Món ăn truyền thống xứ Hàn
Cũng giống như Nhật Bản, ẩm thực Hàn Quốc coi trọng màu sắc, hương vị cũng như cách bài trí. Người dân nơi đây luôn tự hào về các món ăn như một phần văn hóa lâu đời của dân tộc mình.
Món không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn Quốc là kim chi. Trước đây, kim chi truyền thống được chế biến từ cải thảo, thêm tỏi, ớt, hành, nhưng sau đó được thêm các loại hải sản như cá mực, tôm cho tăng phần hấp dẫn. Tuy vậy, tuỳ thuộc vào vùng miền, mỗi nơi có cách chế biến và hương vị riêng. Ở những vùng nóng, ớt bột được sử dụng nhiều hơn để giữ món ăn được lâu. Một số loại như kim chi củ cải, dưa chuột cũng rất được người Hàn Quốc ưa chuộng. Người ta còn dùng kim chi để nấu canh, chiên cơm.
Món kim chi truyền thống xứ Hàn
Ngoài ra, người Hàn Quốc còn rất ưa chuộng các món nướng như sườn bò nướng, thêm gia vị đậm đà và tẩm ướp tương để món ăn có hương vị hấp dẫn. Khi ăn, họ cũng dùng chung với rau sống.
Thịt chó cũng là món mà dân xứ Hàn yêu thích. Theo họ, món ăn này có tác dụng giải nhiệt, tăng đề kháng cho cơ thể. Không chỉ chế biến thịt chó như thông thường, họ còn cho vào món soup, gọi là Boshintang.
Món kimbab
Video đang HOT
Theo KF, người Hàn Quốc còn rất ưa thích kimbab vì hương vị thơm ngon dễ ăn, giàu dinh dưỡng và tiện dụng khi mang đi dã ngoại. Có rất nhiều loại kimbab được ưa chuộng như nhân cá ngừ, phó mát, bulgogi, rau xanh.
Theo PNO
Nét đặc biệt trong văn hóa ẩm thực truyền thống Hàn Quốc
Với khí hậu mát mẻ quanh năm, đặc trưng của một đất nước vùng ôn đới, ở Hàn Quốc người ta nuôi trồng và sản xuất được rất nhiều loại thực phẩm theo mùa - chẳng hạn như các loại hạt, các loại đậu, rau củ quả và hải sản. Cũng bởi vậy người Hàn nổi tiếng với rất nhiều món ăn từ các thực phẩm kể trên, với cách chế biến và bảo quản đặc biệt như các loại nước chấm, kimchi, hải sản muối...
Khi nhắc tới bữa ăn của người Hàn, hẳn bạn không thể không trầm trồ trước sự &'hoành tráng' với cả chục món ăn được bày biện cẩn thận, không kể là bữa sáng hay bữa tối. Ngoài ra, văn hóa ẩm thực Hàn Quốc cũng rất thú vị với những truyền thống đặc sắc như chia sẻ thức ăn với những người hàng xóm, những bữa ăn gia đình nơi cả nhà có thể quây quần trò chuyện bên nhau...Với đặc điểm địa hình là núi và đồng bằng chiếm phần lớn bề mặt cùng là biển cả bao quanh ba phía, đất nước Hàn Quốc có một nguồn tài nguyên dồi dào về thủy hải sản, nông nghiệp với các kĩ thuật trồng trọt lúa phát triển từ rất lâu đời.
Trong triều đại Joseon, khi đạo Khổng thịnh hành, dựa trên những quan niệm "kính trên nhường dưới", trách nhiệm tôn trọng và chăm lo cha mẹ và người lớn t.uổi trong gia đình là quan trọng nhất. Đây cũng là một phần trong các quy tắc xây dựng phong cách ẩm thực truyền thống của người Hàn. Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc phát triển hài hòa cùng với cả thiên nhiên, xã hội và điều kiện môi trường, cũng như theo mùa vụ hay khác biệt từng khu vực. Không khó để làm quen với ẩm thực Hàn, chỉ cần nắm rõ những điều cơ bản sau:
1 - Các món ăn chính và các món ăn phụ trong bữa ăn phải được bày biện riêng biệt. Món chính thường là cơm, cháo hay những thứ làm từ bột mì...đi kèm với các loại thức ăn phù hợp để cân bằng dinh dưỡng.
2 - Có rất nhiều các công thức nấu ăn và các món ăn khác nhau. Với người Hàn Quốc thì họ ưa thích nhất các món hấp, chiên, om, nướng, đặc biệt không thể thiếu là cơm, các loại canh và salad.
3 - Ngoài ra cũng có rất nhiều cách sử dụng gia vị và bày trí khác nhau trên bàn ăn. Có thể nói khi nấu ăn, càng sử dụng nhiều loại gia vị đa dạng thì càng thể hiện được tính truyền thống trong phong cách ẩm thực của người Hàn. Khi trang trí món ăn, người đầu bếp thường chỉ dùng các nguyên liệu đơn giản như quả hạch, trứng hay nấm...nhưng cũng đủ để khiến món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại được.
4 - Các món ăn truyền thống của người Hàn được chia làm hai loại chính. Thứ nhất là "eumyangohaeng", được xây dựng dựa trên 5 nguyên lí cơ bản trong triết lý sống của người châu Á, trong đó các món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa 5 loại nguyên liệu với 5 màu sắc khác nhau hay 5 loại gia vị. Thứ hai là "yaksikdongwon", hay có nghĩa là "thực phẩm cũng như thuốc quý", trong đó các nguyên liệu tạo nên món ăn đều tốt cho sức khỏe, đơn giản nhưng rất bổ dưỡng, hầu hết đều có sẵn trong thiên nhiên.
5 - Theo từng khu vực, theo từng mùa khác nhau mà các loại thực phẩm được sử dụng cũng khác nhau. Mỗi khu vực trên khắp đất nước lại có những "đặc sản" khác biệt của riêng mình. Những sự khác biệt đó tạo nên rất nhiều các món ăn đặc trưng cho mỗi vùng miền, dù đều là các loại tương, hải sản hay kimchi nhưng với các loại nguyên liệu khác nhau, chúng lại có hương vị khác biệt.
6 - Tất cả các món ăn đều phải được phục vụ vào cùng một thời điểm. Vì vậy khi chuẩn bị bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc, bạn cần xong xuôi hết tất cả các món ăn rồi mới bắt đầu bày biện ra bàn ăn.
Theo PNO
Về Quảng Nam thưởng thức bánh tráng đ.ập Bánh tráng đ.ập ở Quảng Nam không biết xuất hiện từ lúc nào, chỉ biết rằng với người dân nơi đây, đó là món ăn truyền thống, quen thuộc. Bánh tráng đ.ập gồm 2 lớp. Lớp bánh tráng nướng vàng khá mỏng, đường kính 20cm. Khi ăn, người bán trải lên trên một lớp bánh tráng mỏng, mềm và dẻo, có kích thước...
