Món ăn, bài thuốc từ cá chim
Theo y học cổ truyền, cá chim tính bình, vị ngọt, ích khí dưỡng huyết, mềm gân, lợi cốt, kiện tỳ dưỡng vị.
Bổ thận, ích khí, dưỡng huyết với cá chim tưới nước xốt
Nguyên liệu: 1 con cá chim 500g, thịt nạc vai 50g, rau cải thìa 250g. Gia vị: Dầu, mỡ lợn, hành hoa thái khúc, hành củ thái chỉ, hạt tiêu, tỏi, rượu, nước mắm, đường, giấm, muối, mỳ chính, bột năng, nước dùng.
Cá chim moi ruột đ.ánh vẩy làm sạch, khía mấy đường dao hai bên, ướp nước mắm. Thịt nạc vai, rau cải thìa rửa sạch, thái sợi. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho cá vào rán, khi thấy cá cứng lại có màu vàng thì vớt ra cho ráo dầu, đặt lên đĩa, phủ lên cá hành thái khúc, gừng thái lát, hạt tiêu, tỏi, rượu, mỳ chính, giấm rồi cho vào nồi hấp 10 phút.
Khi lấy thịt cá chim ra, vớt bỏ hành, gừng, tỏi. Bắc chảo khác, cho mỡ, phi thơm hành, gừng, đổ thịt vào xào, sau đó cho rau cải thìa vào, nêm rượu, nước mắm, đường, muối, nước dùng nấu sôi, mỳ chính, nước bột năng, rồi tưới lên con cá. Món ăn này thơm ngon bổ thận ích khí, dưỡng huyết bổ âm nhuận táo, dùng bồi bổ tỳ vị suy hàn, thể nhược tinh ít.
Cá chim ăn ngon, giàu dinh dưỡng.
Cá chim rán, xào giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu chướng
Nguyên liệu: Thịt cá chim 250g, dưa chuột 50g, lòng trắng trứng 1 quả, hạt đậu xanh non 10g.
Video đang HOT
Thịt cá chim bỏ da và xương thái miếng vuông 1,5cm. Lòng trắng trứng đ.ánh nhuyễn hoà với nước bột năng, muối. Dưa chuột bổ đôi bỏ ruột thái miếng vuông nhỏ, đậu luộc chín vớt ra cho ráo nước. Cho dầu vào chảo đun nóng, nhúng cá vào bát lòng trắng trứng đã đ.ánh nhuyễn rồi thả vào chảo rán vàng vớt ra. Lại đun nóng dầu, đổ cá vào rán giòn thì vớt ra.
Để lại ít dầu trong chảo, đun nóng, phi thơm hành, gừng, tỏi. Cho nước mắm, muối và nước dùng đun sôi, sau đó đổ cá đã rán, dưa chuột, đậu xanh đã luộc vào xào đảo, chế nước bột năng tạo sánh. Món ăn này mùi vị đậm đà có tác dụng bổ vị ích khí thanh nhiệt, giải độc, tiêu chướng, dùng cho người tiêu hoá kém.
Lưu ý: Trong cá chim nhiều cholesterol nên người cao huyết áp, bị bệnh tim mạch không nên ăn. Theo kinh nghiệm dân gian, ăn nhiều cá chim sẽ gây ngứa ngáy, động phong, người hay dị ứng da thì kỵ ăn. Trứng cá chim có độc, ăn vào sẽ bị đi ngoài, vì thế khi làm cá chim phải cẩn thận bỏ hết nội tạng.
Cá chim ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Trong 100g thịt cá chim chứa 15,6g protein, 6,6g lipít, 19mg canxi, 240g phot pho, 0,3g sắt. Cá chim dùng để trị liệu người tỳ vị suy, tiêu hoá kém, thiếu m.áu, tứ chi tê, loạn nhịp tim, mất ngủ, thần sắc mệt mỏi, dương liệt, x.uất t.inh sớm.
Theo TNO
Những thực phẩm tốt nhất cho giấc ngủ
Bạn sẽ có những giấc ngủ ngon hơn khi bổ sung những thực phẩm có lợi cho nó.
Ngô rang không có chất béo
Carboohydrate trong bắp rang không béo giúp vận chuyển amino acid trytophan vào não bộ của bạn, tạo chất dẫn truyền thần kinh gây buồn ngủ là serotonin. Bỏng ngô ít calo (khoảng 93 calo có trong 3 cốc ngô rang) là bữa ăn nhẹ về đêm tuyệt vời.
Thịt cá chim
Có hai hoạt chất giúp giấc ngủ tốt hơn là tryptophan và vitamin B6, kèm theo hương vị nhẹ nhàng, thịt cá chim thích hợp cho những ai đang tìm kiếm giấc ngủ chất lượng hơn, bao gồm cả người bị dị ứng hải sản. Nguồn thức ăn khác chứa tryptophan bao gồm thịt gia cầm, thịt bò, đậu nành, sữa, pho mát, sữa chua, các loại hạt và trứng.
Ngô rang không có chất béo là một thực phẩm tốt cho giấc ngủ của bạn (Ảnh minh họa)
Sinh tố xoài
Bổ sung chất chống oxy hóa, protein, các vitamin, xoài thân thiện với cơ thể vì không chứa nhiều đường. Bạn có thể tự làm sinh tố xoài ở nhà bằng cách bổ xoài tươi, xay trong máy xay sinh tố, thêm sữa chua Hy Lạp, nước, sữa và các hương vị yêu thích khác.
Đậu chickpeas (đậu hồi)
Chất xơ trong đậu chickpeas giàu vitamin B6 giúp cơ thể bạn sản xuất và thúc đẩy serotonin nhiều hơn. Nếu bạn muốn cải thiện chất lượng giấc ngủ, hãy bổ sung thêm đậu checkpeas vào salad, súp, các món hầm hoặc là thức ăn nhẹ lành mạnh.
Trà thảo dược
Thức uống thảo dược không chứa caffeine có tác dụng xoa dịu, thanh lọc cơ thể. Thêm vào đó, một thức uống ấm dễ chịu sẽ nhanh chóng đưa bạn vào giấc ngủ bằng cách góp phần tăng nhiệt độ cơ thể.
Mật ong
Sự gia tăng lượng đường trong m.áu có thể làm giảm việc sản xuất orexin trong não. Orexin là chất dẫn truyền thần kinh được phát hiện gần đây có liên quan đến sự tỉnh táo. Bạn hãy thử thêm một ít mật ong trong trà hoa cúc và thưởng thức để giấc ngủ nhanh đến hơn. Một chú ý nhỏ khác là bạn nên ăn các món tráng miệng ít đường trước khi đi ngủ.
Hạt anh đào khô
Hạt anh đào khô không chỉ cung cấp serotonin thúc đẩy carbs cần thiết trong cơ thể mà còn là nguồn bổ sung của melatonin, có tác dụng thúc đẩy giấc ngủ tốt hơn đồng thời có thêm rất nhiều chất chống oxy hóa.
Giấc ngủ là điều vô cùng quan trọng quyết định tới sức khỏe của bạn (Ảnh minh họa)
Gà tây
Tryptophan, một acid amin được tìm thấy ở gà tây, giúp bạn bình tĩnh và dễ dàng đi vào giấc ngủ một cách tự nhiên nhất.
Chuối
Kali trong chuối giúp bạn chìm vào giấc ngủ nhanh hơn và có thể ngăn chặn những yếu tố phát sinh dễ dàng làm bạn tỉnh giấc. Bạn có thể thưởng thức món chuối đông lạnh như kem với kĩ thuật pha chế thích hợp để tránh nhàm chán và vẫn nạp vào cơ thể những chất lành mạnh.
Cải xoăn
Cải xoăn cắt nhỏ, trộn cùng dầu ô liu, muối biển và nướng ở 350 độ cho đến khi giòn là món ăn chay nướng nhẹ thích hợp giúp cải thiện giấc ngủ cho bạn. Tác dụng này có được nhờ liều lượng vitamin K phong phú trong cải xoăn. Vitamin K phục hồi tổn thương và xây dựng tế bào, cơ bắp cơ thể trong lúc ngủ.
Theo Phí Minh Tân (Đẹp)
10 thực phẩm tốt nhất cho giấc ngủ Không phải đếm cừu hay chật vật để bước vào giấc ngủ mỗi tối, 10 thực phẩm lành mạnh dưới đây sẽ giúp cơ thể bạn được nghỉ ngơi toàn diện. Bổ sung chúng trong thực đơn hàng ngày hoặc là bữa ăn nhẹ trước giờ đi ngủ, bạn sẽ thấy những yếu tố tích cực. Ngô rang không có chất béo Carboohydrate...