Món bì heo ngâm mắm ngon giòn sật sật đãi khách
Ngày Tết có món bì heo ngâm mắm giòn sần sật trong nhà, ăn kèm dưa muối rất ngon mà không sợ ngán.
Nguyên liệu:
Bì heo 500gr
Tai heo 300gr
Sả cây 100gr, gừng 50g, tỏi 30gr, hành tím, tiêu hạt, hoa hồi, thảo quả, ớt, lá chanh một ít.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bì heo, tai heo rửa sạch với muối trắng và chanh
Cạo sạch phần mỡ của bì heo. Tai heo cạo sạch lông sau đó rửa sạch để ráo nước.
Video đang HOT
Tai heo cắt dọc làm 3 phần, đặt từng phần tai heo vào bì heo rồi cuộn chặt, rồi buộc chặt.
Chuẩn bị một nồi nước cùng một xíu muối, xả, gừng, hành, lá chanh, cho bì heo đã được cuộn chặt vào luộc 30 phút.
Vớt bì heo đã luộc ra một thau đá lạnh, rửa sạch cho bì heo trắng giòn.
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm ngâm
Thái gừng thành những lát mỏng, sả cây thái lát, tỏi thái lát, ớt để nguyên quả.
200ml nước mắm, 200g đường nâu, 100ml nước lọc, 50ml dấm gạo cho vào nồi đun sôi. Sau khi hỗn hợp mắm sôi thì cho 1 thìa cà phê muối.
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, cho thêm vào hỗn hợp mắm ngâm tiêu hạt, thảo quả, hoa hồi (đã được rang thơm). Tắt bếp và chờ nước mắm nguội hẳn.
Bước 3: Ngâm bì heo
Cho xả gừng, lá chanh, ớt, tỏi, tiêu hạt, thảo quả, hoa hồi vào hũ thủy tinh sạch, sau đó cho bì heo đã luộc vào lọ. Sau đó đổ hỗn hợp mắm ngập bì heo. Ngâm bì heo trong 2 ngày là sử dụng được.
Cách làm sate siêu cay, ăn gì cũng ngất ngây
Trời lạnh có hũ sate siêu cay ăn kèm các món bún, phở thì thơm ngất, ấm sực người, xua tan giá lạnh ngày đông.
Nguyên liệu:
- Ớt sừng cay/ không cay, ớt nhỏ cay (gia giảm tuỳ vào độ cay mọi người muốn).
- Tỏi tùy ý, nhưng với tỉ lệ tầm 1 ớt: 1/3 tỏi.
- Tiêu lốp: vài quả cho thơm ấm cay đặc trưng riêng biệt hũ sate.
- Lá nguyệt quế, vài cây đinh hương, vỏ quế nhỏ, hoa hồi, tiêu hạt.
- Dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Đun sôi dầu, rồi cho lá nguyệt quế, đinh hương, vỏ quế nhỏ, hoa hồi và tiêu hạt vào đun trong lửa nhỏ, khoảng 12 phút thì vớt ra.
- Cho tỏi băm ớt băm vào dầu ăn vừa nấu, khuấy đều tay ban đầu để ớt tỏi săn nhẹ, thời gian khoảng tầm 30 giây rồi, hạ lửa nhỏ.
- Đun đến khi tỏi trong nồi nó giòn rụm vàng nhẹ là tắt bếp được rồi đó, ăn được rồi đó.
Lưu ý: Thích ăn sate rim đường có vị ngọt ngọt thì cho thêm chút đường nước mắm.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm món đông đơn giản chuẩn vị Tết cho những ai chưa biết Thịt nấu đông từ lâu đã được coi là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu vào dịp Tết của người dân miền Bắc. Cùng tham khảo ngay cách làm món đông đúng chuẩn qua bài viết sau nhé. Chuẩn bị nguyên liệu Để thực hiện phần thịt đông dành cho 3 - 4 người thưởng thức, bạn cần chuẩn...