt chanh lấy nước cốt và khuấy thêm lần nữa.Múc món chay ra bát và thưởng thức.
Món canh chuối đậu nấu chay bổ dưỡng thanh đạm. Ảnh: Internet.
3. Cách chế biến ốc nấu chuối đậu không cần mẻ vẫn ngon
3.1. Nguyên liệu
500 gram ruột ốc bươu (hoặc loại ốc khác, tùy khẩu vị)
100 gram thịt ba chỉ thái lát mỏng (rửa sạch, để ráo)
2 khối đậu phụ chiên thái lát mỏng
4 trái chuối xanh (lột vỏ, cắt dọc làm 4 miếng)
1/2 củ nghệ đã cạo vỏ, ép lấy nước
1 tô nước lọc
4-5 tép tỏi băm
1 muỗng canh giấm bỗng (thay cho cơm mẻ)
Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ
1 chén nhỏ mắm tôm
Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, ít muối
3.2. Cách nấu ốc om chuối đậu thịt ba chỉ không cần mẻ
Bỏ đuôi ốc, chỉ giữ lại thịt. Cho thịt ốc vào thau nước vo gạo, ngâm ít nhất 1 tiếng cho nhả nhớt và bụi cát. Rửa thịt ốc lại với nước sạch vài lần, cho vào nồi. Chế nước ngập ốc xâm xấp, luộc chín.Ốc chín, vớt ra, để ráo nước. Sau đó, cho thịt ốc luộc vào tô sạch, thêm muối, 1/2 tỏi băm và nước nghệ tươi, trộn đều, ướp 15-20 phút.Trong lúc đó, đem ngâm chuối xanh trong thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút để không bị thâm. Kế đến, vớt chuối ra rổ, để ráo.Bắc chảo lên bếp, chế ít dầu ăn đun nóng. Cho thịt ba chỉ vào áp chảo để gạn bớt mỡ. Thịt săn lại, bạn cho phần tỏi băm còn lại, cùng thịt ốc luộc vào xào chung.Tỏi chín thơm vàng, bạn chế nước lọc vào chảo, cùng với chuối xanh, nấu sôi. Vặn lửa nhỏ, om thịt với ốc khoảng 15 phút thì cho giấm bỗng, đậu phụ rán vào, nấu thêm 5 phút nữa. Nêm nước mắm hoặc gia vị tùy theo sở thích cho vừa ăn.Tắt bếp, rắc rau thơm lên nồi ốc om chuối đậu không cần mẻ. Múc thành phẩm ra tô và thưởng thức ngay nhé!
Món ốc om chuối đậu thịt ba chỉ không cần mẻ vẫn thơm ngon chuẩn vị miền Bắc. Ảnh: Trinh Ngọc
4. Cách chọn ốc ngon khi làm món ốc nấu chuối đậu miền Bắc
Để làm món này, bạn có thể dùng bất cứ loại ốc nào yêu thích từ ốc mỡ, ốc bươu .... Khi chọn nguyên liệu cho món canh ốc om chuối đậu , bạn cần nên lưu ý một số đặc điểm sau:
Quan sát những con ốc trong thau nước, nếu thấy con nào đang mở miệng, sờ tay vào thì miệng ốc khép lại thì đó là ống đang còn tươi sống.Những con ốc tươi ngon thường có màu đen bóng, không bị trầy xước, mài căng đầy. Bên cạnh đó bạn cần quan sát kỳ hơn ở phần vỏ ốc. Nếu thấy có đường kẻ chứng tỏ con ốc đã bị mắc bệnh, kém tươi ngon.Nếu thấy phần đuôi ốc có màu trắng có nghĩa là ốc đang có dấu hiệu thiếu canxi. Trong trường hợp thấy xuất hiện các lỗ nhỏ li ti, có khả năng con ốc đó đang bị nhiễm kí sinh trùng.
Cách làm ốc nấu chuối đậu miền Bắc đơn giản, nên dùng ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn hương vị. Món ăn ngon này thích hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún đều hợp vị. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống để ăn cùng. Vị chua chua của canh kết hợp cùng miếng đậu phụ giòn, chuối bùi bùi và ốc giòn dai thật vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Những món ăn hấp dẫn nhất trong thời tiết giá lạnh Hà Nội những ngày gần đây thời tiết ngày càng trở lạnh, để làm nóng cơ thể ngoài việc mặc thêm nhiều áo ấm, chúng ta cũng nên 'lót dạ' bằng những món ăn nóng hổi, thơm ngậy. Dưới đây là gợi ý những món ăn ngon hấp dẫn trong những ngày lạnh giá: Bún, phở Chắc chắn ai trong chúng ta ở...