Món bánh ngọt in vân socola độc đáo
Món bánh ngọt in vân socola vừa ngon lại vô cùng bắt mắt với phần vỏ giòn dai, phần nhân sữa ngọt ngào quyến rũ cùng phần in vân socola mới lạ khiến cho ai cũng phải xao xuyến.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh ngọt in vân socola này ngay nhé!
Món bánh ngọt in vân socola độc đáo
Nguyên liệu làm món bánh ngọt in vân socola độc đáo:
Phần bánh:
300g bột mì đa dụng.
1/2 muỗng cà phê bột nở hoặc baking soda.
90g đường bột.
170g bơ nhạt không ướp muối.
Phần nhân bánh:
100g bơ nhạt không ướp muối.
100g đường nâu.
415ml sữa đặc.
Phần trang trí bánh:
Video đang HOT
115g socola đen.
115 socola sữa.
56g socola trắng.
Cách làm món bánh ngọt in vân socola độc đáo:
Bước 1:
Bột mì đa dụng các bạn trộn chung với bột nở rồi lọc lại một lần cho thật mịn.Bơ nhạt trong phần làm bánh các bạn để ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm.Còn bơ trong phần nhân bánh, các bạn thái thành những hạt lựu nhỏ.3 loại socola trắng, socola sữa và socola đen các bạn chặt thành những miếng nhỏ rồi để trong từng bát riêng..Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.
Socola chặt thành miếng nhỏ
Bước 2:
Chuẩn bị một cái bát tô lớn rồi cho tất cả các nguyên liệu trong phần bánh vào bát bao gồm: bột mì, đường bột, bơ và trộn thật đều.Sau đó bạn dùng tay để nhào bánh sao cho bột bánh thật mịn và thống nhất thành một khối.Khi đã nặn bánh xong, các bạn dùng một cái gậy cán bột và cán mỏng miếng bột ra thành một hình tròn.
Làm phần vỏ bánh
Bước 3:
Lấy một khay nướng bánh có đường kính lót sẵn một tấm giấy nướng ở dưới rồi đặt phần vỏ bánh vào trong khuôn. Đồng thời các bạn dùng một chiếc dĩa và chọc thật nhiều vào bánh để tạo ra những lỗ nhỏ giúp cho bánh hấp thụ nhiệt cũng như thoát hơi ra tốt hơn.
Đặt phần vỏ bánh vào trong khay nướng
Bước 4:
Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng và nướng bánh trong 20 phút.Bánh chín, các bạn lấy ra ngoài và làm mát tự nhiên. Bước 5:
Lấy một cái nồi cỡ trung bình rồi thêm các nguyên liệu trong phần nhân bánh gồm: sữa đặc, bơ, đường nâu.Sau đó bắc nồi lên bếp và đun trên ngọn lửa nhỏ. Trong quá trình đun hỗn hợp sữa, các bạn chú ý khuấy đều liên tục cho đường tan hết, khi nhiệt độ tăng cao thì các bạn giảm nhiệt xuống mức thấp nhất.
Làm phần nhân bánh
Các bạn đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.Tiếp đến, các bạn đổ hỗn hợp sữa bơ vào phần vỏ bánh đã nướng chín dùng thìa dàn đều phần nhân sữa này ra khắp bánh nhé.
Đổ hỗn hợp sữa bơ vào phần vỏ bánh đã nướng chín
Bước 6: Làm phần trang trí bánh
Các bạn, đặt từng bát socola vào trong lò vi sóng để cho socola được tan chảy hoàn toàn.Sau đó lần lượt dùng những loại socola để trang trí bánh.Trước hết là socola đen, các bạn dùng một cái muỗng nhỏ múc socola đen rồi dải đều lên bánh theo đường zic zắc.Tiếp đến, là socola sữa nâu các bạn cũng làm tương tự như vậy và đan xen với các đường socola đen.Cuối là socola trắng, bạn điểm thành từng phần nhỏ trong bánh.
Dùng socola để trang trí bánh
Sau đó, bạn dùng một chiếc đũa hoặc đầu dao nhỏ đều được, các bạn bắt đầu tạo các đường vân cho đẹp mắt.
Dùng một chiếc đũa tạo các đường vân cho đẹp mắt
Bước 7:
Khi đã hoàn thành xong bước trang trí bánh, các bạn để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh một thời gian để bánh được cố định phần socola cũng như phần nhân bánh và khi cắt bánh thì bánh mới không bị nát. Lưu ý khi làm món bánh ngọt in vân socola:
Ngoài cách dùng socola thì các bạn có thể dùng caramen để thay cho socola nâu sữa hoặc socola đen. Hoặc các bạn có thể pha chế thêm một chút màu để cho món bánh thêm độc đáo hơn.Nếu bạn không thích ăn bánh quá ngọt thì các bạn tự giảm lượng đường cũng như sữa đặc trong nhân bánh, bởi chúng ta có dùng khá nhiều bơ và socola rồi nên bánh sẽ khá ngọt và ngấy.Khi để bánh trong tủ lạnh các bạn chỉ cần để khoảng 30 phút thôi để bánh cứng vừa đủ chứ không nên để bánh quá lâu tránh làm bánh bị khô.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Điều ít biết về chiếc 'bánh ngọt sang chảnh' macaron
Giá cả macaron bao gồm nguyên liệu đắt t.iền, chi phí những mẻ bánh hỏng và công sức của đầu bếp.
Nhắc đến Paris, có hai thứ thường được du khách kể tên là tháp Eiffel và bánh macaron. Macaron là những chiếc bánh ngọt tròn, nhỏ, đế bằng và có nhân ở giữa. Điểm nổi bật của nó là có màu sắc sặc sỡ, mềm mại, có thể tan ngay trong miệng và rất ngọt. Bánh được làm từ ba thành phần: lòng trắng trứng, bột hạnh nhân và đường. Một số loại nhân phổ biến cho bánh là ganache (kem và chocolate), kem hoặc mứt.
Đó là những thông tin cơ bản về món bánh ngọt nổi tiếng bậc nhất nước Pháp này. Tuy nhiên, macaron còn chứa nhiều điều thú vị, bí mật khác mà không phải ai cũng biết.
Tại Paris, hai hiệu bánh bán macaron nổi tiếng, được nhiều thực khách nhắc đến là Ladurée và Pierre Hermé. Trên ảnh là hiệu bánh Ladurée. Ảnh: Lamour de paris
Nhiều blogger ẩm thực và du lịch trên thế giới đã gọi đây là chiếc bánh ngọt sang chảnh và đặt cho nó một cái tên cũng sang chảnh - Nữ hoàng bánh ngọt Pháp. Nhưng trên thực tế, "nữ hoàng" lại đến từ Italy. Tương truyền, khi nữ quý tộc người Italy Catherine de' Medic kết hôn với vua Pháp Henry II và trở thành Vương hậu, bà mang theo đầu bếp riêng của mình. Và người này đã mang công thức làm bánh macaron đến Pháp.
Món bánh macaron gốc chỉ là những chiếc bánh quy tròn. Sau đó, theo thời gian, người Pháp bắt đầu cải tiến công thức và trở thành macaron như ngày nay, với phần nhân kẹp giữa.
Trước đại dịch, một trong những tiệm bánh macaron nổi tiếng nhất Paris, Ladurée, đã bán khoảng 12.000 chiếc mỗi ngày. Tương đương mỗi năm cửa hàng bán hơn 4 triệu chiếc bánh ngọt. Đây cũng là loại bánh được bán nhiều nhất tại quốc gia này. Theo Spoon university, số lượng bán ra của macaron cao gấp đôi hai "đối thủ" nổi tiếng không kém là éclair và gateaux. Tại Việt Nam, éclair thường được biết đến với tên gọi bánh xu kem dạng dài, phía trên phủ chocolate, còn gateaux là bánh gatô (bông lan).
Theo CultureTrip, macaron bắt đầu nổi tiếng khắp thế giới một phần nhờ vào bộ phim Marie Antoinette năm 2006 của Sofia Coppola. Trong đó có các cảnh phim hoàng hậu nước Pháp được bao quanh bởi rất nhiều những chiếc macaron màu sắc rực rỡ. Những chiếc bánh này đều do hiệu bánh Ladurée cung cấp. Sau khi phim công chiếu, macaron được biết đến rộng rãi ở Bắc Mỹ và châu Á. Ngày 20/3 hàng năm được coi là Ngày Macaron, nhằm tôn vinh món bánh ngọt tinh tế và xinh đẹp này.
Nhiều người thường bị nhầm cách viết loại bánh này. Nó chính xác được viết là macaron. Còn một loại bánh khác, viết tương tự là macaroon, nhiều hơn một chữ "o" là để chỉ một loại bánh dừa sợi và có tên gọi chính xác là coconut macaroon.
Bánh macaron có nhiều màu sắc bắt mắt, và thường có kích thước nhỏ hơn lòng bàn tay. Ảnh: Carette
Thoạt nhìn, macaron trông rất đơn giản: hai chiếc bánh ngọt nhỏ có nhân ở giữa. Đó là lý do khiến thực khách khi biết nó đắt t.iền đều cảm thấy bất ngờ. Một hộp 6 chiếc macaron nhỏ được bán tại các tiệm bánh nổi tiếng nhất Paris là 18-20 euro. Theo các đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp, nó đắt hơn các loại bánh ngọt thông thường vì nguyên liệu đắt t.iền và thời gian, công sức dành cho nó nhiều.
Hai thành phần chính tạo nên chiếc bánh là lòng trắng trứng và bột hạnh nhân. Bột hạnh nhân đắt hơn các loại bột khác nhiều lần. Còn trứng chiếm một phần lớn trong bánh, và chỉ dùng lòng trắng, bỏ lòng đỏ. Do đó, chi phí để mua nguyên liệu sẽ tăng lên. Nhân bánh đòi hỏi các nguyên liệu đắt t.iền khác như chocolate hoặc những thứ mới lạ.
Bên cạnh chi phí nguyên liệu, đây là món bánh đòi hỏi trình độ chuyên môn cao. Không phải mọi đầu bếp bánh ngọt trong các tiệm bánh thông thường đều làm được. Ngay cả đối với các đầu bếp chuyên môn cao, họ vẫn có thể không chắc chắn 100% làm thành công một mẻ macaron. Kỹ thuật nướng và tạo ra những chiếc macaron ngon được đ.ánh giá là khó. Đầu bếp cần phải đặc biệt cẩn thận, canh chừng thời gian chính xác. Do vậy, khi mua một chiếc macaron, cái giá bạn trả bao gồm nguyên liệu, chi phí của những mẻ bánh macaron thất bại và công sức bỏ ra nhiều hơn của các đầu bếp.
Tổng hợp các món ăn từ bột gạo đơn giản dễ làm, hấp dẫn các đầu bếp tương lai Bột gạo là thành phần không thể thiếu trong các món ăn chính cũng như các món ăn vặt xế chiều. Hãy cùng vào bếp làm các món ăn từ bột gạo ngon lành sau để mời cả gia đình thưởng thức nhé! 1. Bánh bột gạo chiên Bánh bột gạo chiên vàng óng, giòn rụm Nguyên liệu chế biến: 100gr bột gạo...
