Mẹo làm lạp xưởng không cần phơi nắng đón Tết chỉ bằng vài bước siêu đơn giản
Bạn đã biết cách làm lạp xưởng ngon mà không cần phơi nắng vẫn giữ được hương vị tươi ngon cùng sự đảm bảo vệ sinh cho gia đình chưa? Hãy cùng khám phá bí quyết làm món lạp xưởng tại nhà thông qua hướng dẫn sau của Emdep.vn!
Thông thường, lạp xưởng truyền thống yêu cầu quá trình phơi nắng kéo dài 3 – 4 ngày để đạt được chất lượng. Tuy nhiên ngày nay để tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh thực phẩm, nhiều gia đình đã áp dụng cách làm lạp xưởng ngon mà không cần phơi nắng theo công thức dưới đây.
Món lạp xưởng
Nguyên liệu của món lạp xưởng
Thịt nạc heo (lựa chọn đùi, vai, nạc dăm có chút mỡ)
Mỡ heo (tỷ lệ mỡ và thịt là 1:3)
Ruột heo tươi hoặc ruột sấy khô (loại dùng để làm vỏ lạp xưởng)
Nước mắm ngon
Rượu Mai Quế Lộ
Mật ong
Gia vị chế biến: Muối, bột nêm, đường, ớt bột (không cay), tiêu hạt, tiêu xay…
Video đang HOT
Cách thực hiện món lạp xưởng
Bước 1: Sơ chế ruột ngon và tẩm ướp các nguyên liệu:
Cắt thịt lợn thành từng lớp mỏng.
Rửa sạch mỡ heo, cắt thành hạt lựu, trụng qua nước sôi, sau đó ướp cùng đường và rượu Mai Quế Lộ trong 3-4 tiếng.
Sử dụng ruột heo sấy khô hoặc ruột heo tươi (đã qua sơ chế thật sạch sẽ).
Trộn đều thịt và mỡ đã ướp với đường, rượu Mai Quế Lộ, tiêu, đường, nước mắm, mật ong, muối, ớt, bột nêm và đảo đều. Thời gian ướp càng lâu, lạp xưởng sẽ càng ngon.
Bước 2: Nhồi thịt vào ruột heo
Sử dụng phễu để đưa thịt vào ruột heo. Khi đưa thịt vào ruột, hãy vuốt nhẹ và chậm để thịt được nhồi đều. Bạn nên tránh nhồi quá nhiều cùng lúc để tránh làm rơi rụng lạp xưởng.
Mỗi đoạn khoảng 10-15 cm, sử dụng chỉ hoặc dây nhỏ để buộc chặt. Cuối cùng, chần lạp xưởng qua nước sôi và vớt ra. Sử dụng kim để đâ.m vài lỗ trên bề mặt để thoát hơi.
Bước 3: Sấy khô lạp xưởng không cần phơi nắng tiện lợi
Sử dụng lò nướng: Nướng lạp xưởng vừa làm xong trong lò nướng ở nhiệt độ 40 độ C khoảng 15 phút, kiểm tra và lậ.t mặ.t lại để đảm bảo sản phẩm khô và có màu đồng đều, không bị cháy xém.
Sử dụng máy sấy: Xếp lạp xưởng lên vỉ máy sấy khô. Thời gian sấy khoảng 6-8 tiếng tùy thuộc vào kích thước và độ khô của sản phẩm. Khi ăn, cắt lạp xưởng thành từng miếng nhỏ, ăn vặt hay ăn cùng cơm nóng đều ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Lạp xưởng chiên cho thêm thứ nước này ăn vừa ngon vừa bớt dầu mỡ, an toàn cho sức khỏe
Lạp xưởng và xúc xích chiên là món ưa thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc chiên bằng dầu mỡ có thể tạo thêm lượng mỡ không cần thiết. Điều này không tốt cho sức khỏe.
Hãy quên việc chiên bằng dầu mỡ và thử cách chiên lạp xưởng và xúc xích bằng nước trong bài viết dưới đây của Emdep.vn. Với cách này, bạn vẫn có thể tạo ra những món ăn thơm ngon, đẹp mắt và đặc biệt là an toàn cho sức khỏe.
Cách thực hiện việc chiên lạp xưởng và xúc xích bằng nước tương tự việc chiên bằng dầu mỡ, với sự khác biệt chính là bạn sử dụng nước thay vì dầu mỡ. Đừng lo lắng rằng việc này sẽ làm mất đi mùi vị thơm ngon và sự hấp dẫn của món ăn. Chiên bằng nước vẫn đảm bảo mùi vị và hương sắc đẹp mắt không kém so với việc chiên bằng dầu mỡ.
Cách chiên lạp xưởng hoặc xúc xích bằng nước
1. Đầu tiên, bạn sắp xếp lạp xưởng hoặc xúc xích vào chảo, thêm nước đến khoảng một nửa chảo. Sau đó đun sôi.
Đối với xúc xích, trước khi bắt đầu chiên, bạn có thể thực hiện vài đường rạch nhẹ trên bề mặt của chúng để giúp xúc xích chín nhanh hơn và loại bỏ một phần mỡ.
Nếu bạn có nước dừa tươi, hãy sử dụng nó thay vì nước thông thường. Nước dừa tươi sẽ làm cho món ăn trở nên ngon, đẹp mắt và thơm ngon hơn.
2. Khi nước đã sôi, bạn sử dụng đũa để lật các mặt của lạp xưởng hoặc xúc xích để chúng chín đều, tương tự như việc bạn chiên bằng dầu mỡ.
3. Tiếp tục chiên và lậ.t mặ.t đều đặn cho đến khi nước cạn hết. Mỡ tự nhiên trong lạp xưởng và xúc xích sẽ tiết ra.
4. Sau khi nước cạn, bạn sẽ thấy một lớp mỡ trong chảo bao bọc lạp xưởng hoặc xúc xích. Đây chính là mỡ tự nhiên của chúng, giúp món ăn của bạn trở nên thơm ngon, hấp dẫn và hấp dẫn. Bây giờ bạn có thể gắp chúng ra đĩa và thưởng thức.
Với cách này, bạn không chỉ có món ăn ngon mà còn an toàn cho sức khỏe.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Cách làm lạp xưởng an toàn tại nhà Thời điểm hiện nay khó mà có thể đảm bảo được chất lượng của nhiều loại thực phẩm, trong đó có lạp xưởng bán ngoài thị trường. Trong khi cách làm lạp xưởng lại không hề khó, vậy tại sao không cùng vào Bếp để học cách làm món ăn ngon này nhỉ? Nguyên liệu làm lạp xưởng 1kg thịt nạc lợn xay...