Món ngon cuối tuần: Gỏi bạch tuộc chua cay ăn hoài không ngán
Gỏi bạch tuộc có hương vị hài hòa dễ ăn, lại dễ thực hiện. Những ngày cuối tuần, bạn có thể mua bạch tuộc tươi để chế biến món này đãi cả gia đình.
Nguyên liệu:
- 400 gr bạch tuộc tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- Ngò gai, rau cần ta, rau răm
- Gừng, tỏi, ớt, sả
- Lạc rang
Cách chế biến:
- Bạch tuộc mua về cắt bỏ phần mắt, bỏ hết nội tạng, rửa sạch rồi để ráo.
- Cho bạch tuộc đã rửa sạch, sả đậ.p dập và gừng cắt lát vào nồi hấp với lửa lớn đến khi bạch tuộc chín thì tắt bếp.
Video đang HOT
- Thả bạch tuộc vừa hấp vào thau nước đá lạnh để thịt bạch tuộc được săn giòn rồi vớt ra thái miếng vừa ăn.
- Hành tây, ớt chuông, cà rốt thái sợi rồi ngâm nước đá, vớt ra để ráo.
- Gừng, tỏi bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, thái lát.
- Ngò gai, rau cần, rau răm bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay.
-Pha nước trộn gỏi: Cho vào chén 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt và phần gừng, tỏi, ớt băm vào khuấy đều.
-Cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn, thêm phần nước trộn gỏi rồi trộn đều tay. Cho gỏi ra đĩa thêm ngò gai, lạc rang lên mặt là có thể thưởng thức.
Cách làm lẩu chao mực đậm đà, chinh phục thực khách khó tính
Bạn đã thử món lẩu chao mực đậm đà, thơm béo chưa? Hãy cùng Bách hoá XANH đi tìm nguyên liệu và công thức nấu món lẩu trứ danh này nhé!
Mực là nguyên liệu "quốc dân" có thể nấu được nhiều món ngon. Lấy cảm hứng từ món vịt nấu chao đậm chất miền Tây Nam Bộ, người ta đã biến tấu món lẩu chao mực cực lạ chinh phục nhiều thực khách khó tính. Hãy cùng bắt đầu vào bếp và nấu món lẩu chao mực hấp dẫn này nhé!
1Nguyên liệu làm món lẩu chao mực
600g mực nang
150g chao trắng
500ml nước lọc
2 miếng đậu hũ trắng
1 trái dừa tươi
Hành tây, sả băm, hành tím băm, ngò gai, hành lá, gừng, rau đắng
Bún tươi
Gia vị: Dầu ăn, sa tế tôm, hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng
Dụng cụ: Nồi, muỗng, chén, dao
Mẹo hay:
- Để chọn mực tươi, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng và phần thịt có độ săn chắc. Bạn có thể dùng tay ấn vào phần thân mực để kiểm tra độ đàn hồi. Mực tươi sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm sâu.
- Bên cạnh đó, chao ngon là chao cũ và có hương thơm đặc trưng. Tránh chọn chao có mùi lạ hoặc hiện tượng ẩm mốc. Bạn có thể chọn các nguyên liệu khác tại chợ, siêu thị, cửa hàng lợi uy tín như Bách hoá XANH để mua được sản phẩm chất lượng với mức giá hợp lý.
Nguyên liệu làm món lẩu chao mực
2Cách làm lẩu chao mực
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mực nang sau khi mua về bạn bỏ hết hết phần túi mực và mai mực. Dùng tay lột và kéo hết phần da mực ra khỏi thân, kế tiếp dùng dao cạo nhẹ hết lớp màng mỏng dính bên trong mực. Đem mực đi rửa sạch với ít rượu trắng hoặc nước gừng để loại bỏ mùi tanh.
Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiến hành khứa vẩy rồng phần thân mực rồi dùn.g da.o cắ.t thân mực, râu mực thành miếng vừa ăn. Sơ chế mực nang
Với hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt thành hình múi câu. Hành lá và ngò gai loại bỏ phần già và rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đậu hũ trắng sau khi rửa sạch, bạn cắt thành những miếng vuông.
Lưu ý: Không cắt đậu hũ quá nhỏ vì sẽ dễ nát khi cho vào lẩu.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Làm nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng dần, bạn cho 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh hành tím băm vào rồi đảo đều cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm.
Tiếp theo, bạn cho 150g chao trắng và 1 muỗng canh sa tế tôm vào xào qua xào lại cho đến khi chao sánh mịn. Thêm nước dừa tươi và 500ml nước lọc rồi chờ cho đến khi hỗn hợp sôi. Bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi lẩu rồi khuấy đều.
Làm nước lẩu
Bước 3 Nấu lẩu
Khi lẩu sôi, bạn cho hành tây, đậu hũ trắng vào rồi nêm nếm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm để nước dùng đậm đà hơn. Cuối cùng, bạn rắc ít rau ngò gai vào lẩu để tạo mùi thơm.
Nấu lẩu chao mực
Bước 4 Thành phẩm
Vậy là món lẩu chao mực đã hoàn thành. Bạn chỉ cần chỉnh lửa nhỏ để giữ độ ấm nóng cho lẩu là được. Để cảm nhận vị ngọt tươi, giòn giòn của mực, bạn chỉ việc ăn đến đâu thì nhúng mực đến đó. Đảm bảo bạn sẽ thích mê món lẩu chao mực hấp dẫn này.
Thành phẩm món lẩu chao mực
3Thưởng thức
Cho một ít bún vào chén, nhúng thêm ít mực, sau đó chan nước lẩu sánh mịn lên trên. Vị thơm béo đặc trưng của chao kết hợp với vị ngọt thanh tao của nước lẩu khiến bạn ăn mãi mà không thấy chán. Kết hợp thêm một ít rau đắng nữa là chuẩn vị bữa ăn ngon luôn đấy.
Thưởng thức món lẩu chao mực
Hy vọng với công thức làm món lẩu chao mực mà Bách hóa XANH chia sẻ có thể giúp bạn biến tấu bữa cơm gia đình thêm nhiều hương vị mới lạ. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
Món ngon cuối tuần: Bánh bắp hấp nước cốt dừa dẻo dai, thơm béo Bánh bắp thơm mùi đặc trưng của bắp và nước cốt dừa. Bánh có độ dai của bột năng và bột nếp, vị ngọt vừa phải, ăn nhiều cũng không lo bị ngán. Nguyên liệu: -Ngô ngọt (bắp Mỹ): 2 trái (khoảng 1kg) -Bột năng: 50gr -Bột gạo: 50gr -Bột nếp: 120gr -Dừa nạo: 50gr -Nước cốt dừa: 100 ml -Muối: 1/3 muỗng...