Món hủ tiếu mực chợ Lách Bến Tre
Món hủ tiếu mực là món ăn ngon tuyệt của vùng chợ Lách Bến Tre. Với từng sợi hủ tiếu dai mềm, những khoanh mực tươi giòn, nước dùng thơm ngọt mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ngon, ấm cúng.
Món hủ tiếu mực chợ Lách Bến Tre
Món hủ tiếu mực chợ Lách Bến Tre:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Trước tiên là khâu chuẩn bị các loại rau và hành lá. Cải xà lách, cần tây, giá sống… xếp ra đĩa rất xanh mượt, bắt mắt.
Chuẩn bị nước súp:
Kế đến chuẩn bị nước súp với các gia vị như tôm khô, khô mực, muối, hành tây…
Riêng hành phi, hành tím, tỏi bằm nhuyễn rang lên cho thơm, vàng rồi đổ ra tô, sau đó cho thịt bằm vào chảo để xào chín rồi mới bắt đầu cho mực ống cắt thành khoanh vào. Cuối cùng là nêm nếm gia vị.
Cách chọn mực nấu hủ tiếu mực:
Video đang HOT
Mực ống phải còn tươi mua từ Ba Tri hay Bình Đại (tỉnh Bến Tre), không sử dụng mực đông lạnh. Lửa đun phải nhỏ và đều. Mực nấu quá chín sẽ mất vị dai và kém ngon.
Nước súp không sử dụng đường. Gia vị trộn trong thịt bằm cũng được đo đếm đúng trọng lượng.
Thưởng thức hủ tiếu mực chợ Lách Bến Tre:
Điều đặc biệt ở các quán là không nấu chung một nồi nước súp để dùng chung, thay vào đó mỗi tô hủ tiếu được nấu nước súp riêng biệt (đủ dùng cho từng tô).
Riêng phần hủ tíu phải đặt từ các lò hủ tiếu nổi tiếng của TP.Sa Đéc (tỉnh Đồng Tháp) mới đảm bảo chất lượng thơm ngon, nhất là độ dai.
Nếu muốn, thực khách có thể gọi một trái dừa xiêm để vừa thưởng thức món ăn ngon, lại vừa nhâm nhi vị thơm mát hương dừa Chợ Lách, quả là hấp dẫn.
Bánh khọt nhân tôm nước cốt dừa thơm béo
Bánh khọt thường được làm từ bột gạo, bột nghệ, ăn kèm nhân tôm và nước mắm ngọt.
Nguyên liệu:
- 400 gram bột gạo.
- 400 gram tôm.
- 800 ml nước cốt dừa.
- 2 quả trứng gà.
- Nước mắm chua ngọt.
- Giá sống.
- Hành lá, bột nghệ và gia vị
Cách làm:
Sơ chế:
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu rửa sạch. Xào tôm với hành tím cho chín.
- Giá rửa sạch bóp nhỏ.
- Hành cắt nhỏ.
- Bột gạo, trứng, bột nghệ, cho nửa phần nước cốt dừa, hành lá trộn đều. Nêm chút muối, đường. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Chiên bánh:
- Cho khuôn lên bếp. Để khuôn nóng 5 phút. Trét dầu vào, sau đó dùng vá múc bột vào khuôn. Khi múc bột vào chỉ nên cho hai phần ba bột. Đậy nắp lại khoảng 1 phút.
- Cho chút giá sống và tôm và nước cốt dừa lên. Đậy nắp khuôn lại khoảng 1 phút. Khi thấy đế bánh khô lại, ngã vàng và có mùi thơm, lấy muỗng vớt ra.
- Làm lần lượt như vậy.
Những chiếc bánh khọt béo vị nước cốt dừa có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt rất kích thích vị giác.
Chúc các bạn thành công.
Độc giả Hoàng Quyên
Lẩu thở trong chiếc cù lao Có mặt trong những buổi tiệc vui của người dân vùng châu thổ, chiếc lẩu cù lao không đơn thuần là hương vị món ăn, mà nó chứa cả sự đủ đầy, khéo léo, lễ nghi... và cả một trời ký ức. Chiếc lẩu cù lao - Ảnh: NGUYỄN VIỆT Vắng đi thời gian, đến một ngày người ta lại thấy nhớ hình...