Món miến xào chay cho ngày đầu tháng
Món miến xào chay cho ngày đầu tháng với cách làm đơn giản là bạn có thể thực hiện món ăn này cho mâm cúng ngày đầu tháng một cách dễ dàng.
Món miến xào chay cho ngày đầu tháng
Nguyên liệu làm món miến xào chay ngon tuyệt:
Miến dong ngon: 100gr hoặc nhiều hơn tuỳ lượng người ăn.
1/2 củ cà rốt
1/2 củ xu hào
2-3 cái mộc nhĩ
4-5 cái nấm hương khô
Rau thơm: hành lá,rau mùi
Hành khô phi thơm
Lạc rang: tuỳ ý
Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu
Cách làm món miến xào chay ngon tuyệt:
Bước 1:
Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn.
Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm,trộn với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị, hoặc không cần trộn miến với gia vị trên đều được.
Bước 2:
Cà rốt, xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ
Mộc nhĩ,nấm hương c.ắt c.hân, rửa sạch thái sợi nhỏ.
Hành lá rửa sạch cắt khúc
Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Video đang HOT
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 3:
Phi thơm hành củ,cho nấm hương vào xào cho thơm, tiếp đến là xu hào, mộc nhĩ,cà rốt.
Xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn,thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi, mềm và săn lại cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều là xong.
Cho các nguyên liệu vào chảo xào đều
Những lưu ý khi làm món miến xào chay:
Nếu không ăn chay mà dùng các loại nhân khác như : hải sản, thịt…thì phải xào để riêng các nguyên liệu.
Dùng nước ninh xương hoặc nước luộc gà thêm vào từng chút khi xào miến sẽ rất ngon và miến không bị khô.
Tuỳ vào sở thích có thể thay đổi hoặc thêm rau củ quả, giá đỗ…
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Thực đơn cơm chiều: Món ngon hấp dẫn
Thực đơn cơm chiều nay gồm: Bò hầm nấm, canh gà lá giang, cải thảo xào sa tế.
Bò hầm nấm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300g phần ức thịt bò.
100g nấm hương khô.
củ tỏi.
củ gừng.
Vài nhánh hành lá.
Gia vị: rượu vang đỏ, xì dầu, muối, đường.
Thịt bò các bạn rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi các bạn bóc vỏ, để nguyên củ. Gừng thái lát mỏng.
Hành lá các bạn chia làm hai phần: một phần các bạn thái nhỏ và phần còn lại thì buộc thành một cuộn hành như trong hình nhé.
Nấm hương khô các bạn cho vào một cái bát và ngâm nước nóng khoảng 10 phút cho nở to. Sau đó bạn rửa lại với nước cho sạch và cắt bỏ chân nấm. Đầu tiên,bạn bắc một nồi nước lên bếp, bạn cho thịt bò và vài lát gừng vào luộc.
Khi bạn thấy thịt bò chín thì bạn vớt thịt bò ra và rửa sạch với nước. Bạn cho thịt bò vào nồi áp suất, cho thêm các gia vị gồm: 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh vang đỏ, thêm hành lá bó cuộn, gừng và tỏi vào nữa.
Tiếp theo, bạn cho thêm một cốc nước lọc nhỏ vào nồi thịt bò, bắc nồi lên bếp đun trên ngon lửa lớn. Khi nồi thịt sôi thì bạn hạ nhiệt xuống, đun thịt khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp. Mở vung nồi áp suất ra, bạn cho nấm hương vào.
Cho tiếp một chút muối và 1 thìa cà phê đường cát trắng vào nồi. Bạn dùng đũa khuấy qua nồi thịt cho thịt bò và nấm, các gia vị trộn đều vào nhau. Bạn bắc nồi lên bếp đun thêm 10 phút nữa thì có thể tắt bếp.
Canh gà lá giang
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt gà 400 gr
Lá giang 300 gr
Hành tím 3 củ
Hành lá/ ngò rí 2 nhánh
Gừng 1 củ
Chanh 1 miếng
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách làm:
Để khử mùi hôi thịt gà bạn chà xát gà với một củ gừng đ.ập dập khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Khi thịt gà đã ráo nước thì tiến hành chặt thành những khúc vừa ăn.
Hành tím rửa sạch rồi lột vỏ, đ.ập dập và băm nhỏ. Hành lá và ngò rí thì rửa sạch, cắt bỏ gốc rễ rồi cắt thành khúc khoảng hai lóng tay.
Lá giang bạn nhặt bỏ những lá sâu hư rồi rửa sạch, vò nhẹ lá giang cho nát để tiết ra chất chua khi nấu.
Cho gà vào tô rồi tiếp tục cho toàn bộ hành tím băm nhỏ, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu xanh và 1/3 muỗng canh hạt nêm vào.
Dùng đũa hoặc găng tay thực phẩm để trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị rồi ướp khoảng 15 - 30 phút.
Bắc một cái nồi lớn lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng với lửa vừa. Sau đó cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ trong 5 - 10 phút để gà săn lại.
Tiếp theo bạn đổ 1.2 lít nước vào nồi đun khoảng 15 phút trên lửa vừa cho gà mềm và ra nước ngọt.
Cuối cùng bạn cho lá giang vào nấu thêm 3 phút trên lửa vừa, đồng thời nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu xay và vắt thêm 1 miếng chanh để tạo vị chua.
Khi nước canh sôi bùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cải thảo xào sa tế
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh:cooky
Nguyên liệu:
Cải thảo
Sa tế, hành lá, tỏi và muối.
Cách làm:
Rửa và cắt cải thảo thành từng miếng nhỏ.
Đổ nước xâm xấp nhưng không ngập mặt cải thảo. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 2 phút rồi đảo lại.
Tiếp tục lặp lại bước trên một lần nữa. Sau đó lọc sạch nước, rắc muối vào cải thảo.
Thêm sa tế, hành, tỏi và muối đã chuẩn bị vào trộn đều.
Bạn có thể nêm thêm một chút đường hoặc xì dầu tùy thích theo khẩu vị.
Món thịt gà kho nấm cà rốt hấp dẫn đưa cơm Món thịt gà kho nấm cà rốt là sự kết hợp giữa vị ngọt thơm của nấm hương và cà rốt tiết ra hòa quyện và thấm vào từng thớ thịt gà làm món ăn trở nên khác lạ và ngon miệng hơn. Món thịt gà kho nấm cà rốt hấp dẫn đưa cơm Nguyên liệu làm thịt gà kho nấm cà rốt...
