Lòng đỏ trứng gà có cho bạn biết gì về giá trị dinh dưỡng không?
Hầu hết chúng ta đều thích ăn trứng gà. Bạn có thể chế biến chúng theo những cách khác nhau và trứng cũng tốt cho sức khỏe.
Hầu hết mọi quả trứng đều như vậy, nhưng không phải tất cả quả trứng đều giống nhau; một số trứng có lòng đỏ cam sẫm trong khi những quả trứng khác có lòng đỏ màu nhạt hơn nhiều.
Vậy màu của lòng đỏ có nói gì về thịt gà hay về giá trị dinh dưỡng của trứng hay không? Nghiên cứu khoa học đã trảlời câu hỏiđó.
Nhấn để phóng to ảnh
Mọi người nói rằng màu sắc và hình dạng của lòng đỏ của một quả trứng có thể cho bạn biết điều gì đó về sức khỏe của con gà đẻ nó. Ý kiến chung là lòng đỏ càng đậm, cứng và tròn thì gà càng khỏe. Đó được coi là một dấu hiệu cho thấy con gà này đã đi bộ rất nhiều và có một chế độ ăn uống đa dạng và phong phú. Mặt khác, một lòng đỏ trứng màu nhạt hơn được cho là con gà đó không có chế độ ăn uống sinh hoạt tốt. Thông tin này từ lâu đã được coi là sự thật, nhưng hóa ra nó hoàn toàn không đúng! Nhưng điều đó để lại câu hỏi: điều gì gây ra sự khác biệt về màu sắc cho lòng đỏ trứng và nó có nghĩa là gì?
Nguồn thức ăn
Một điều chúng ta biết là đúng bây giờ là lòng đỏ trứng có nhiều màu sắc khác nhau; chúng có thể từ màu cam đậm đến màu vàng nhạt. Nhưng cái đó nghĩa là gì?! Rõ ràng, nó không nói gì về sức khỏe hay lối sống của gà, hay về việc lòng đỏ tốt cho sức khỏe của người ăn nó như thế nào. Tất cả những gì lòng đỏ nói với bạn là những gì gà đã ăn trước khi nó đẻ trứng. Nếu thức ăn gà ăn có nhiều lúa mì, lòng đỏ sẽ có màu vàng. Tuy nhiên, nếu gà có chế độ ăn cân bằng hơn với ngô và cỏ linh lăng chẳng hạn thì lòng đỏ sẽ có màu đậm hơn. Điều này là do carotene trong ngô và cỏ linh lăng quyết định.
Video đang HOT
Kết luận
Tất cả điều này không có tác động gì đến giá trị dinh dưỡng hoặc hương vị của trứng. Lòng đỏ trứng chứa vitamin A, D, E và K bất kể màu sắc của chúng và tất cả đều có vị giống nhau. Thêm vào đó, mặc dù chúng ta thích mua trứng hữu cơ thay vì trứng được nuôi bởi những con gà được nuôi nhốt chặt chẽ, nhưng sự thật là điều kiện sống của gà không ảnh hưởng đến sức khỏe của trứng.
Kim Quyền
Theo dantri.com.vn/Tips an Tricks
Sâu gỗ, món đặc sản “kinh dị” ở Philippines
Những con sâu nhầy nhụa kéo ra từ thân cây gỗ mục, chỉ bỏ đầu, ruột và thưởng thức sống, là món ăn đặc sản được xếp hàng "kinh dị".
Đi sâu vào rừng Bakawan, dưới những thân đước mục nát của cây ngập mặn đã c.hết, sự sống tưởng chừng như không còn nữa, nhưng lại là nơi trú ẩn cho một món đặc sản ở Philippines. Đó là những con sâu gỗ Tamilok.
Thu hoạch sâu gỗ Tamilok
Chúng được biết tới với cái tên sâu gỗ mọt, có vẻ ngoài nhầy nhụa, trơn trượt đặc trưng của sinh vật nhuyễn thể giống như hàu.
"Nhà" của loài sâu này nằm ở thân và cành cây đước ngập mặn đã mục nát dưới vùng đầm lầy. Khi những cây gỗ được lôi ra, người ta sẽ thấy sinh vật nhầy nhụa ngọ nguậy trong những chiếc lỗ dọc theo thân cây.
Sâu Tamilok ưa môi trường gỗ mục. Đó là nguồn thức ăn duy nhất để chúng phát triển trong điều kiện nước mặn.
Trên thực tế, loài sâu này sẽ c.hết ngay khi tiếp xúc với không khí bên ngoài. Chúng không thể tồn tại nếu thiếu đầm lầy.
Những con sâu gỗ béo mập có thể dài hơn 30 cm
Những con sâu gỗ béo mập có thể dài hơn 30 cm. Với vẻ ngoài chẳng mấy bắt mắt thậm chí đáng sợ, nhưng người Philippines lại biến Tamilok thành món đặc sản ngon lành, rất phổ biến tại các tỉnh như Aklan hay Palawan.
Đáng ngạc nhiên, sâu gỗ được nhận xét có hương vị ngon lạ miệng. Với người dân bản địa, họ chọn cách ăn sống. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần bỏ đầu, đuôi, bóp hết thức ăn trong ruột sâu, trộn với ớt và cho vào bát nước sạch.
Món ăn có thể thưởng thức sống hoặc chiên giòn, nướng
Người biết ăn thì cho rằng, Tamilok có vị ngon như hàu sống nhưng thịt ngọt hơn, mùi hơi tanh với kết cấu sền sệt kem màu trắng đục, phảng phất hương vị của mùi gỗ.
Khi giới thiệu với thực khách, người Philippines khuyến cáo nên nuốt cả con mới ngon. Nếu không ăn trực tiếp, bạn có thể dùng kèm giấm hoặc thứ nước sốt làm từ trái cây họ nhà cam quýt. Tuy nhiên, với vẻ ngoài chẳng khác gì... giun, nhiều khách ngoại quốc sẽ e dè khi thưởng thức lần đầu.
Nếu bạn sợ ăn sống, sẽ có kiểu thưởng thức khác là chiên giòn hay nướng, có vẻ giúp dễ ăn hơn. Du khách có thể tìm mua những con sâu gỗ ở những quầy bán hàng rong đường phố tại Philippines với giá bình dân. Lúc ăn, bạn nên chấm trong nước sốt hoặc wasabi.
Không phải ai cũng đủ can đảm ăn sống
Tuy có vẻ ngoài đáng sợ nhưng sâu gỗ Tamilok lại chứa giá trị dinh dưỡng cao, giàu sắt, canxi, kẽm, vitamin A và B12.
Tamilok giờ đây nổi tiếng khắp thế giới, được biết đến là món đặc sản xếp hạng "kinh dị". Khi món ăn được biết tới nhiều hơn, người dân địa phương phải thu hoạch số lượng lớn nhằm đáp ứng nhu cầu, nhưng cũng vì thế gây thiệt hại cho hệ sinh thái của rừng ngập mặn.
Theo Dân trí
“Dựng tóc gáy” với những loài nấm kinh dị nhất hành tinh Chưa cần mục sở thị ngoại hình, chỉ việc nghe qua những cái tên dựng tóc gáy như: "ngón tay quỷ", "Răng chảy máu". "Ngón tay người chết" cũng đã đủ để bạn có thể mường tượng ra sự đáng sợ của những loài nấm này. Điều đặc biệt là trong danh sách những loài nấm kinh dị nhất hành tinh này, lại...
