Mách bạn cách làm tôm bao mọc chiên giòn bắt mắt, khiến cả nhà rung rinh
Nếu bạn đang loay hoay chuẩn bị bữa cơm gia đình thì cùng theo dõi bài viết này của Bách hoá XANH để biết cách làm tôm bao mọc chiên giòn hấp dẫn khiến cả nhà “rung rinh” nhé!
Sự kết hợp giữa giò sống và tôm tươi chiên giòn là hương vị “tuyệt đỉnh” khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng đều mê. Thêm vào đó, bạn có thể dùng món ngon này ăn kèm cùng cơm hoặc ăn vặt mỗi khi “buồn miệng”. Không để bạn đợi lâu, Bách hóa XANH sẽ vào bếp và hướng dẫn bạn cách làm tôm bao mọc chiên giòn bắt mắt. Hãy cùng theo dõi nhé!
1Nguyên liệu làm món tôm bao mọc chiên giòn
500g tôm sú
100g giò sống
1 gói bánh tráng
150ml nước lọc
1 nhánh tiêu xanh
Nấm mèo đen khô, đầu hành lá băm, rau xà lách xoong, cà chua bi
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, bột ngọt, sốt mayonnaise, bột chiên giòn, muối, tương ớt
Dụng cụ: chén, chảo, dĩa, rây, muỗng, dao, kéo
Mẹo hay:
- Để chọn tôm tươi, bạn nên chọn những con có vỏ bóng, trơn và các khớp trên vỏ tôm linh hoạt, không có hiện tượng rời rạc.
- Với giò sống ngon và tươi, bạn chọn phần thịt có Mẹo hay: Ngoài ra, bạn có thể chọn mua các loại nguyên liệu khác tại chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi uy tín như Bách hóa XANH để có được chất lượng sản phẩm ưng ý nhất.
Nguyên liệu làm món tôm bao mọc chiên giòn
2Cách làm tôm bao mọc chiên giòn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm nấm mèo đen trong nước muối ấm loãng khoảng từ 2 – 3 tiếng để loại bỏ hết bụi bẩn. Kế tiếp, bạn rửa lại sạch với nước rồi băm nhỏ. Với tôm sú, bạn bỏ phần đầu, lột vỏ và lấy chỉ đen ở lưng. Dùng dao khứa lưng tôm sâu và chừa lại phần đuôi.
Bạn đem tiêu xanh đi rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao đậ.p dập. Riêng bánh tráng, bạn dùng kéo cắt đôi thành 2 phần bằng nhau. Rửa hành lá sạch với nước và chỉ lấy lại phần đầu hành, sau đó dùng dao băm nhỏ.
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Trộn mọc với gia vị
Bạn cho mọc giò sống vào chén và trộn đều với nấm mèo băm nhỏ, 1 vài hạt tiêu xanh (có thể cho nhiều hơn nếu bạn thích ăn cay), 1 muỗng canh đầu hành băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Trộn mọc với gia vị
Bước 3 Cuộn tôm với bánh tráng
Lấy miếng bánh tráng vừa cắt làm ẩm bằng nước và để lên thớt. Đặt 1 con tôm về phía mép bánh tráng và chừa phần đuôi tôm ra ngoài. Cho 1 muỗng canh nhân mọc lên vị trí ngay đường chẻ lưng tôm và cuộn chúng lại. Lần lượt làm tương tự với các cuốn còn lại.
Cuộn tôm với bánh tráng
Bước 4 Tẩm bột chiên giòn
Pha bột chiên giòn với 150ml nước lọc rồi đán.h tan sao cho hỗn hợp sệt lại. Nhúng các cuộn tôm vào bột và chừa lại phần đuôi tôm.
Tẩm bột chiên giòn
Bước 5 Chiên tôm bao mọc
Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn gần một nửa chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho cuộn tôm vừa nhúng bột vào chiên giòn. Bạn giữ tôm cho đến khi lớp bột khi chiên bọc hết phần đầu tôm rồi thả chúng ngập dầu. Bạn dùng rây vớt hết ra để ráo dầu và tiến hành trang trí.
Chiên tôm bao mọc
Bước 6 Thành phẩm
Vậy là món tôm bao mọc chiên giòn đã hoàn thành. Bạn xếp các cuộn tôm ra dĩa, thêm 1 ít rau xà lách xoong và cà chua bi trang trí xung quanh. Mùi thơm của món ăn đã bắt đầu lan toả trong căn bếp của bạn rồi đấy.
Thành phẩm món tôm bao mọc chiên giòn
3Thưởng thức
Món tôm bao mọc chiên giòn có thể ăn kèm cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt tuỳ thích. Những cuộn tôm trong mềm, ngoài giòn hoà quyện chút thơm béo, ngọt cay từ sốt chấm và tiêu xanh. Đây sẽ là món ngon giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị đấy.
Thưởng thức món tôm bao mọc chiên giòn
Trên đây là công thức của món tôm bao mọc chiên giòn mà Bách hoá XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hãy vào bếp và thử làm ngay món ngon hấp dẫn này nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi!
Nếu quá chán với nước lẩu cay nóng, đừng bỏ qua công thức đặc biệt dưới đây
Sự hòa quyện giữa hương vị cay nồng của tiêu xanh, thơm ngọt dịu của đậu nành cùng với sự tươi ngon của hải sản tạo nên món ăn vô cùng độc đáo.
Nguyên liệu:
- 400ml sữa đậu nành không đường
- 400ml nước dừa
- 700ml nước lạnh
- 200g thịt bò
- 300g tôm sú
- 200g mực ống
- 10 quả táo tàu
- 1 chén bắp nếp bào
- 1 chén rượu trắng
- Bánh phở tươi hoặc bún
- Gừng, sả, hành baro, tiêu xanh, ngò rí, nấm linh chi, bắp nếp
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
- Tôm sú bạn tách bỏ đầu tôm, bóc vỏ, sau đó nắm giữ một phần chỉ đen trên lưng tôm rồi kéo ra. Cho tất cả phần tôm vào nước rửa sạch và để ráo. Thịt bò bạn rã đông tự nhiên bằng cách để ở ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 8 tiếng trước khi chế biến. Đây là cách giúp thịt bò giữ được độ tươi ngon.
- Mực ống thì bạn có thể dùng ít gừng và rượu trắng để khử mùi tanh cũng như làm sạch nhớt hiệu quả. Dùn.g da.o cắ.t mực thành từng khoanh tròn vừa ăn và rửa sạch lại với nước. Sau khi rửa hết nguyên liệu tươi sống, bạn để ráo nước và xếp tất cả vào dĩa lớn.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành sợi nhỏ. Tiêu xanh sau khi hái hoặc mua về rửa sạch, để ráo, cắt bỏ bớt phần cuống rồi đậ.p dập. Hành baro rửa sạch và cắt xéo thành lát mỏng. Sả cắt bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch và cắt khúc cỡ một lóng tay.
- Táo tàu rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 5 phút cho táo nở rồi vớt ra để ráo. Riêng bắp nếp bào, bạn chọn bắp nếp tươi, bỏ vỏ và râu đi, sau đó bào thành hạt đều. Nấu bắp nếp bào với một ít nước và lọc lấy nước bắp để nấu lẩu.
- Bắc nồi lên bếp với lửa vừa. Bạn phi thơm hỗn hợp hành baro, sả, gừng, tiêu xanh, táo tàu với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm tiêu xanh sẽ tạo cho món lẩu trông đẹp mắt hơn.
- Sau khi các nguyên liệu dậy mùi, bạn cho tiến hành cho 700ml nước lạnh, 400ml nước dừa, 1 muỗng rưỡi canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều các gia vị với nhau.
- Để tạo độ ngọt cho nước lẩu, bạn cho thêm nấm linh chi và nước bắp nếp bào vào, nấu sôi lên rồi tắt bếp. Lúc này, cho thêm 400ml sữa đậu nành không đường và khuấy cho đến khi nước lẩu hoà quyện với các nguyên liệu.
- Bạn chỉnh lửa nhỏ giúp giữ độ ấm nóng cho nồi lẩu. Trang trí thêm một ít tiêu xanh và gừng cắt sợi để tạo sự bắt mắt.
Cách chọn và nấu sữa đậu nành ngon:
- Để chọn đậu nành ngon bạn chọn hạt to, mẩy, đều nhau. Vỏ hạt trơn láng, không bị méo mó, nhăn nheo. Hạt đậu sáng, căng, đều màu, không chọn những hạt màu thâm xỉn, lốm đốm, có dấu hiệu mốc.
- Trước khi nấu sữa bạn cần ngâm đậu nành qua đêm để đậu mềm, dễ xay, lượng nước ngâm phải gấp 3 - 4 lần lượng đậu để hạt nở đều và thời gian ngâm khoảng 7 - 8 tiếng để đậu không bị chua.
- Trong khi nấu cần thường xuyên khuấy đều để sữa không kết thành mảng, bên cạnh đó bạn cần vớt bỏ bọt khí nhiều lần để sữa được mịn và không có cặn.
Cách chọn mua tôm tươi ngon:
- Vỏ ngoài tôm trong suốt, óng ánh không có mùi tanh, ươn. Không mua những loại tôm có thân màu tối hoặc không đều màu.
- Tôm tươi thì mình tôm duỗi thẳng, không chảy nhớt. Đuôi tôm xếp lại với nhau, đầu tôm còn dính chắc lấy thân tôm. Không chọn nếu thấy đầu, chân và đuôi tôm chuyển màu đen.
Cách chọn mua mực tươi ngon:
- Mực tươi có màu đỏ nâu sậm, sáng bóng, lắc mực nhìn thấy da mực óng ánh nghĩa là mực rất tươi. Khi nhấn vào thân mực thấy có sự đàn hồi cao, săn chắc.
- Mắt mực càng trong thì mực càng tươi. Xúc tu bám ở chân râu càng nhiều càng tốt.
- Không chọn mực nếu thấy mực mềm nhũn, mắt đục, có màu đen hoặc thâm trên da mực, ngửi có mùi hôi ươn.
Chúc bạn thành công!
Bao tử hầm tiêu: 4 cách nấu tại nhà thơm ngon, giòn, không bị hôi Bao tử hầm tiêu từ lâu đã được biết đến là món ăn giàu dinh dưỡng, không chỉ trị được nhiều bệnh về dạ dày, thiếu má.u, viêm gan, xơ gan, rối loạn tiểu tiện, sa tử cung,...mà hương vị của chúng còn được xếp vào mỹ thực dân gian. Miếng bao tử heo giòn sựt hòa quyện với vị cay nồng của...