Mấy món bún nặng mùi ở Sài Gòn nhưng lại được nhiều người vô cùng yêu thích
Sở dĩ có mùi khó ngửi là vì trong những tô bún này đều được cho thêm các loại mắm như mắm ruốc, mắm tôm, mắm nêm…
Ngoài bánh mì hến độc đáo thì món bún hến ở Sài Gòn cũng là một hương vị được nhiều người say đắm. Vốn là một món ăn đặc trưng của xứ Huế, nhưng nhờ được kết hợp với các thành phần như rau sống, khế chua, tóp mỡ, đậu phộng, hến… và kèm theo một gia vị không thể thiếu chính là mắm ruốc nên khi có mặt tại Sài Gòn, món bún hến này cũng nhanh chóng nhận được sự yêu thích.
Nguồn ảnh: @tranniesfood, @shizi.lifestyle.
Dù mùi mắm ruốc hơi nồng một chút nhưng khi hòa quyện trong tô bún hến thì lại trở nên ăn ý đến kỳ lạ. Muốn thử bún hến ở Sài Gòn, bạn có thể ghé qua một số địa chỉ như 284/9 Lê Văn Sỹ (Quận 3), 44/9 đường số 45 (Quận Gò Vấp)… với giá từ 20k/tô.
Num Bò Chóc là tên gọi của một loại bún cá nổi tiếng ở Campuchia. Thành phần cơ bản trong bát bún này gồm có cá luộc chín ướp với sả, nghệ, trái chúc và mắm bò hóc. Nhờ gam vàng tươi ngon, nổi bật của gia vị hòa quyện trong bát bún, đi kèm là những miếng cá mọng nước dày thịt nên tổng thể món bún này trông rất hài hòa, đẹp mắt. Tuy nhiên, vị mặn và nồng của mắm bò hóc lại chính là thứ khiến nhiều người phải say đắm, mê mẩn. Khi được đi kèm cùng mùi thơm của sả đọng lại trong cái chua thanh tinh tế làm nổi bật hương vị của bát bún lên hẳn.
Bạn có thể trải nghiệm món bún hay ho này ở quán Tư Xê hay quán Cô Diệu trong chợ Hồ Thị Kỷ (Quận 10) với giá từ 40k – 65k.
Bún mắm (Miền Tây)
Miền Tây không chỉ nổi tiếng với lẩu mắm mà còn được biết tới là vùng đất có món bún mắm thơm nồng. Nước dùng của món này được nấu từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc nên mùi có phần hơi “khó ngửi”. Ăn kèm trong bát bún còn có các loại rau đặc trưng của miền sông nước như bông sún.g, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo, rau nhút, giá, rau diếp cá… kết hợp cùng chả cá, tôm, mực…
Video đang HOT
Ở Sài Gòn có một số nơi bán món bún mắm miền Tây mà bạn có thể thử là 375 Lê Quang Định (Quận Bình Thạnh), 451 Phan Huy Ích (Quận Gò Vấp)… với giá từ 50k – 70k.
Bún đậu mắm tôm
Không thuộc họ bún nước nhưng lại thu hút thực khách nhờ chính loại mắm chấm đặc biệt. Bún đậu mắm tôm cũng là một trong những món bún nặng mùi nhưng lại được nhiều người yêu thích nhờ vị beo béo của đậu rán với cái thanh ngọt của rau sống được hòa quyện trong bát mắm tôm màu tim tím hấp dẫn.
Với những người ăn được mắm tôm thì dù món này có nặng mùi đến mấy cũng không phải là thứ gây cản trở. Và Sài Gòn cũng có rất nhiều quán bún đậu mắm tôm mà bạn có thể thử như bún đậu Gánh, bún đậu cô Khàn… với giá từ 25k – 60k/suất tùy loại topping ăn kèm.
Theo Trí Thức Trẻ
Các món ăn từ xoài sống chưa bao giờ ngừng "hot" ở Sài Gòn, bạn thử bao nhiêu món trong số này rồi
Cùng điểm mặt ngay một loạt món ngon hấp dẫn từ xoài sống ở Sài Gòn bạn nhé!
Xoài là loại trái cây có thể xem như nổi tiếng bậc nhất khu vực Đông Nam Á, là "con cưng" của các nước như Việt Nam hay Thái Lan. Phàm cứ món nào có nguyên liệu là xoài thì món đó sẽ nổi "rần rần", ví như xôi xoài đặc sản nức tiếng của Thái, kem xoài, nộm xoài, hay chỉ mỗi quả xoài sống của Việt Nam thôi cũng có thể "đẻ" ra ngàn phiên bản như chấm mắm ruốc, chấm muối ớt, mắm đường...
Nguyên do lớn nhất có lẽ là vì xoài là loại trái cây rất thích hợp để ăn trong mùa hè, và với Sài Gòn nóng bức quanh năm thì độ "cuồng" xoài càng lên đến đỉnh điểm, bằng chứng là cực nhiều những món ăn vặt nổi tiếng ở Sài Gòn đều có sự "đóng góp" của quả xoài sống. Sau đây, hãy cùng chúng tôi điểm qua những món ăn từ xoài sống chưa bao giờ hết "hot" ở Sài Gòn nhé!
Gỏi xoài
Ở Hà Nội có những món nộm thì ở Sài Gòn cũng có "version" tương tự gọi là "gỏi". Gỏi là từ chung để chỉ các món ăn trộn có sự tham gia của trái cây, rau dại của người miền Nam, và phần lớn các loại gỏi đều ít nhiều có sự góp mặt của quả xoài, điển hình là các món như gỏi xoài khô bò, gỏi xoài tai heo, gỏi xoài tôm thịt... thường thì người Sài Gòn hay ăn gỏi xoài như một món khai vị ở các buổi tiệc. Thế nhưng, vì bản chất của món gỏi xoài cũng "nhẹ" nên có nhiều người đã biến tấu gỏi xoài thành món ăn vặt đường phố bằng cách bỏ đi thịt thà cầu kì và thêm mỡ hành, một tí khô bò và tỏi phi.
Gỏi xoài hầu như có bán ở khắp các quận Sài Gòn, tuy nhiên, để mua được thì cũng phải xem "vận khí", bởi vì những người bán thường không hay ở một chỗ mà có gánh hoặc xe đẩy. Tuy nhiên, để chắc ăn thì bạn có thể ghé những chỗ bán bánh tráng trộn, những nơi này thường bán kèm cả gỏi xoài.
Bạn có thể thưởng thức món gỏi xoài ở những địa chỉ sau:
- Gỏi xoài sân bay - City Plaza (Parkson), 60 Trường Sơn, P. 2, Quận Tân Bình, TP. HCM (10:00 - 19:00).
- Bánh Tráng Trộn và Gỏi Xoài Hồ Thị Kỷ - 438/44 Hồ Thị Kỷ, P. 1, Quận 10, TP. HCM (14:00 - 21:00).
Xoài lắc
Xoài lắc nghe như cái tên của nó, có cảm giác vui vẻ và trẻ trung, thế nên chẳng có gì lạ khi suốt năm 2016, giới trẻ Sài Gòn đã "điên đảo" vì món này thế nào.
Thực ra nếu xét về "bản chất" thì xoài lắc có vị không khác các món xoài chấm, trộn khác là bao, nhưng điều khác là ngoài gia vị cần có như muối ớt, muối tây ninh thì nhiều người bán còn trộn thêm một ít sa tế, ruốc, mỡ hành hoặc tỏi phi. Ngoài ra, việc lắc lên khiến gia vị được trộn đều hơn, dễ dàng thấm vào miếng xoài hơn nên càng thêm đậm đà cho món ăn.
Tuy nhiên thì tuỳ vào khẩu vị của mỗi người mà có người thích xoài sống lắc, có người lại thích chín vừa và có người lại thích xoài chín hẳn. Dù là loại nào thì đây cũng là cách chế biến độc đáo cho món xoài. Đến hiện tại, dù "cơn sốt xoài lắc" đã phần nào thuyên giảm, song xoài lắc vẫn kiên trì bám rễ ở Sài Gòn nhờ vào lượng thực khách vô cùng ổn định.
Xoài lắc đến hiện tại vẫn không ngừng "hot" với người dân Sài Thành.
Một vài địa chỉ cho bạn tham khảo:
- Trà đào Momo - 401B Trần Phú, P. 7, Quận 5, TP. HCM (12:00 - 23:00).
- Xoài Lắc Lão Xoài - số 5 Tôn Thất Thiệp, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM (13:00 - 21:00).
Xoài sống mắm đường, mắm ruốc, muối ớt... không kể hết
Bản thân xoài đã là một món ăn hấp dẫn được người Sài Gòn ưa chuộng, thế nên không cần gì quá cầu kì, người Sài Gòn gần như có thể ăn bất kì gia vị nào với xoài. Tuy nhiên phổ biến nhất phải kể đến muối ớt, muối Tây Ninh, mắm ruốc, hay nước mắm pha đường... Xoài sống vẫn luôn là một món ăn vặt khoái khẩu, nhất là với "hội chị em bạn dì". Vị thế của xoài sống trong thế giới đồ ăn vặt có thể nói là bền vững theo năm tháng, đi từ thế hệ bà, mẹ đến thế hệ n.ữ sin.h bây giờ.
Xoài sống được bán trên hầu hết những xe đẩy bán trái cây, những xe này thường hay xuất hiện gần trường học hay các cơ quan văn phòng... Và thường thì những xe này đều có ít nhất từ 2 - 3 loại nước chấm, gia vị chấm khác nhau cho bạn lựa chọn đấy!
Thật khó khi phải đề ra địa chỉ chính xác cho các xe trái cây tự chọn này, bởi những người bán thường không có nơi cố định, tuy nhiên chúng tôi có thể gợi ý là những xe này thường lưu động gần những nơi như chợ Bến Thành quận 1 hay gần nhà thờ Đức Bà quận 1.
Địa chỉ: các xe lưu động gần chợ Bến Thành (Q.1) hoặc nhà thờ Đức Bà (Q.1).
Bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn không nghi ngờ gì là món ăn vặt nổi tiếng nhất nhì Sài Gòn, và mặc dù trong món này xoài không phải nhân vật chính, nhưng nếu không có xoài thì bánh tráng trộn không còn là bánh tráng trộn nữa! Vì sao? Vì ngoài bánh tráng ra thì xoài chính là thành phần góp thêm cái giòn giòn thích mê ngay cả khi bánh tráng mềm đi, cộng thêm vị chua ngọt thanh thanh khiến món ăn này ngon hơn rất nhiều lần. Bằng chứng là người ta khi gọi bánh tráng trộn có thể không bỏ thêm sa tế, có thể không thích ruốc, có thể không ăn rau răm hay thậm chí là trứng cút, nhưng chưa có ai mà ăn bánh tráng trộn không xoài!
Không tin ư, lần sau cứ thử gọi một phần bánh tráng trộn không xoài, chắc chắn bạn sẽ thấy vẻ mặt hết sức bối rối của người bán cho mà xem!
Một vài chỗ bạn có thể thử nè:
- Bánh tráng trộn chú Viên - 38 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 5, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh (mở tầm đầu giờ chiều đến 7 giờ tối).
- Bánh tráng trộn Dì Hồng - 23 Đường Số 11, Quận 4, TP. HCM (10:00 - 23:00).
Xoài ngâm đường
Một cách khác để chế biến món xoài là ngâm đường. Món ăn vặt này rất được lòng phái đẹp bởi vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn, cộng thêm miếng xoài giòn rụm ăn "đỡ buồn miệng". Ngoài ra, món ăn này cũng là một lựa chọn ăn vặt lành mạnh không những không khiến chị em béo lên mà còn cung cấp vitamin từ trái xoài nữa. Xoài ngâm đường thường được làm từ xoài sống, ngâm với đường, ít muối và đôi khi là một chút ớt. Một lọ xoài ngâm đường có thể bảo quản trong thời gian rất dài nên người bán thường tận dụng làm thành một mẻ lớn rồi bán dần mà không sợ bị hư.
Xoài ngâm đường ngoài là món ăn vặt thì cũng thường được ăn kèm với các món mặn khác như dưa muối vậy, là một đặc sản mà người Sài Gòn cực kì ưa chuộng. Hầu hết xoài ngâm đều bán cùng với các xe đẩy trái cây, tuy nhiên bạn cũng có thể mua qua các shop online ship tận nhà nha!
Địa chỉ ship:
- Fresh Lemon - Ăn Vặt Văn Phòng.
- Cóc Xoài Ngâm Minh Phát.
Theo Trí Thức Trẻ
Món ăn đường phố ngon thứ thiệt, làm mưa làm gió ở Sài Gòn Sài Gòn từ lâu nổi tiếng bởi những món ăn đường phố vừa ngon vừa rẻ, ăn hết hang cùng ngõ hẻm mà vẫn chưa hết món ngon. Bánh mì hến Bánh mì hến là một món lạ đang gây sốt trên đường phố Sài Gòn, bởi nhắc đến hến, người ta thường sẽ nghĩ đến các món nổi tiếng như cơm hến,...