Lúc chớm yêu, chớ đi ăn ốc mút Sài Gòn
Nếu như hai người đang trong giai đoạn tìm hiểu, chớ dại rủ chàng đi ăn ốc mút, vì sao ư?
Từ Hà Nội chuyển công tác vào Sài Gòn, một trong những điều khiến tôi cực kỳ háo hức là được khám phá ẩm thực của thành phố đầy nắng này. Dĩ nhiên, tôi làm sao có thể bỏ qua các món ốc! Nói đơn giản, với tôi, ốc Sài Gòn cũng nổi tiếng và phổ biến như phở của Hà Nội vậy.
Khá may mắn là cơ quan tôi lại ở rất gần quán ốc Đào nức tiếng. Tranh thủ nghỉ trưa là có thể tạt qua đó thưởng thức cả một thế giới ốc. Và món ốc Sài Gòn đầu tiên tôi thưởng thức là ốc len xào dừa.
Lâu nay vẫn có câu “miếng ngon nhớ lâu”. Quả đúng vậy! Tôi có lẽ chẳng bao giờ quên món ốc len xào dừa này bởi nó không những ngon ở hương vị mà còn lạ ở cách ăn.
Thoạt nhìn đĩa ốc len xào dừa trông không được bắt mắt lắm. Những con ốc dài dài, vỏ xù xì nằm lõng bõng trong nước xốt sền sệt với rau răm.
Không thể “nhìn mặtt bắt hình dong” với món ốc không đẹp mà rất ngon này
Tôi hơi lúng túng thò tay vào đĩa ốc bốc lên một “em”. Cố gắng lấy chiếc khêu bằng sắt để lôi được thịt ốc bên trong ra. Loay hoay mà không được.
Chị bạn cùng cơ quan tôi nhanh nhảu nói: “Ăn vậy không được đâu em”, rồi miêu tả cụ thể cho tôi bằng cách đưa phần đuôi ốc vào miệng, mút chụt một cái. Cách ăn mới mẻ này khiến tôi thích thú và háo hức làm theo.
Quả thật chỉ cần mút nhẹ một cái là thịt ốc đã “tọt” vào miệng. Thế là có thể thể thưởng thức được vị ngọt béo của nước dừa hòa hợp với vị béo thơm, dai dai, giòn giòn của thịt ốc. Ngon tuyệt!
Video đang HOT
Món ăn ngon lạ này khiến tay tôi cứ thoăn thoắt nhúp và mút. Nhưng vì mút mát nhiều quá nên cũng tốn rất nhiều khăn giấy lau tay. Tôi than thở với chị đồng nghiệp ăn ốc kiểu mút như thế này hình như không được… duyên dáng cho lắm.
Chị cười lớn: “Bởi thế nên nếu như có anh chàng nào đang có ý định cưa cẩm em, thì chớ rủ chàng đi ăn ốc. Đặc biệt là ốc mút. Trừ phi chàng đã mê em như điếu đổ và “quáng gà” trước mọi hành động xấu xí của em. Chứ ăn “mút mát” như thế này mới ngon”.
Ốc bông xào me – Ảnh: Linh San
Ở Hà Nội các món ốc không mấy đa dạng, nếu không muốn nói là quanh quẩn ở hai món ốc đồng luộc và ốc xào. Còn ở Sài Gòn, một người Bắc như tôi cảm thấy “đau đầu” khi phải lựa chọn một menu rất dài, điểm danh rất nhiều loại ốc nước ngọt, nước nợ, nước mặn. Rồi mỗi loại lại có rất nhiều cách chế biến khác nhau.
Ngoài ốc len xào dừa, tôi cũng lần đầu tiên được thưởng thức ốc dừa xào bơ, ốc hương rang muối rồi cả ốc bông xào me chấm bánh mì. Bản thân ốc bông đã rất thơm, giòn. Khi được “tắm mình” trong nước xốt me có đầy đủ gia vị chua, cay, mặn, ngọt, rồi lại chấm mút với bánh mì thì ăn lại càng đã miệng.
Ốc Hương rang muối ngon hết sảy
Ốc dừa mới nhìn đã… cồn cào bao tử
Cũng phải nói thêm rằng, mặc dù món ốc bông xào me này cũng được phục vụ thêm nước mắm ớt hay muối chấm kèm, nhưng theo cảm nhận của tôi thì cách ăn ngon nhất là chấm thịt ốc vào nước xốt me bóng bẩy, ăn cùng những miếng tóp mỡ beo béo, giòn giòn.
Theo ihay
3 món ngon từ ốc khế
Ốc khế nướng muối ớt, xào mì hay xào rau muống... đều là những món ăn ngon, được nhiều người ưa thích.
Ốc khế là một loài ốc biển, có hình dáng trung bình, các khía ngoài vỏ ốc giống khía của trái khế và to bằng nắm tay người lớn. Ốc có thịt thơm, giòn và ngọt tự nhiên. Món ốc này chứa nhiều dinh dưỡng, ăn lành, mát và bổ dưỡng.
Ốc khế nướng muối ớt
Mùi thơm phưng phức của thịt ốc, những tiếng xèo xèo của nước ốc nhỏ trên bếp than mang lại cảm giác thú vị.
Thịt của ốc khế gồm hai phần đều ăn được, phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn như mề gà; phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm, vị bùi và béo mà người ăn gọi là gạch hay gan.
Loại ốc này được chế biến nhiều cách khác nhau, nhưng cách nào cũng mang lại sự thú vị như xào rau muống, nướng mỡ hành, bóp gỏi hay thú vị nhất là nước muối ớt. Khi nướng ốc trên bếp tham hồng, mùi thơm tỏa ra từ thịt ốc, cùng với những tiếng xèo xèo của nước ốc nhỏ vào than sẽ mang lại cho bạn cảm giác háo hức chờ đợi để được thưởng thức.
Ốc khế xào rau muống
Ốc khế xào rau muống hấp dẫn thực khách ở vị tươi ngon của thịt ốc hòa quyện cùng cái giòn giòn của rau muống xanh mướt.
Món ăn này được thực hiện khá đơn giản, ốc khế mua về, ngâm nước rửa sạch cho hết các chất nhờn. Cho ốc vào nồi rồi luộc chín. Dùng dao lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho ít dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, khi dầu nóng, cho tỏi bằm vào phi thơm. Tiếp đến cho phần thịt ốc đã thái vào, đảo đều tay đến khi ốc gần chín. Cho rau muống vào xào chín với ốc. Sau đó bạn nêm gia vị vừa ăn, cho ra đĩa và thưởng thức. Khi chế biến món ăn này không nên xào quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi cái giòn, ngọt của món ăn.
Cái giòn ngọt của thịt ốc hòa trong cái giòn giòn của rau muống cùng vị đậm đà của nước chấm đem lại cho người ăn sự ngon miệng rất dễ chịu.
Ốc khế xào mì
Đĩa ốc khế xào mì nghi ngút khói thật thơm ngon.
Đây là món ăn được thực hiện giống món xào rau muống. Tuy nhiên, món có thêm mì gói nên làm tăng thêm sự hấp dẫn. Chính màu vàng của thịt ốc và mì, hòa cùng với màu xanh của rau muống, sẽ kích thích khẩu vị của bạn. Món ăn sẽ trở nên đậm đà và tròn vị hơn khi ăn kèm chén muối tiêu chanh chua chua cay cay. Cái giòn ngọt của thịt ốc hòa trong giòn giòn của rau muống và mùi thơm từ mì gói, cùng vị đậm đà của nước chấm sẽ mang lại cảm giác thú vị cho người ăn.
Bạn có thể thưởng thức món này tại một vài nơi như số 180, Nguyễn Thông, quận 3; ốc Mai, chung cư Trần Kế Xương (quận Bình Thạnh) và các quán ốc trên đường Tô Hiến Thành (quận 10)...
Thư Kỳ
Theo ngôi sao
Ngon miệng với tu hài hấp chua cay Vị chua cay của nước dùng thấm trong từng con tu hài mang đến hương vị thơm ngon rất lạ miệng cho người ăn. Tu hài là một loại hải sản hiếm và có giá trị kinh tế cao. Ở nước ta, tu hài có mặt ở vùng biển các tỉnh như Khánh Hòa, Quảng Ninh, Hải Phòng... người dân ở đây thường...