Món bánh canh Bến Có gia truyền ở Trà Vinh
Món bánh canh Bến Có hấp dẫn thực khách khi đến Trà Vinh. Tô bánh canh toả mùi hương ngào ngạt, lòng heo được xếp trên mặt tạo sự hứng thú cho người ăn.
Nếm miếng nước dùng mới hiểu được vì sao mà tô bánh canh Bến Có ở Trà Vinh lại nổi tiếng khắp vùng trong mấy chục năm qua.
Món bánh canh Bến Có gia truyền ở Trà Vinh
Quán bánh canh gia truyền ở Trà Vinh:
Quán tọa lạc trên Quốc lộ 53, thuộc ấp Bến Có, xã Nguyệt Hoá (huyện Châu Thành).
Video đang HOT
Tuy khá nổi tiếng với thực khách nhưng cách trang trí quán lại rất dân dã, đúng kiểu miền Tây. Theo lời chị chủ quán, trước đây mẹ chị là người đầu tiên gánh hàng bánh canh rong ruổi ở nơi này. Sau đó bà dựng lên một cái lều để bán, dần dần khách đông quá nên bà mới mở rộng quy mô thành cái quán lớn với thương hiệu bánh canh.
Sau khi bà mất, cả 6 người con đều nối theo nghiệp bán bánh canh gia truyền của mẹ để lại.
Món bánh canh Bến Có gia truyền ở Trà Vinh:
Tô bánh canh đặc biệt ở chỗ không dùng rau, chỉ có giá, lòng heo xắt nhuyễn, một khoanh giò heo ở giữa tô, ít hành lá, tiêu rắc lên trên mặt vậy mà ngon khó cưỡng.
Theo chủ quán kể lại, tô bánh canh này không có bí quyết nhưng nguyên liệu phải tuyệt đối tươi ngon, đặc biệt là sợi bánh cũng tự tay chế biến rồi thả vào nồi nước đang sôi để bánh có độ mềm, dẻo và thơm ngon hơn khi đưa vào miệng.
Món bánh canh
Thưởng thức bánh canh Bến Có:
Tô bánh canh Bến Có Trà vinh có mùi vị ngọt lành, hương thơm quyến rũ làm cho thực khách có cảm giác vấn vương. Đó cũng là nhận xét chung của nhiều khách đã từng có dịp thưởng thức tô bánh canh này.
Thưởng thức món bánh canh
Bản đồ ẩm thực: đến Trà vinh, đừng quên ăn bánh canh Bến Có
Từ gánh bánh canh ngay chân cầu Bến Có (huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh), người mẹ của sáu đứa con đã gầy dựng nên thương hiệu bánh canh Bến Có nổi tiếng khắp cả nước.
Trò chuyện cùng anh bạn người gốc Trà Vinh ở gần ấp Bến Có mới hay, món bánh canh này đã được bán từ cách đây hơn 20 năm. Sau khi mẹ mất, sáu người con tiếp nối nghề này, cho đến nay bánh canh Bến Có không chỉ nổi tiếng tại Trà Vinh mà người dân khắp tỉnh miền Tây hay Nam bộ cũng đều biết đến.
Thoạt nhìn, bánh canh Bến Có cũng như những món bánh canh khác của người miền Tây như bánh canh cua đồng, bánh canh cá lóc với lối trình bày mộc mạc, chân phương. Thế nhưng ẩn sâu trong đó là sự tinh tế về ẩm thực mà người nấu muốn gửi gắm đến thực khách.
Về sợi bánh canh, nhất định phải làm từ hạt gạo đầu mùa thì sợi bánh mới to, tròn, trong mà vẫn có độ dai và giòn; bánh dù ngâm lâu trong nước vẫn không bị nở. Để nước dùng có vị thanh ngọt, người nấu sử dụng xương ống heo để nấu. Và trong quá trình nấu, không quên hớt bọt thường xuyên để có nước dùng trong vắt.
Có một điểm giống nhau giữa bánh canh Bến Có và cháo lòng chính là nguyên liệu lòng heo sẽ là chủ đạo cho món ăn. Theo đó, lòng heo trong món bánh canh này thường dùng lòng heo tươi lấy từ lò mổ về để bảo đảm chất lượng. Khâu sơ chế lòng cũng lắm công phu để thành phẩm lòng vẫn giữ vị ngọt, thanh từ heo mà không bị đắng.
Khi có thực khách gọi món, người nấu sẽ chần sơ bánh canh qua nước sôi và cho vào tô. Tiếp đến, xếp thịt nạc, giò heo cùng một số bộ phận lòng như tim, gan, cật, phèo... và chan nước dùng vừa đủ ngập thịt. Ngoài giá sống ăn kèm thì chén nước mắm nguyên chất điểm thêm vài lát ớt sẽ góp phần mang đến sự tròn vị khi thưởng thức cho thực khách.
Còn gì thú vị hơn khi ghé Xứ Trà thăm thú cảnh đẹp và thưởng thức bánh canh Bến Có. Từng sợi bánh canh trắng tinh, mềm mại hòa quyện cùng vị tươi ngon của lòng heo như giúp thực khách ôm trọn cả Trà Vinh vào lòng.
Nhớ Trà Vinh với bánh canh Bến Có Bánh canh là một trong những món ăn phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Theo đó, ở vùng đất Trà Vinh có món bánh canh Bến Có nổi tiếng với hương vị đặc trưng, thực khách thưởng thức qua rồi khó có thể nào quên. Từng sợi bánh canh mềm, thịt, lòng heo ngọt ngon, nước dùng thơm, tiêu cay, nước mắm...