Món bánh Mochi nhân kem ngon lạ miệng
Món bánh Mochi nhân kem ngon lạ miệng chỉ cần một chút kiên nhẫn và khéo léo là bạn có thể làm được món bánh Nhật thơm ngon đúng kiểu ngoài tiệm bánh rồi đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh Mochi nhân kem này ngay nhé!
Món bánh Mochi nhân kem ngon lạ miệng
Nguyên liệu làm món bánh Mochi nhân kem ngon lạ miệng:
115 g shiratamako (bột gạo của Nhật) hoặc bột nếp loại đã rang chín.180 ml nước.60g đường.100 g bột ngô.
Nhân bánh: các loại kem bạn thích.
Giấy bạc dùng để lót khuôn bánh cupcake.
Cây cán gỗ.Khuôn cắt hình tròn đường kính 9cm.Dụng cụ múc kem tròn.
Cách làm món bánh Mochi nhân kem ngon lạ miệng:
Bước 1:
Múc kem ra khuôn cupcake đã được lót giấy bạc. Kem sẽ tan chảy nhanh chóng nên cần cấp đông ngay sau đó khoảng vài giờ cho kem cứng trở lại.Trộn shiratamako với đường, từ từ chế nước và quấy đều.
Múc kem ra khuôn cupcake đã được lót giấy bạc
Bước 2:
Chuẩn bị một nồi hấp, bọc khăn vải lên nắp để tránh hơi nước bị đọng lại và rơi xuống bột.Đặt bát bột vào bên trong xửng, hấp trong 15 phút là bột chín. Khi hấp được nửa thời gian thì các bạn nhớ đảo bột nhé, bột bánh chín có màu trắng đục.
Bước 3:
Rây bột bắp lên một mặt phẳng sạch làm bột áo, đổ bột đã nguội bớt, còn hơi ấm vào phần bột áo.
Trộn bột
Để không bị dính thì các bạn nên xoa bột lên tay và cây cán bột, phủ thêm 1 lớp bột áo lên trên khối bột rồi dàn mỏng.
Phủ thêm 1 lớp bột áo lên trên khối bột
Bước 4:
Video đang HOT
Dùng khuôn cắt thành 7 – 8 miếng bột.
Dùng khuôn cắt thành từng miếng bột
Dùng chổi quét nhẹ để loại bỏ bột thừa bám trên các miếng vỏ mochi, đặt vào đĩa và bọc lại bằng màng nilon thực phẩm để tránh bột bị khô.Phần bột thừa sau khi cắt có thể nhào trộn lại để cắt thành những miếng vỏ bột mới.
Dùng chổi quét nhẹ để loại bỏ bột thừa bám trên các miếng vỏ mochi
Bước 5:
Trải một miếng màng nilon lên mặt phẳng, đặt vỏ mochi lên trên, lấy viên kem ra đặt vào giữa.Gói mép bột với nhau cho kín rồi túm 4 góc của miếng nilon và xoắn lại.Đặt các viên bánh mochi vào khuôn và đưa trở lại vào ngăn đá tủ lạnh vài giờ.Trước khi ăn, để bánh mochi ở nhiệt độ phòng vài phút cho mềm bớt.
Đặt vỏ mochi lên trên màng bọc nilong rồi lấy viên kem ra đặt vào giữa
Mách nhỏ:
Nếu để lâu các bạn nên bọc bánh hoặc cất vào hộp có nắp rồi mới cất vào tủ lạnh để bánh không bị khô vỏ nhé.Đối với những bạn dùng bột gạo nếp rang để thay thế bột gạo của Nhật thì sau khi nặn bánh, các bạn cấp đông cho kem ổn định rồi thưởng thức luôn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm bánh mochi nhân kem cacao thơm ngon ai ăn cũng mê đơn giản tại nhà
Mochi là món bánh truyền thống cực kỳ nổi tiếng của xứ sở hoa anh đào - Nhật Bản. Hôm nay, hãy trở thành đầu bếp làm bánh mochi nhân kem cacao ngọt mát, dẻo mềm với công thức cực dễ làm của chuyên trang Vào bếp.
Nguyên liệu làm Bánh mochi nhân kem cacao
Sữa đặc 90 gr (có đường)
Sữa tươi 220 ml (không đường)
Whipping cream 100 gr (kem tươi)
Bột cacao 25 gr
Bột nếp 150 gr
Bột bắp 50 gr
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, chén bát, rây lọc, khay làm đá,...
Cách chế biến Bánh mochi nhân kem cacao
1
Làm nhân kem
Cho 10gr bột cacao vào 60gr sữa đặc khuấy đều rồi tiếp tục cho 100gr whipping cream vào khuấy thêm 1 - 2 phút cho hỗn hợp hòa quyện lại.
Sau đó, cho phần hỗn hợp vào máy xay xay khoảng 3 - 4 phút cho phần kem sệt lại rồi đổ vào khay làm đá, đem bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng 3 - 4 giờ cho kem đông cứng lại.
2
Trộn và hấp bột
Bắt nồi lên bếp, đổ vào nồi 220ml sữa tươi (không đường) và 30gr sữa đặc rồi thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ cho sữa tan và ấm nóng thì tắt bếp.
Đổ phần hỗn hợp sữa trên vào 150gr bột nếp trộn đều rồi cho qua rây lọc cho sánh mịn. Sau khi hỗn hợp mịn thì cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp trong lại và nếm thử đảm bảo hết mùi bột sống là đạt.
3
Nhồi bột
Cho hỗn hợp bột đã hấp ra mặt phẳng như khay, thớt, rồi rắc 50gr bột bắp vào hỗn hợp bột để phần vỏ bánh nhanh nguội.
Sau khi bột nguội thì nhồi bột thật đều cho đến khi khối bột dẻo, bề mặt khối bột tương đối mịn, không dính tay là được. Chia bột thành 2 phần, 1 phần sẽ nhồi cùng với 15gr bột cacao trong khoảng 5 phút cho đều màu bột.
4
Tạo hình cho bánh
Lấy phần kem đã đông cứng ra ngoài.
Chia bột ra các phần đều nhau, dùng cán cán dẹp bột ra rồi cho mỗi phần bột 1 cục kem vào trong gói lại, loại bỏ các phần dư.
Sau khi gói thì bạn đem bánh để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ rồi lấy ra để bên ngoài nhiệt độ phòng 5 - 10 phút là ăn được.
Lưu ý: Kem rất nhanh tan nên bạn tạo hình khoảng được lần lượt 2 cái bánh thì bỏ bánh vào ngăn đông tủ lạnh ngay.
5
Thành phẩm
Bánh mochi nhân kem cacao thơm ngon, mát lạnh, vỏ bánh dẻo mềm, nhân kem cacao béo ngậy, tan chảy trong miệng lẫn chút vị đắng nhẹ cực hấp dẫn.
Cách làm bánh mochi dâu tây đậu đỏ món bánh truyền thống của Nhật Bản Bánh mochi của Nhật Bản là một trong những món bánh ngọt nổi tiếng khắp thế giới. Bánh mochi có vỏ ngoài bánh mềm, dẻo, vị ngọt dịu mà có thể nói là rất độc đáo. Phần nhân bánh thì được biến tấu với nhiều loại, nhiều nguyên liệu khác nhau như trà xanh, đậu xanh,....Hôm nay mình cũng sẽ hướng dẫn các...
