Mẹ Hà Nội gợi ý những mâm cơm cuối năm nhìn là mê, hỏi giá ai cũng ngỡ ngàng
Mâm cơm dành cho 3 người lớn, 2 t.rẻ e.m của chị Nhung nhìn khá cầu kỳ nhưng chị chỉ mất khoảng 120-180 nghìn cho mỗi bữa.
Chị Ngô Nhung (33 t.uổi, Hà Nội) ngoài công việc kinh doanh mỹ phẩm, mỗi ngày chị luôn dành thời gian ở trong căn bếp nhỏ. Đối với chị, bếp không chỉ là nơi giữ lửa cho gia đình, mang lại sự bình yên sau một ngày làm việc mà còn là nơi tỏa ấm sự yêu thương chia sẻ từ các thành viên trong gia đình. Chính vì vậy, niềm hạnh phúc mỗi ngày của chị là được ở trong căn bếp nhỏ, nấu những bữa cơm ngon cho mọi thành viên trong gia đình để cả nhà được quây quần đầm ấm bên nhau.
Chị Nhung hàng ngày bận rộn vẫn dành thời gian nấu cho gia đình.
Chị Nhung cho biết, chị thích nấu ăn từ những ngày còn nhỏ. Vì bố mẹ, anh chị bận đi làm đi học nên mới 7-8 t.uổi chị đã biết mình thích nấu ăn và có thể nấu cơm cho cả gia đình ăn.
Đến khi lập gia đình, có chồng, có con chị lại càng có cảm hứng hơn với căn bếp nhỏ và sở thích nấu nướng của mình. Chị thường nấu ăn lúc rảnh, lúc vui và nhất là lúc buồn.
Hàng ngày, do phải đi làm, tối lại dạy các con học bài nên chị không cố gắng làm khó mình, luôn nấu những món ăn nhanh nhất mà vẫn đủ chất và ngon cho bữa tối gia đình. Vào những dịp cuối tuần, chị lại cố gắng đổi bữa cho gia đình với các món cầu kỳ hơn, ngon hơn.
“Các ngày trong tuần mình nấu các bữa tối với những mâm cơm đơn giản và đầy đủ chất cho chồng con mất khoảng 45 phút, còn bữa sáng, mình nấu đồ ăn cho 2 con trước khi đi học mất khoảng 15 phút thôi”, chị Nhung cho biết.
Mâm cơm truyền thống của chị khiến mọi người nhớ đến Tết.
Dù nấu mâm cơm không cầu kỳ và mất nhiều thời gian nhưng chị luôn cố gắng làm sao làm mới mâm cơm mỗi ngày nhiều nhất để tạo hứng thú cho mỗi thành viên gia đình. Tháng cuối năm 2019 này, chị cũng luôn thay đổi món trong mâm cơm, mang những món ăn truyền thống vào để cho mọi người hào hứng, chuẩn bị đón Tết hơn. Bên cạnh đó, chị sử dụng mâm đồng, bát đĩa hoa văn truyền thống để tạo sự đầm ấm và niềm hứng khởi cho mọi người. Nhìn vào mâm cơm “ tháng củ mật” của chị làm, ai cũng phải thích thú vì cảm nhận được sự ấm cúng và không khí Tết đang đến thật gần.
Video đang HOT
Chị thường làm mới mâm cơm để gia đình hứng thú hơn.
Chia sẻ về mâm cơm vô cùng đặc biệt của mình, chị Nhung cho biết, chị thích nấu ăn và có kỹ năng cơ bản trong việc nấu nướng nên chị nấu rất nhanh với công thức có hết trong đầu mà không gặp khó khăn. Hơn nữa, chị vẫn luôn thích những gì liên quan đến truyền thống, thích bày biện trang trí món ăn mình nấu bằng những bát đĩa, ống đũa có những hoạ tiết cổ xưa để mâm cơm nhà trông bình dị mà ấm cúng hơn.
Có lẽ, nhìn qua mâm cơm mọi người sẽ thấy vô cùng cầu kỳ, tốn kém nhưng, chị Nhung tiết lộ, mỗi mâm cơm cho 3 người lớn, 2 trẻ con của nhà chị chỉ mất khoảng từ 120-180 nghìn. Chỉ có điều chị phải tỉ mẩn hơn cho việc nêm nếm và cách chế biến để món ăn sẽ ngon hơn và hấp dẫn hơn.
“Mọi người trong gia đình đều thích thú với những mâm cơm cũng như những món ăn mà mình nấu. Chồng con khen ngon, đẹp mắt và chỉ thích được ăn cơm ở nhà do mình nấu là niềm hạnh phúc lớn nhất rồi”, chị cười.
Chị Nhung tâm sự, nấu ăn không chỉ là sở trường, đam mê mà nhiều khi nó giúp chị xả stress, giúp chị thể hiện được con người của mình là người vun vén, chỉn chu. Đặc biệt, chị khiến mọi người trong nhà vui hơn vì được ăn nhiều món ngon, mới lạ và đảm bảo chất lượng sạch sẽ.
Những mâm cơm nhìn đã phải thèm của chị Nhung.
Theo Khampha
Khúc biến tấu từ đuông dừa miền Tây
Với nhiều cách chế biến độc đáo đuông dừa chấm mắm ăn sống, chiên, nướng, luộc, nấu xôi... là những món ngon từ đã trở thành đặc sản miền Tây mà du khách nên thưởng thức một lần.
Đuông dừa sống trong thân cây dừa nên rất sạch và có nhiều protein có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó chỉ to bằng ngón tay trỏ hoặc ngón chân cái người lớn, dài chừng 3 - 5 cm, toàn thân màu vàng nhạt. Con nào cũng ứ sữa, mập tròn và mềm nhũn khiến nhiều người nhìn bên ngoài đều thấy có chút ghê sợ. Trong các nhà hàng sang trọng, quán nhậu hay các quán côn trùng vỉa hè ở Hà Nội hay Sài Gòn đều có bán.
Các chủ quán thường nhập con đuông vừa mới bắt, chuyển bằng đường máy bay ra để giữ độ tươi ngon. Ảnh: Nhà hàng Phương Nam.
1. Rang mặn
Đuông sơ chế cho vào chảo rang mặn và hơi khô với muối, đường, bột ngọt, gần tương tự như cách làm món nhộng tằm, thường dùng như một món ăn mặn với cơm. Món ăn này được nhiều gia đình chọn lựa.
2. Tẩm bột chiên
Sau khi sơ chế sạch, cho một vài hạt lạc vào trong thân đuông, lăn qua hỗn hợp bột mì, bột năng, trứng gà, chút hồ tiêu tán nhuyễn, muối, đem chiên vừa độ vàng trong chảo mỡ sau đó đảo qua bơ cho thơm vàng. Sau khi chiên, để cho ráo mỡ, kẹp cùng với rau sống để ăn cho đỡ ngấy.
3. Nướng muối ớt
Đuông dừa được xiên đầu vào tre, nướng liu riu trên than hoa đến khi chín vàng rồi cuốn cùng các loại rau như xà lách, cải trời, càng cua, cải xanh, húng quế, tía tô, ớt... chấm vào chén mắm me chua để thưởng thức.
Vị béo ngậy, thơm lừng của đuông nướng quyện cùng vị chua chát mặn ngọt của nước chấm và rau tươi ăn rất 'đã' miệng. Ảnh: Nhà hàng Phương Nam.
4. Hấp xôi
Trong khi đồ xôi, cho vài ba con đuông dừa lên trên bề mặt gạo nếp, xôi chín thì đuông cũng chín. Người ta có thể ăn kèm xôi, cũng có thể chọc cho sữa trên mình đuông chảy ra, trộn đều nồi xôi. Món này thường ăn cùng mắm ngon hoặc thịt gà rang.
5. Nấu chá
Cháo đuông đơn giản chỉ gồm đuông, thịt lợn, gạo, gừng, hành lá và gia vị, nước cốt dừa. Riêng với con đuông dừa người ta rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó cho chúng vào một chén rượu trắng trong 2 phút rồi cho vào một chén nước mắm ớt vài phút rồi vớt chúng ra để vào trong tủ lạnh. Quá trình này giúp làm sạch đuông dừa, ngấm gia vị và giúp cho đuông dừa khi nấu sẽ không bị bể ra. Món ăn dinh dưỡng này thường được dùng để bồi dưỡng sức khỏe, tăng cường sinh lực.
6. Tắm mắm
Đây cũng là món ăn sống, người ta còn gọi vui là món 'đuông lội sông' do những con đuông béo mẫm, mình tròn trịa bơi lội trong bát nước mắm ớt cay. Do ăn sống nên nhiều vị khách không đủ gan dạ để thử, tuy nhiên món ăn lại mang hàm lượng dinh dưỡng cao. Gắp lấy một con đuông đang bò luậy nguậy cho vào miệng, nhai vỡ một cách từ từ để các dinh dưỡng trong mình đuông lan tỏa trong miệng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi, vừa giống lòng đỏ trứng vừa giống pho mát rất thú vị.
Tại các nhà hàng, giá một con đuông dừa dao động từ 15.000 - 20.000 đồng. Ảnh: Tiêu Phong.
7. Luộc nước dừa
Đuông sau khi luộc với nước dừa tươi rất thơm và béo được thưởng thức bằng cách cuốn với một số loại rau thơm, kẹp trong bánh tráng, chấm nước mắm cơm mẻ trộn sả, ớt bằm nhuyễn.
8. Làm gỏi
Món gỏi được làm từ cổ hũ dừa (phần búp non nhất nằm giữa ngọn cây dừa) thái con chì, ớt chuông thái mỏng, hành lá cắt khúc kết hợp với thịt tôm hùm, bánh phồng tôm chiên giòn. toàn bộ các nguyên liệu đã sơ chế nói trên được trộn đều trong các gia vị như mù tạt, dấm, dầu olive, xếp ra đĩa và bày khoảng mươi con đuông dừa chiên vàng lên trên.
Địa chỉ tham khảo:
Nếu ở Hà Nội, bạn có thể ăn tại: Nhà hàng Phương Nam, số 1, lô 1 khu giãn dân đô thị Mộ Lao; vỉa hè 129 Đại La; một số quán bia ở Cầu Giấy, Lê Văn Lương...
Còn ở Sài Gòn, bạn có thể ghé đến: Nhà Hàng côn trùng Bọ cạp Lửa, quận Gò Vấp, 20 Nguyễn Hữu Cảnh, quận Bình Thạnh, một số quán ăn bình dân trên đường Tân Kỳ Tân Quý, quận Bình Tân....
Theo Internet
Sườn kho dứa Sườn kho dứa mềm, thấm vị, thêm hành ớt đậm đà, có thể chế biến nhanh trong những ngày bận rộn. Nguyên liệu: - Sườn: 800 gr - Dứa chín: 1-2 trái vừa - Gia vị. Cách làm: - Sườn chọn phần không quá già hoặc non quá. - Sườn chặt miếng vừa, rửa sạch với chanh và muối để khử mùi. Để...
