Món bánh canh cá lóc ngon tuyệt như ngoài hàng
Món bánh canh cá lóc là một món ăn nổi tiếng của miền Trung với vị ngọt của cá, dai dai của bánh canh kết hợp làm nên tô bánh canh ngon đến lạ.
Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho ngon đúng vị. Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món bánh canh cá lóc này ngay nhé!
Món bánh canh cá lóc ngon tuyệt như ngoài hàng
Nguyên liệu nấu món bánh canh cá lóc ngon chuẩn vị:
250 gr bột gạo.
130 gr bột năng.
600 ml nước.
1 muỗng canh dầu.
1 muỗng cà phê muối.
600 ml nước.
1 con cá lóc.
3 củ hành tím, một nửa thái lát mỏng, một nửa băm nhỏ.
1 củ hành tây.
1 muỗng cà phê bột điều.
Video đang HOT
Hành lá thái nhỏ, nước mắm, bột nêm.
Tiêu, ớt thái lát, ngò gai, chanh.
Cách nấu món bánh canh cá lóc ngon chuẩn vị:
Bước 1 :
Bạn cho bột gạo cùng với nước vào một nồi lớn sau đó thêm chút dầu và muối vào, khuấy đều.Sau đó bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột bắt đầu sánh lại thì tắt bếp rồi cho bột năng vào nồi đã nấu, khuấy đều tay cho thật mịn.Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu.
Cho bột vào khuôn ép.Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc.Bóp thật chặ.t ta.y cho bột thành sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp.
Làm bánh canh
Nấu cho đến khi bột nổi hết lên trên mặt nước, bánh canh chuyển sang trong thì đổ ra rổ lớn và dội qua nước lạnh.Nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm bột xong, bạn có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùn.g da.o cắ.t thành các sợi bánh canh theo ý muốn.
Vớt bánh canh ra rổ lớn và dội qua nước lạnh
Bước 2 :
Cá lóc đem ra làm sạch rồi khứa theo từng khúc, ướp qua với muối để khử mùi tanh sau đó dội nước lạnh cho thật sạch.Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu sôi.
Cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì dùng môi thủng vớt cá ra.Lọc phần nước dùng trong sang một nồi khác cùng với củ hành tây đã luộc.
Cho cá lóc vào luộc
Bước 3 :
Gỡ bỏ hết xương cá ra khỏi thịt cá rồi cho thịt cá vào tô và nêm muỗng hạt tiêu, 1 thìa đường, một muỗng canh nước mắm, 1 thìa nhỏ bột nêm vào ướp.Sau đó, cho thêm hành tím và ớt đã thái nhỏ vào, trộn đều và để trong 10 phút cho cá ngấm gia vị.
Sau khi thịt cá đã ngấm đều gia vị các bạn cho phần thịt cá đã ướp vào nồi nước dùng đang đun sôi trên bếp nhỏ lửa khoảng 20 phút.Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4 :
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp.Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Bước 5 :
Múc các nguyên liệu ra bát, trang trí và thưởng thức thôi.Cho bánh canh vào tô, cho vài miếng cá lên trên rồi rưới nước dùng vào ngập bánh canh.Rắc thêm một chút bột tiêu xay và lá ngò thái nhỏ vào và cùng thưởng thức khi còn nóng.
Thưởng thức bánh canh khi còn nóng
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu bánh canh cá lóc đơn giản, đậm đà
Nấu bánh canh cá lóc không quá cầu kỳ nhưng cần một vài bước bắt buộc dưới đây thì mới có hương vị đậm đà, khó quên.
Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc
1 con cá lóc
300g bột gạo
Hành lá
Giá đỗ, ngò rí
Dầu ăn, dầu điều, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.
Bánh canh cá lọc đậm vị, mang lại cảm giác khó quên (Ảnh minh họa)
Cách làm bánh canh cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc khi mua về, làm sạch phần mang cá, cắt bỏ vây, bỏ ruột và rửa sạch với nước muối. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cắt cá thành những miếng vừa ăn và ướp chúng với các loại gia vị trong khoảng 30 phút.
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Giá đỗ và ngò rí bạn đem rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Chiên và nấu cá
Bánh canh cá lóc (Ảnh minh họa)
Cho dầu vào nồi, khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho ít dầu điều tạo màu vào. Khi hành và tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cá đã ướp sẵn gia vị vào. Khi cá đã ngả sang màu vàng bạn gắp thịt cá ra và để lại phần đầu cá và xương cá. Sau đó, cho thêm nước vào hầm khoảng 30 - 40 phút để nước dùng đậm vị hơn.
Bước 3: Làm bánh canh
Cho bột gạo và một ít bột năng vào thau. Tiếp theo, cho từ từ nước sôi vào và nhào thật đều tay. Nhào đến khi thấy sánh lại và có độ mịn và khô là được. Bột càng mịn, sợi bánh canh sẽ càng ngon. Tiếp theo, dùng cán để cán bột gạo ra, rồi cắt chúng thành từng sợi đều nhau, dài khoảng 10cm.
Bước 4: Khi nước dùng đã sôi, nêm nếm với các loại gia vị cho nước dùng đậm đà, rồi cho phần bánh canh vừa làm vào, đảo đều và nấu khoảng 20 phút cho sợi bánh canh chín đều. Sau đó, tắt bếp và rắc thêm ít hạt tiêu, hành lá là xong và thưởng thức.
Cách nấu bánh canh cá lóc rau củ thơm ngon hấp dẫn đổi vị bữa sáng Bánh canh đậm đà, cá lóc mềm mềm dai dai chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh canh cá lóc rau củ Bánh canh 400 gr Cá lóc 1 con (500gr) Xương đuôi heo 700 gr Cà rốt 3 củ Củ cải trắng 2 củ Ngò 5...