Mì lạnh
Mì lạnh là một món ăn ngon, bổ dưỡng, nhiều màu sắc rất hấp dẫn, thích hợp cho các bữa tiệc gia đình nhé.
NGUYÊN LIỆU
Mì trứng tươi: 5 vắt
Ức gà: 1/2 cái 1 miếng
Dưa leo: 1/2 trái
Thịt nguội: 1 lát
Nấm mèo: 2 tai
Cua giả: 4 thanh
Trứng gà ta: 2 quả
Cần tây, rau mầm, mè trắng rang, ớt sợi
Dầu mè, bột năng,
Nước tương LISA
Nước tương
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ, ướp 1m nước tương LISA, giữ lại 1/2 chén nước luộc gà.
- Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi 6-7cm. Thịt nguội, nấm mèo trụng nước sôi, cắt sợi nhỏ, ướp với ít tiêu.
- Thanh cua xé sợi nhỏ. Rau mầm cắt bỏ rễ. Cần tây cắt sợi.
- Trứng đ.ánh tan, nêm 1/2m muối, đem tráng mỏng rồi cắt sợi nhỏ.
- Mì luộc nước sôi nêm 1/2m muối rồi ngâm vào nước đá, vớt ra trộn đều với 2m dầu mè.
THỰC HIỆN
Video đang HOT
- Pha xốt: trộn đều 1/2 chén nước luộc gà, 3M nước tương LISA, 1,5M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M đường, 1m dầu mè, 1/3m tiêu, 1/3m muối.
- Xếp mì ra dĩa, trên mặt xếp thịt gà, dưa leo, thịt nguội, nấm mèo, cần tây, thanh cua, rau mầm, trứng chiên, 2m mè trắng rang. Trang trí thêm ớt sợi.
CÁCH DÙNG
Khi ăn chấm nước xốt lên mặt dĩa mì sau đó trộn đều.
MÁCH NHỎ
- Không nên trụng mì quá lâu, mì sẽ bị bở và không ngon.
- Nên ngâm nấm mèo với nước vo gạo hoặc nước có pha ít bột năng, nấm sẽ sạch và giảm mùi hăng.
Cách làm mì lạnh sữa đậu nành (Kongguksu) Hàn Quốc thơm ngon chuẩn vị
Nếu bạn yêu thích các món ăn đậm chất Hàn Quốc thì hãy cùng vào bếp thực hiện thêm món mì lạnh sữa đậu nành Kongguksu thơm ngon, chuẩn vị.
Nguyên liệu làm Mì lạnh sữa đậu nành (Kongguksu) Hàn Quốc
Đậu nành 1/2 chén
Mì lúa mì Hàn Quốc 225 gr
Hạt thông rang 2 muỗng canh
Hạt mè rang 2 muỗng canh
Cà chua 1 trái
Dưa leo 2 trái
Trứng gà 1 quả
Cách chọn mua đậu nành ngon
Hạt đậu nành có màu trắng ngà, sáng, đều màu, vỏ bóng. Hạt mẩy, tròn, kích thước tương đồng nhau, bóp chắc hạt, không mủn, không vụn, không mềm.Vỏ hạt đậu không có xuất hiện vết nứt hoặc đã nảy mầm, hoặc bị sâu đục khoét.Hạt có hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng, mùi béo ngậy.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt, tô,...
Cách chế biến Mì lạnh sữa đậu nành (Kongguksu) Hàn Quốc
1
Sơ chế và nấu đậu nành
Đậu nành mua về rửa sạch với nước, ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 5 tiếng, tốt nhất nên ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.
Sau khi ngâm qua đêm, bạn lọc lại phần hạt đậu cho ráo nước và cho vào nồi với 2 chén nước sạch, luộc trong khoảng 15 phút mà không đậy nắp. Khi đủ thời gian, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và đậy nắp tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút là hoàn thành.
2
Xay đậu nành
Khi đậu nành chín mềm, tách riêng hạt đậu nành với nước luộc, chờ nguội.
Cho hết đậu nành vào máy xay, thêm 1/2 chén nước luộc đậu nành giữ lại trước đó cùng với 3 chén nước lọc vào. Thêm 2 muỗng canh hạt thông và 2 muỗng canh hạt mè rang vào, xay cho thật mịn là được.
Đem hỗn hợp đậu nành vừa xay cho vào tủ lạnh bảo quản lạnh trong khoảng 1 ngày, phải đảm bảo sữa đậu nành thật lạnh thì món ăn mới chuẩn vị nhé!
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Luộc chín 1 quả trứng gà, lột vỏ rồi cắt làm 8 phần. Cà chua cắt lát dạng khoanh tròn là được.
Lấy 1/2 trái dưa leo cắt sợi nhỏ, dùng trong trang trí. Phần dưa leo còn lại, cắt miếng vừa ăn, dùng làm món ăn kèm.
4
Trụng mì
Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi, thả vào khoảng 225gr mì sợi lúa mì Hàn Quốc, dùng nắp đậy khoảng 1/2 miệng nồi lại, nấu đến khi sợi mì chín mềm.
Tắt bếp, lọc lại sợi mì và xả lại dưới vòi nước lạnh đang chảy. Cho mì vào tô, chia làm 2 phần đều nhau.
Mách bạn:
Trong khi luộc mì, nên dùng muỗng, vá hoặc đũa tán đều sợi mì để chúng không bị dính vào nhau.Khi nước sôi được một lúc, bạn nên thử trực tiếp sợi mì để cảm nhận độ mềm của chúng.
5
Hoàn thành
Lấy phần sữa đậu nành trước đó từ tủ lạnh ra, thêm vào 1.5 muỗng muối và trộn đều cho tan.
Thêm phần sữa đậu nành lạnh vào tô mì, thêm vài viên đá viên lên trên, trang trí với dưa leo thái sợi, cà chua và trứng gà lên trên là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Bạn có thể thưởng thức món mì lạnh sữa đậu nành thơm béo cùng với dưa leo được chấm cùng tương saamjang (loại tương này bạn có thể mua hộp bán sẵn), đặc biệt không thể thiếu kim chi ăn kèm nhé! Tất cả tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn, thử ngay nào!
Món ngon cuối tuần: Cách làm mì lạnh kiểu Thái chống ngán ngày hè Những món ăn thanh mát, ít dầu mỡ thường được ưu tiên trong ngày hè .Dưới đây là cách làm mì lạnh kiểu Thái bạn có thể tham khảo để chống ngán cho bữa ăn gia đình. Nguyên liệu: - 8 con tôm to đã sơ chế sạch vỏ, bỏ đầu - 150 gr mì sợi (có thể thay bằng bún hoặc miến)...
