Loại rau người Trung Quốc gọi là rau trường thọ, “bổ hơn thịt, rẻ hơn thuố.c” hóa ra ở Việt Nam rất rẻ
Loại rau này còn chứa nhiều hoạt chất sinh học vô cùng quý giá, giúp loại bỏ và ngăn ngừa các bệnh mãn tính, bệnh ác tính và các căn bệnh làm ảnh hưởng đến tuổ.i thọ của con người.
Nhắc đến các thực phẩm tốt cho sức khỏe và góp phần kéo dài tuổ.i thọ, hẳn ai cũng nghĩ đó phải là những thứ vô cùng đắt đỏ, khó kiếm. Nhưng bạn có biết, rau dền – loại rau có giá rất rẻ ở Việt Nam lại được người Trung Quốc ví là “rau trường thọ”. Theo tờ Aboluowang, rau dền cơm được người dân xứ Trung Hoa yêu thích vì “bổ hơn thịt, rẻ hơn thuố.c”.
Rau dền có chứa nhiều công dụng đứng đầu bảng trong các loại rau, chúng giàu vitamin và khoáng chất nhất. Loại rau này còn chứa nhiều hoạt chất sinh học vô cùng quý giá, giúp loại bỏ và ngăn ngừa các bệnh mãn tính, bệnh ác tính và các căn bệnh làm ảnh hưởng đến tuổ.i thọ của con người.
Rau dền – loại rau “bổ hơn thịt, rẻ hơn thuố.c”
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội): Trong Đông y, rau dền có vị ngọt, tính lạnh, không độc, có công dụng chữa bỏng, mụn nhọt, bệnh đường hô hấp… Rau dền cơm được trồng nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Ấn Độ, Hy Lạp và một vài quốc gia châu Phi, nhiều nơi sử dụng loại rau này như một bài thuố.c giúp nhuận tràng, trị táo bón…
5 lợi ích khi ăn rau dền mà thuố.c quý cũng khó sánh kịp
1. Thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng
Rau dền tính lạnh, vì vậy rất phù hợp để sử dụng trong những ngày nóng bức, nó giúp giải nhiệt, đồng thời giải độc tốt cho cơ thể.
Hơn nữa, trong thành phần rau dền chứa nhiều chất xơ, thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, tăng tốc độ trao đổi chất, do đó giúp giải độc, nhuận tràng và ngăn ngừa bệnh táo bón.
2. Bổ má.u
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, rau dền là một trong những loại rau có hàm lượng chất sắt cao nhất trong các loại rau tươi. Hàm lượng sắt lớn trong rau dền giúp gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu. Chính vì thế đây là thực phẩm rất có lợi cho bệnh nhân thiếu má.u.
3. Tăng cường sức khỏe xương khớp
Rau dền là loại rau chứa hàm lượng canxi cao nhất. Trong 100g lá rau dền chứa đến 267mg canxi, đáp ứng 50% canxi cho một người mỗi ngày. Cũng vì sự dồi dào của canxi mà rau dền được coi là siêu thực phẩm có thể tăng cường sức mạnh của xương và ngừa loãng xương.
Video đang HOT
4. Phòng chống bệnh ung thư
Dù chỉ là loại rau giá bình dân xong trong rau dền có chứa các đặc tính chống ung thư bao gồm các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magiê, phốt pho hay lysine… Các chất này có tác dụng chống lại các gốc tự do có hại và ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ác tính gây ung thư.
5. Tốt cho bệnh tiểu đường
Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng ăn rau dền thường xuyên giúp ổn định đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
Đặc biệt, loại rau này còn giúp làm giảm nguy cơ gặp các biến chứng liên quan đén tình trạng tăng lượng đường trong má.u như béo phì.
Lưu ý khi ăn rau dền để không hại sức khỏe
Vào mùa hè, rau dền luôn có sẵn và tươi ngon nhưng lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng khuyến cáo trước khi ăn cần phải thận trọng, tránh một số sai lầm dưới đây:
Không nên ăn rau dền quá nhiều một lúc
Ăn quá nhiều rau dền có thể dẫn đến đầy hơi, tạo thành hơi trong bụng, co thắt dạ dày và thậm chí táo bón. Ngoài ra, khi ăn rau dền mọi người cũng nên ăn từ từ từng chút một bởi việc bổ sung đột ngột có thể cản trở quá trình tiêu hóa bình thường, thậm chí gây tiêu chảy.
Tránh ăn rau dền kết hợp cùng quả lê
Sự kết hợp cùng rau dền với quả lê có thể gây cảm giác nôn và buồn nôn. Ngoài rau dền, sau khi ăn thịt ngỗng chúng ta cũng không nên tráng miệng bằng quả lê vì hai món này khi kết hợp có thể gây sốt.
Không nên ăn rau dền kết hợp với thịt ba ba
Theo Đông y, việc ba ba và rau dền kết hợp với nhau có thể gây độc. Gặp trường hợp này, cần uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống để giải độc.
Đối tượng không nên ăn rau dền
- Người bị tiêu chảy: Rau dền là loại rau có tính mát, không phù hợp cho những người bị tiêu chảy mạn tính, lạnh bụng…
- Bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút, bệnh sỏi thận: Bởi rau dền có chứa nhiều acid oxalic ảnh hưởng nhiều đến ức chế hấp thu canxi và kẽm và hình thành các sỏi oxalate vì vậy các bệnh nhân đang bị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay bệnh sỏi thận cần tránh ăn rau dền.
- Người có cơ thể tính hàn, phụ nữ đang mang thai: Rau dền có tính mát, không thích hợp dùng cho người đi ngoài lỏng, tiêu chảy mạn tính, phụ nữ có thai hư hàn.
"Món ăn trường sinh" đặc trưng của mùa hè: Bổ dưỡng hơn thịt, rẻ hơn thuố.c và đặc biệt quen thuộc trong bữa ăn người Việt
Là món ăn phổ biến với giá cả phải chăng, món ăn này thực tế có nhiều công dụng hơn chúng ta tưởng.
Trong món ăn của người Việt, mọi người đã quen thuộc với rau dền. Đây là loại rau ăn theo mùa phổ biến trong mùa hè, xào hay nấu canh đều ngon. Thực tế, nhìn cây rau dền bình thường nhưng nóđược mệnh danh là "món ăn trường sinh".
Vì sao mùa hè ăn rau dền lại thích hợp?
Nhiệt độ ngày càng lên cao, những món ăn từ thịt quá nhiều dinh dưỡng không mang lại cảm giác ngon miệng, người thường cảm thấy chán ăn, cáu gắt. Y học cổ truyền Trung Quốc gọi đây là triệu chứng của tỳ vị hư hàn do nóng bức gây ra. Rau dền không chỉ có tác dụng chống ngán mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng.
Trong Từ điển y học cổ truyền Trung Quốc cũng có ghi chép rằng, rau dền "thanh nhiệt, thông lợi, chữa được bệnh lỵ". Ngoài ra, theo quan điểm dinh dưỡng hiện đại , rau dền cũng rất giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể , ăn vào mùa hè, có thể ăn chơi đem lại những lợi ích không ngờ cho sức khỏe.
1. Bảo vệ mạch má.u
Để bảo vệ mạch má.u, chúng ta phải ăn nhiều thực phẩm giàu kali. Hàm lượng kali trong rau dền đứng hàng đầu trong các loại rau thông dụng. Chất kali khi vào cơ thể có thể ức chế quá trình hấp thụ natri, giúp ổn định huyết áp. Rau dền còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, vitamin C, anthocyanins... Những chất này rất tốt cho việc ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ hệ tim mạch.
2. Cải thiện tình trạng thiếu má.u
Rau dền khi nấu lên có màu đỏ, có tác dụng bổ má.u. Thực tế, rau dền được mệnh danh là "loại rau bổ máu", ăn nhiều rau dền có thể thúc đẩy quá trình đông má.u, tăng hemoglobin, cải thiện các triệu chứng thiếu má.u.
3. Tốt cho trí não
Hầu hết mọi phụ nữ chuẩn bị mang thai sẽ được bác sĩ khuyến khích bổ sung axit folic để ngăn ngừa dị tật thai nhi. Ngoài tác dụng này, việc bổ sung axit folic hàng ngày còn có tác dụng bổ não, chống sa sút trí tuệ. Rau dền là loại rau có hàm lượng axit folic rất cao, người trung niên và người già thường xuyên ăn rau dền có tác dụng bổ não.
4. Bổ sung canxi
Người trung niên và người cao tuổ.i cần bổ sung canxi. Hàm lượng canxi trong rau dền hơn hẳn các loại rau khác. Cụ thể trong 100g rau dền có khoảng 178mg canxi, gấp 1.5 lần so với sữa. Đây là lý do vì sao nó được mệnh danh là vua bổ sung canxi.
Hơn nữa, canxi trong rau dền rất dễ hấp thụ đối với cơ thể con người, ăn thường xuyên có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của răng và xương, duy trì hoạt động bình thường của cơ tim, ngăn ngừa co thắt cơ.
5. Thanh nhiệt, giải độc, làm ẩm ruột và nhuận tràng
Rau dền có tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mùa hè ăn nhiều rau dền có thể ngăn ngừa nóng trong người. Hơn nữa, rau dền rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn và tăng tốc độ trao đổi chất sau khi ăn, do đó giải độc, nhuận tràng và ngăn ngừa táo bón.
Hai loại rau dền, mỗi loại có đặc điểm riêng
Rau dền đỏ: Lá có màu đỏ tím, vị mềm hơn, nước nhiều, thích hợp để nấu canh, về mặt dinh dưỡng, rau dền đỏ chứa nhiều vitamin E hơn rau dền xanh, có khả năng chống oxy hóa tốt hơn.
Tuy nhiên, một số người bị dị ứng sau khi ăn, triệu chứng là bị ngứa da, bỏng rát và khó chịu khác sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, y học gọi là "bệnh viêm da cơ địa do thực vật". Vì vậy những người bị Dd bị dị ứng nên ăn ít rau dền đỏ và cố gắng tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời sau khi ăn.
Rau dền xanh: Lá có màu xanh, vị cứng hơn, dùng để xào là thích hợp nhất, rau dền xanh có tác dụng thanh nhiệt tốt hơn rau dền đỏ.
Mẹo ăn rau dền:
- Rau dền là loại rau có tính lạnh , những người tỳ vị hư nhược không nên ăn nhiều kẻo bị tiêu chảy.
- Tác dụng thanh nhiệt của rễ cây rau dền mạnh hơn thân và lá, rễ mềm có thể xào ăn với cả thân và lá, không bị mất chất.
4 sai lầm nguy hiểm khi ăn rau muống cần loại bỏ ngay, cẩn thận kẻo rước bệnh Rau muống ngon, tốt cho sức khoẻ của con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết ăn rau muống đúng cách. Theo lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ, trong Đông y, rau muống có vị ngọt, tính hơi lạnh (khi nấu chín thì lạnh giảm) đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường,...