Mẹo hạn chế mất vitamin C khi chế biến rau
Luộc rau khi nước đã sôi, cho chút muối vào nước… là những cách đơn giản giúp bạn hạn chế lượng vitamin C có trong rau bị mất đi khi chế biến.
Những món ăn từ rau như xào, luộc, nấu canh… đều rất dễ chế biến và thường không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, đôi lúc chúng ta chế biến không đúng cách nên làm mất đi một lượng vitamin C đáng kể.
Khi luộc hay nấu canh, bạn nên để nước thật sôi mới cho rau vào, điều đó giúp rau nhanh chín, giữ được màu xanh mà lại không bị mất chất dinh dưỡng.
Những chia sẻ của đầu bếp Thanh Nga sẽ rất hữu ích cho bạn trong việc chế biến món rau:
- Rau để luộc bạn không nên ngắt nhỏ mà nên ngắt từng đoạn lớn hoặc để nguyên sẽ hạn chế việc mất vitamin C.
Video đang HOT
- Khi luộc rau nên cho chút muối vào nước để bảo vệ vitamin C có trong rau. Không nên hâm nóng rau nhiều lần, nên dùng rau trong khoảng một giờ kể từ khi được chế biến xong.
- Trong quá trình nấu canh, nên cho rau vào khi nước đã sôi, tránh cho rau lúc nước còn nguội sẽ làm phân tán vitamin C trong quá trình làm nóng. Chỉ nên dùng đũa bằng gỗ tre để đảo rau thay vì dùng đũa bằng kim loại sẽ phá hủy vitamin C trong thức ăn.
- Nước trong nồi khi đun nấu phải ngập hết phần rau xanh, nếu rau tiếp xúc với không khí khi đang nấu sẽ làm p.hân h.ủy vitamin C.
Khi xào rau, bạn nhớ cho nhiều dầu ăn để rau ít bị mất vitamin C khi chế biến.
- Với rau muống, điều quan trọng nhất khi luộc là thời gian. Bạn không nên luộc rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất màu xanh. Thời gian luộc rau lâu nhất là dưới 7 phút.
- Sử dụng xoong có kích thước lớn, đổ nhiều nước sẽ giúp bạn rút ngắn quá trình luộc rau và giúp rau xanh hơn. Khi vớt rau ra, nước luộc rau cũng nhanh nguội nên không bị đen đi.
- Đối với món hấp phải luôn đậy kín, với món chiên, xào nên sử dụng nhiều dầu ăn để đảm bảo rau được bao phủ bởi một lớp dầu mỏng để rau không tiếp xúc trực tiếp với oxy.
Theo PNO
Internet sẽ chỉ còn là mạng nội địa của các nước vào năm 2014?
Một trong những đặc điểm quan trọng nhất của Internet là tính toàn cầu, song có thể trong năm 2014, mạng Internet toàn cầu sẽ bị thay thế bởi các mạng quốc gia riêng lẻ, hạn chế truy cập vào web nước ngoài.
Tuyên bố trên được Alexander Gostev, một chuyên gia tại Kaspersky Lab đưa ra với báo giới.
Hiện tại, mới chỉ có Trung Quốc sử dụng một mạng Internet quốc gia "đóng", được điều hành bởi các máy chủ trong nước, song một số quốc gia khác, bao gồm cả Nga, đã thông qua các đạo luật hạn chế việc sử dụng máy chủ tại nước ngoài.
Khi nhắc tới đồng t.iền ảo Bitcoin, Gostev tuyên bố đồng t.iền ảo này có thể trở nên phổ biến trong giới tội phạm số vào năm sau. Bitcoin đã vượt qua mốc 1000 USD cho mỗi đồng Bitcoin vào cuối tháng 11 vừa qua. Theo vị chuyên gia của Kaspersky, Bitcoin sẽ cán mốc 2000 - 3000 USD vào năm 2014. Tuy vậy, Gostev cũng cho rằng Bitcoin quá bất ổn và có thể sẽ tụt dốc chóng mặt vào bất cứ lúc nào.
Theo Gostev, các hacker chuyên thực hiện các cuộc tấn công chớp nhoáng sẽ được các tập đoàn thuê để tấn công các đối thủ cạnh tranh. Các nhà phát triển phần mềm và ứng dụng di động cũng có thể sẽ bị tấn công nhiều hơn trong năm sau.
Gostev cho rằng, kẻ xấu sẽ tiếp tục lợi dụng các lỗ hổng trên Android và các nền tảng khác. Trên "chợ đen", lỗ hổng iOS có giá 200.000 USD, trong khi lỗ hổng của Android có giá 10.000 USD.
Theo VnReview/VoR
Facebook bắt đầu hạn chế “Kim Chi – Củ Cải” Facebook đang muốn thanh lọc lại dòng thông tin của mình, để ưu tiên các tin tức chính thống hơn. Những bước ảnh chế kiểu Kim Chi - Củ Cải sẽ bị Facebook hạn chế xuất hiện Facebook cho biết mạng xã hội này đang trong tiến trình thay đổi cách xếp hạng nội dung trên News Feed (dòng tin mới của người...