Mách bạn công thức chế biến mì udon xào thịt ba chỉ rau củ ăn ngon quên lối về
Cùng Emdep vào bếp học cách chế biến mì udon xào thịt ba chỉ rau củ đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon nhé!
Mì udon mềm dẻo hòa quyện thịt ba chỉ với rau củ thơm ngon cùng nước sốt mặn cay nhẹ tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu làm mì udon xào thịt ba chỉ rau củ: (cho 2 người ăn)
củ hành tây (khoảng 100gr)
2-3 lá bắp cải xanh (khoảng 227gr)
50gr cà rốt
2 cây nấm hương (khoảng 20gr)
2 cây hành lá
170gr thịt ba chỉ thái lát
2 phần mì udon (khoảng 500gr mì udon đông lạnh hoặc 180gr mì udon khô)
1 muỗng canh dầu ăn
⅛ thìa cà phê muối
⅛ thìa cà phê hạt tiêu đen xay
3 muỗng canh nước dùng mì cô đặc
1 thìa cà phê xì dầu
3 muỗng canh vảy cá ngừ khô
2 muỗng canh gừng đỏ ngâm
Cách làm mì udon xào thịt ba chỉ rau củ:
Thái mỏng củ hành tây.
Video đang HOT
Bỏ phần lõi cứng của 2-3 lá bắp cải xanh. Sau đó, thái thành từng miếng vuông khoảng 2,5 cm.
Gọt vỏ cà rốt và thái thành lát mỏng. Sau đó, thái sợi thành dải dài khoảng 5 cm.
Bỏ phần thân cứng của 2 cây nấm hương và thái lát mũ nấm.
Thái 2 cây hành lá thành từng khúc dài khoảng 5 cm. Thái thịt ba chỉ thái lát thành từng khúc dài khoảng 2,5 cm.
Khi nước sôi, chần 2 phần mì udon đông lạnh trong 30-40 giây hoặc cho đến khi mì bắt đầu mềm ra. Nếu sử dụng mì udon khô, hãy luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Đổ mì ra đĩa và để sang một bên.
Làm nóng chảo ở lửa vừa. Khi chảo nóng, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào và dàn đều. Cho thịt ba chỉ vào và xào.
Nêm ⅛ thìa cà phê muối và ⅛ thìa cà phê hạt tiêu đen xay vào thịt ba chỉ. Nấu cho đến khi thịt không còn màu hồng.
Thêm hành tây thái lát vào và xào cho đến khi mềm.
Cho bắp cải, cà rốt, nấm hương và hành lá vào. Trộn cho đến khi các nguyên liệu được phủ đều dầu.
Đậy nắp và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu trong 3 phút, hoặc cho đến khi rau hơi héo.
Cho mì udon vào chảo và trộn bằng kẹp (sử dụng kẹp dễ hơn là dùng 2 chiếc thìa).
Trộn đều 3 thìa muỗng canh nước dùng mì cô đặc với 1 thìa cà phê xì dầu. Nếm thử và điều chỉnh gia vị, có thể thêm hạt tiêu đen xay và muối theo khẩu vị.
Gắp mì udon vào đĩa riêng. Rắc 3 muỗng canh vảy cá ngừ khô lên trên và cho 2 muỗng canh gừng đỏ ngâm ở bên cạnh.
Sau đó, thưởng thức mì udon xào thịt ba chỉ rau củ ngay.
Cho mì còn thừa vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3-4 ngày và trong tủ đông khoảng một tháng.
Chúc bạn làm mì udon xào thịt ba chỉ rau củ thành công!
Bữa tối nhanh gọn, đủ chất với mì xào rau củ
Nếu bạn đã quá ngán với thực đơn hàng ngày thì bạn hãy "đổi gió" với món mì Udon xào rau củ ngon tuyệt này nhé!
Sợi mì Udon dai mềm cùng các loại rau củ ngọt ngon tạo nên món mì Udon xào rau củ thơm ngon, khó cưỡng.
Nguyên liệu làm mì Udon xào rau củ: (cho 2 người ăn)
2 phần mì udon (360gr)
200gr thịt lợn thái mỏng thành từng miếng vừa ăn
200gr tôm tươi bóc vỏ và bỏ chỉ
100gr bắp cải thái thành miếng to
60gr cà rốt thái lát mỏng theo đường chéo
25gr nấm hương và 25gr nấm sò hoàng đế thái lát mỏng
2 cọng hẹ/hành lá thái dài khoảng 5cm
1 muỗng canh dầu ăn
muỗng canh dầu mè
2,5 muỗng canh xì dầu
2,5 muỗng canh rượu nấu ăn
1 thìa cà phê mirin
1 muỗng canh dầu mè
6gr cá ngừ bào
1 muỗng canh gừng đỏ ngâm
Cách làm mì Udon xào rau củ:
Cho 1 thìa cà phê mirin, 1 muỗng canh dầu mè, 2,5 muỗng canh xì dầu và 2,5 muỗng canh rượu nấu ăn vào cốc đong hoặc bát nhỏ và trộn đều. Đặt sang một bên.
Đổ mì Udon vào một cái rây và rửa mì dưới vòi nước chảy. Sau đó, để ráo mì.
Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa cao.
Nếu làm mì Udon thịt lợn, hãy cho các lát thịt lợn vào chảo rán và xào cho đến khi thịt lợn gần chín khoảng 1-2 phút.
Nếu làm mì Udon tôm, hãy cho tôm vào chảo rán và xào cho đến khi tôm cuộn tròn tạo thành hình chữ C và bề mặt tôm bắt đầu chuyển sang màu nâu khoảng một phút. Đặt tôm lên đĩa. Đổ một chút dầu ăn vào chảo nếu thấy quá khô.
Cho cà rốt vào chảo và xào trong 30 giây, sau đó thêm bắp cải và nấm vào. Xào khoảng một phút cho đến khi bắp cải chín một nửa thì cho hẹ/ hành lá vào.
Sau khi trộn hẹ/ hành lá với thịt và rau, cho mì Udon và tôm hoặc thịt lợn vào. Xào và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi sợi mì bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Đổ nước sốt lên mì Udon và trộn đều cho đến khi nước sốt gần như bay hơi. Tắt bếp.
Múc mì Udon ra đĩa rồi phủ cá ngừ bào lên trên. Đặt gừng đỏ ngâm lên trên hoặc bên cạnh mì Udon.
Ăn mì Udon xào rau củ ngay lập tức.
Chúc bạn làm mì Udon xào rau củ thành công!
Món ngon mỗi ngày: Cách nấu mì udon chuẩn vị Nhật Nhắc đến xứ sở Phù Tang thì sao mà quên được món mì Udon trứ danh. Khác với Soba, Somen hay Ramen, Udon thường mang đến cảm giác dai, mịn, mượt tuyệt vời. Cần chi xa, tinh hoa Nhật Bản này sẽ có ngay tại nhà với cách nấu mì Udon dưới đây. Nguyên liệu: - Thanh cua 3 miếng(surimi) - Hẹ 20...