Mẹ đảm Hà thành chia sẻ công thức làm dưa bắp cải muối chống ngán, cách làm đơn giản nhưng ăn cực ngon
Dưa bắp cải muối rất dễ làm và cực kỳ “hao cơm”. Nếu đã ngán các món rau luộc, xào, nấu, vậy hãy thử đổi món cho gia đình mình nhé!
Dưa bắp cải muối là món ăn được nhiều người yêu thích và sử dụng thường xuyên trong bữa cơm hàng ngày bởi hương vị giòn ngon, chua dịu thanh mát, thơm mùi tỏi cùng rau răm. Đây là món ăn kèm mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, giúp má.u lưu thông tốt, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol….Món ăn thanh đạm này không chỉ ngon, tốt cho cơ thể mà còn giải ngấy ngán hiệu quả.
Cách muối dưa bắp cải khá đơn giản, dễ làm và rất nhanh chóng nhưng cần có bí quyết để dưa không bị khú hay nhớt. Hôm nay Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách muối dưa bắp cải nhanh gọn lẹ ngay tại nhà với công thức của chị Lâm Tâm Như (8X, Hà Nội), đảm bảo ngon không thể nào cưỡng lại được!
Để làm được món dưa bắp cải ngon chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Khi mua bắp cải, bạn nên chọn những cây có hình dáng tròn đều, màu xanh hơi đậm hay xanh nhạt, cầm lên thấy nặng và chắc tay. Không nên chọn những cây bắp cải có màu trắng nhạt, hình dẹp hoặc bầu dục vì có thể chúng bị già, nhiều xơ và không ngon.
Cách muối dưa bắp cải
Nguyên liệu:
Bắp cải: 1kg
Rau cần nước: 300gr
Rau răm
Hành hoa
Cà rốt: 1 củ
Tỏi: 3 củ
Video đang HOT
Đường: 50gr
Muối trắng: 50gr
Nước đun sôi để nguội: 2l
Dấm trắng: 50ml
Cách tiến hành:
- Đầu tiên bắp cải mua về bạn loại bỏ những lá bị sâu và dập úa (nếu có), rồi xắt dọc thành những miếng vừa ăn. Tiếp đến rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng pha với giấm (2 thìa muối trắng và 50 ml giấm) trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra, để ráo.
- Cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Hành lá rửa sạch và cắt khúc, để ráo.
- Tỏi bạn đem lột vỏ và xay nhỏ.
- Rau răm bạn nhặt bỏ những phần héo, úa rồi rửa sạch, để ráo.
- Cần nước rửa sạch, nhặt lá sâu héo rồi cắt khúc khoảng 5cm, cũng đem ngâm với nước muối loãng pha giấm. Sau đó vớt cần ra rồi để ráo nước.
- Cho tỏi xay nhỏ cùng đường và muối hòa cùng 2 lít nước vào hũ thủy tinh, khuấy đều cho đường và muối tan ra.
- Cho tất cả loại rau đã ráo nước vào hũ, đảo đều.
- Bắp cải muối chỉ khoảng một ngày là ăn được.
- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, chua ngọt của bắp cải và cà rốt, hương thơm đặc trưng của tỏi, rau răm tạo nên một món đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với công thức làm dưa bắp cải muối này!
Loại rau tròn xoe chứa đầy axit folic, siêu giàu vitamin C nấu kiểu này được món rẻ tiề.n, trôi cơm nhưng bổ dưỡng
Món ăn rất đơn giản, giá siêu rẻ lại thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt trôi cơm.
Bắp cải là loại ray rất giàu vitamin và axit folic. Nó chứa nhiều các chất dinh dưỡng như các vitamin C, E, K, folate, magie, mangan và một số carotenoid (lutein, zeaxanthin và beta-carotene)... Ăn bắp cải đúng cách có thể bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 1/2 cái bắp cải, 50g thịt băm, vài quả ớt nếu ăn được cay (có thể thay thế bằng ớt sừng), vài tép tỏi (có thể thay thế bằng hành khô), muối, nước tương, bột nêm.
Cách làm:
Bắp cái thái nhỏ, rửa sạch, để ráo.
Chuẩn bị một bát to to nước sôi để nguội, thêm 3 thìa giấm trắng và 1 thìa muối. Thả rau cải vào ngâm. Cho bát rau bắp cải ngâm vào tủ lạnh, qua đêm rau bắp cải sẽ biến thành dưa bắp cải.
Ớt bỏ cuống, cắt miếng. Tỏi bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ.
Đun nóng chảo, không cho dầu ăn, vớt dưa bắp cải đã ngâm một đêm ra, vắt sạch nước, cho vào nồi, xào rau từ từ một lúc rồi cho dưa bắp cải ra đĩa.
Thêm một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho thịt vào xào cho đến khi chuyển màu thì thêm tỏi, ớt vào, đảo cho thơm. Sau đó cho 1 thìa nước tương vào đảo đều cho thịt lên màu đẹp.
Cho dưa bắp cải đã xào vào, đảo đều, thêm 2 thìa nước tương, một xíu bột nêm và muối vừa đủ. Đảo nhanh tay để thịt băm, dưa cải bắp và các nguyên liệu khác hòa quyện hoàn toàn rồi tắt bếp.
Món dưa bắp cải xào thịt băm đơn giản, rẻ tiề.n thơm ngon, lại có vị chua nhẹ, dễ ăn, mà giàu dinh dưỡng, các bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
Loại rau được ví như kháng sinh tự nhiên, giá rẻ bèo nhưng rất giàu dinh dưỡng Rau bắp cải là một nguồn dinh dưỡng phong phú, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, hãy bổ sung ngay vào thực đơn hằng ngày của bạn nhé! Rau bắp cải giàu khoáng chất như canxi, kali, magiê và sắt, giúp duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể, hỗ trợ chức năng cơ,... nên được mệnh danh như nguồn kháng...