Món giò chả “Vietnamese loempia” được người dân Hà Lan cực yêu thích
Món ăn này có cái tên rất “Việt Nam”, được người Hà Lan cực kỳ yêu thích. Khi dạo quanh các khu chợ, dọc theo các con kênh ở Amsterdam, Hà Lan, bạn sẽ bắt gặp những chiếc xe bán chả giò có tên “Vietnamese loempia”.
Các biến thể của chả giò là một trong những món ăn thường thấy nhất trong các nhà hàng kiểu Trung Quốc trên toàn thế giới. Nó được làm từ bánh tráng cuộn với nhân (thường là hỗn hợp rau và thịt thái nhỏ) rồi chiên ngập dầu.
Ở nhiều quốc gia, tên của những món ngon này dịch theo nghĩa đen của chả giò, chẳng hạn như “rouleau de printemps” ở Pháp và “harumaki” ở Nhật Bản. Tuy nhiên, từ “loempia” trong tiếng Hà Lan gần giống nhất với từ “lumpia”, một thuật ngữ của Indonesia để chỉ món ăn.
Chả giò được cho là có nguồn gốc từ nhà Tấn của Trung Quốc (265-420 sau Công nguyên). Theo lời kể lại của một người có tên Feng Tu Ji trong cuốn sách nói về những phong tục địa phương của Trung Quốc, mùa xuân là thời điểm tốt nhất để ăn tỏi, hẹ, tỏi tây, rau mùi. Người ta tin rằng, những nguyên liệu này cung cấp năng lượng rất tốt cho cơ thể, nhưng vì nó có mùi rất nồng nên được gói trong một lớp bột mỏng để dễ ăn hơn.
Món cuộn này dần trở nên phổ biến hơn vào mọi thời điểm trong năm và được đặt tên mới là “run bing”. Ở tỉnh Phúc Kiến, tiếng địa phương đọc là “loon pia”. Vì người Phúc Kiến là một trong số những người Trung Quốc di cư đến Đông Nam Á sớm nhất nên nhiều ngôn ngữ mới được lan rộng.
Ví dụ, ở Indonesia, một món ăn được nhiều người yêu thích là “chunkia semarang”, có nhân là măng, tôm khô, thịt gà, được đặt tên theo một thành phố ở bờ biển phía bắc Java, nơi nằm dưới sự cai trị của Hà Lan vào năm 1682. Thực phẩm Indonesia-Trung Quốc đã có một lịch sử lâu đời ở Hà Lan.
“Đó là món chả giò mà chúng tôi lớn lên cùng. Bạn không chỉ có thể mua chúng ở các nhà hàng Trung Quốc-Indonesia mà còn ở các quán ăn nhanh. Món ăn này mang lại sự thoải mái cho người Hà Lan”, Dutchman Richard Ekkebus, giám đốc ẩm thực của The Landmark Mandarin Oriental, ở Central và nhà hàng ăn ngon Amber cho biết.
Vào những năm 1970 và 1980, người Việt sang Hà Lan sinh sống rất nhiều. Họ mở những nhà hàng ẩm thực Việt, trong đó có bán cả chả giò. Không lâu sau đó, món ăn này được người dân nơi đây hưởng ứng rất tích cực.
Video đang HOT
Món chả giò của Việt Nam thường là nhân thịt gói trong bánh tráng, ăn kèm với nước mắm pha loãng trở thành món ăn được yêu thích nhất của người Indonesia, Trung Quốc và cả người Hà Lan tại Hà Lan.
Theo Ekkebus, món chả giò “lai” hiện nay thường có thêm bắp cải, cà rốt, giăm bông và rất nhiều giá đỗ, được gói trong bánh tráng. Nó được bán như một món ăn vặt trên đường phố hơn là trong các nhà hàng. Dần dần, “Vietnamese loempia” trở nên rất phổ biến ở Hà Lan.
Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu giòn rụm cực nhanh đơn giản
Bạn là một tín đồ của món chả giò chiên nhưng lại ngại việc sử dụng quá nhiều dầu mỡ sẽ gây hại cho sức khỏe.
Thế nên hôm nay mách ngay với bạn cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu giòn ngon siêu đơn giản. Nhanh tay vào bếp thực hiện món chiên này ngay nào!
Nguyên liệu làm Chả giò chiên bằng nồi chiên không dầu
Chả giò 500 gr
Dầu ăn 1 chén (loại chén gia vị)
Cách chọn mua, nơi mua chả giò chất lượng
Chọn mua chả giò được đóng gói kỹ lưỡng, bên ngoài bao bì có ghi rõ thành phần, hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo chất lượng sản phẩm.Chả giò bạn có thể tìm mua tại các chợ, siêu thị, hệ thống siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại trang bachhoaxanh.com.Ngoài ra bạn có thể tự làm chả giò tại nhà với các công thức cực kỳ đơn giản, nhanh chóng từ Điện máy XANH.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, dĩa, chén, đũa, cọ,...
Cách chế biến Chả giò chiên bằng nồi chiên không dầu
1
Phết dầu lên chả
Chuẩn bị 1 chén dầu rồi dùng cọ phết dầu đều lên cuốn chả giò.
2
Cho chả vào khay chiên
Tiếp theo xếp 1 lớp chả giò vào khay chiên rồi phết dầu lên trên mặt chả 1 lần nữa.
3
Chiên chả giò
Chiên chả giò lần 1 ở khoảng 155 độ C trong 15 phút.
Sau đó dùng đũa l.ật m.ặt chả giò lại, chiên tiếp lần 2 ở 200 độ C trong 5 phút nữa để chả giò vàng đều và cho ra dĩa là đã xong rồi.
4
Thành phẩm
Món chả giò chiên bằng nồi chiên không dầu vàng thơm bắt vị. Chả bên ngoài giòn tan, bên trong chín đều, mềm béo mà không bị ngấy nhiều dầu mỡ.
Khi ăn bạn có thể chấm kèm với 1 ít tương ớt hay nước mắm tỏi ớt cay kèm bún, rau sống để thưởng thức vị ngon thêm trọn vẹn nhé!
Top 6 quán chay ngon nổi tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành phong trào được nhiều người yêu thích bởi lợi ích tuyệt vời của đồ chay mang tới cho sức khỏe. Chính vì vậy, nhiều quán chay mở cửa phục vụ những thực khách muốn thay đổi khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Dưới đây là một vài quán chay nổi tiếng được nhiều...