Luộc tôm chỉ cho gừng chưa đủ khử tanh, hãy cho thêm gia vị này tôm ngọt và thơm hơn
Để luộc tôm thơm, ngọt, không còn mùi tanh, chỉ cho gừng là chưa đủ.
Dưới đây là mẹo để bạn luộc tôm được thơm ngon, không tanh.
Càng ngày đời sống càng được nâng cao, do đó chế độ ăn uống của mọi người đều được cải thiện. Hải sản như tôm, cua, mực được đưa vào thực đơn của chúng ta ngày càng nhiều, nhất là tôm.
Tôm là thực phẩm ngon, dễ chế biến, dù luộc tôm, hấp tôm hay chiên tôm đều là món ăn được nhiều người ưa thích. Nhưng nhiều người khử tanh chưa tốt khiến tôm có mùi vị không thơm, ăn kém ngon.
Do đó, khi luộc tôm bạn phải đảm bảo khử được mùi tanh của tôm. Nhưng chỉ bỏ gừng thôi chưa đủ. Hãy theo hướng dẫn này nhé, đảm bảo bạn luộc tôm thành công!
Mẹo luộc tôm không tanh
Video đang HOT
- Trước hết, bạn phải rửa sạch tôm. Cho tôm vào chậu và ngâm 1 lúc, cho thêm 1 ít muối vào.
- Lúc này, bạn cắt gừng thành sợi nhỏ, cho vào nồi một ít nước, 1 ít ớt và gừng băm nhỏ vào và đun sôi nước.
- Khi nước sôi thì cho tôm đã rửa sạch vào. Sau đó, cho thêm 1 chút rượu trắng và 1 chút muối.
- Đun tôm trong khoảng 2 phút, khi tôm cuộn cong lại và có màu đỏ là tôm đã chín.
- Sau đó, vớt tôm ra một thau nước lạnh sạch (nếu cẩn thận có thể dùng nước đun sôi để nguội), ngâm nguội tôm rồi vớt ra, để ráo nước, bày ra đĩa, ăn kèm với nước chấm.
Lưu ý khi luộc tôm:
- Khi luộc tôm không nên cho gừng và muối vào cùng 1 lúc.
- Nên cho rượu trắng có độ cồn mạnh và ớt để khử mùi tanh của tôm. Ớt cũng có tác dụng cải thiện độ tươi ngon của tôm.
Với cách làm này, mùi tanh của tôm được loại bỏ dễ dàng, thịt tôm tươi ngon, vị cũng ngọt hơn. Bạn hãy thử luộc tôm theo cách này xem!
Cách luộc tôm chuẩn rất ngọt, thơm không còn mùi tanh
Nước dùng để luộc tôm không phải là nước nóng hay nước lạnh và cũng không chỉ mỗi nước, mà cần bổ sung thêm một số nguyên liệu giúp thành phẩm thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
- Tôm sống, hành lá và gừng
Chọn tôm tươi, còn sống khỏe mạnh, dùng mắt quan sát vỏ tôm, tôm biển chất lượng cao thường có màu xanh trắng, tôm đực có màu vàng nhạt, vỏ tôm có màu sáng trong và đầu tôm liên kết chặt chẽ chắc chắn với thân tôm. Cùng với đó, khi mua tôm cũng nên ngửi mùi tôm. Tôm tươi sẽ có mùi đặc trưng. Nếu là tôm đông lạnh sẽ có mùi hải sản nhẹ và không có mùi gì khác.
Cách làm
- Tôm sau khi mua về lấy chỉ và phân trên đầu tôm, rửa sạch. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm tôm trong nước sạch 1 tiếng rồi vớt ra.
- Cho nước sạch vào nồi. Bạn không cần nêm quá nhiều gia vị khi luộc tôm, chỉ cần cho một lát gừng, ít hành lá, thìa cà phê muối và vài giọt dầu ăn vào là đủ. Mục đích của việc cho hành lá và gừng vào là để khử mùi tanh của hải sản. Dầu có thể đảm bảo màu sắc tươi sáng của tôm, một chút muối trong nước có thể giúp tôm mềm hơn.
- Khâu tiếp theo mới quan trọng nhất, ở bước này bạn nên đun nước trên lửa lớn, khi thấy bọt nổi lên ở đáy nhưng chưa sôi hẳn thì thả tôm vào. Có nghĩa là bạn chỉ cần đun đến khi nước già, gần sôi. Sau khi thả tôm vào, nhớ dùng thìa khuấy đều để tôm chín đều.
- Thời gian luộc tôm không nên quá lâu, trong quá trình luộc cũng không nên đậy vung. Những con tôm cỡ trung bình, chỉ nên để sôi ở lửa lớn 1 phút (tôm to hơn có thể để lâu hơn một chút xíu), khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ và cong lên thì vớt ra.
Như vậy, khi luộc tôm, nên luộc với nước có hành và gừng, nước đó nên sôi khoảng 1 phút rồi mới cho tôm vào. Tôm luộc theo cách này sẽ rất ngon, ngọt, thơm không còn mùi tanh nữa.
Luộc tôm đông lạnh đừng cho ngay vào nồi, thêm bước nữa tôm ngon ngọt, không tanh hay khô bở Luộc tôm đông lạnh đừng cho ngay vào nồi, thêm bước nữa tôm ngon ngọt, không tanh hay khô bở Chắc chắn khi thêm bước này, tôm đông lạnh luộc sẽ có thịt mềm, không khô bở, ngon như tôm tươi. Tôm là một trong những loại hải sản ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Tôm thường được chế biến...